nu, nu, nu, nu, nu. În regiunea Cărbunelui și în țara olandeză din Pennsylvania, puiul și vafele nu se referă la o vafă uscată acoperită cu o bucată de pui prăjit cu un sirop care se stinge în apropiere. Am înțeles-am înțeles că versiunea este popular în altă parte și eu, pentru unul, nu va discredita alegerile cuiva în alimente confort.
dar eu, dragi prieteni, sunt un „Cracker de cărbune”. Și ne mâncăm puiul și vafele în stilul Pennsylvania Dutch: pui prăjit sau fiert, mărunțit și pus cu dragoste în pat deasupra unei vafe fierbinți (de casă sau congelat…nu transpirați lucrurile mici) și scăldat în sos de pui bogat, neted și cremos.
se pare că mai departe te din Pennsylvania țară olandeză și Nord-Est PA, mai puțini oameni știu de această versiune a unui out-of-this-world confort alimentare. Am avut acest lucru de multe ori pentru cina de duminică (care este ceea ce noi numim „cina” aici. În regiunea cărbunelui, veți auzi adesea masa pe care o mâncați la prânz denumită „cină”, spre deosebire de „prânz”.)
Faceți-vă propriile vafe dacă preferați să folosiți rețeta preferată sau să folosiți o vafe congelată de bună calitate. Nu vă bateți dacă nu faceți vafele de la zero. Pentru că o păstrez cât mai ușor în această rețetă, las afară orice rețete de vafe. Mare servit alături de piure de cartofi cremoși.
păstrându-l simplu
resturile de pui și sos de la o masă anterioară este răspunsul perfect pentru acest aliment confort vine împreună rapid. Doar pâine prăjită niște vafe congelate și top-le cu pui tocat fierbinte și sos! Veți avea un antreu consistent, de familie în câteva minute.
Pennsylvania olandeză / Regiunea cărbunelui pui și vafe
rețetă de un Coalcracker în KitchenCourse: Pa. Olandeză, Regiunea Cărbunelorbucătărie: Intredificultate: ușor
pui fraged, mărunțit și pus cu dragoste în pat deasupra unei vafe fierbinți, apoi acoperit cu sos.
ingrediente
-
1 lot de aluat preferat de vafe sau soiul dvs. preferat înghețat
-
ulei vegetal sau de canola
-
2 lire sterline, piele pe bucăți de pui (pieptul și coapsa funcționează bine)
-
sare și piper după gust
-
1 țelină de coaste
-
1 morcov mediu
-
1 ceapă mică, decojită
-
vârf de șofran, dacă se dorește (opțional, dar adaugă o culoare frumoasă bulionului)
-
28 uncii cu conținut scăzut de sodiu supă de pui, plus apă pentru a acoperi puiul
-
3 linguri făină universală
-
1/4 ceașcă de apă rece
Direcții
- încălziți uleiul într-o oală mare la foc mare.
- condimentează ambele părți ale puiului cu sare și piper după gust. Se adaugă în tigaie și se rumenesc pe ambele părți. Adăugați țelină, morcov, ceapă (șofran dacă folosiți) și bulion.
- reduceți căldura la minim; acoperiți și fierbeți până când puiul este fraged, aproximativ 45 de minute. Scoateți puiul din oală; se răcește, se îndepărtează grăsimea și oasele și se desprind în bucăți mici.
- degresați excesul de grăsime din bulion. Aruncați legumele. Se amestecă făina cu apa până se formează o suspensie netedă.
- aduceți bulionul la fierbere. Adăugați suspensia treptat, amestecând constant pentru a preveni formarea de bulgări. Vrei un sos bogat, destul de gros. Dacă doriți, amestecați o lingură sau două de smântână de pe foc.
- gust pentru condimente. Adăugați puiul și păstrați cald la foc foarte mic.
- între timp, faceți vafele conform rețetei preferate sau prăjiți câteva congelate. Dacă este necesar, puneți-l într-un cuptor de 200 F pentru a se încălzi.
- serviți vafele acoperite cu pui și sos.