No, no, no, NO. Na região do carvão e no país holandês da Pensilvânia, frango e Waffles não se refere a um waffle seco coberto com um pedaço de frango frito com algum xarope definhando nas proximidades. Eu entendo — eu entendo que a versão é popular em outros lugares e eu, para começar, nunca depreciar as escolhas de ninguém em comfort foods.
mas eu, queridos amigos, sou um “Cracker de carvão”. E comemos frango e waffles à maneira holandesa da Pensilvânia.: frango assado ou cozido, triturado e amorosamente colocado na cama em cima de uma waffle quente (caseira ou congelada…não suem as coisas pequenas) e banhado em molho de frango rico, suave e cremoso.
parece que quanto mais longe você se afasta do país holandês da Pensilvânia e da PA Nordeste, menos as pessoas sabem desta versão de um alimento de conforto fora deste mundo. Eu já tive isso muitas vezes para a ceia de domingo (que é o que chamamos de “jantar” aqui. Na região do carvão, muitas vezes você vai ouvir a refeição que você come Ao Meio-dia referido como “jantar” em vez de “almoço”.)
faça os seus próprios waffles se preferir usar a sua receita favorita ou usar uma waffle congelada de boa qualidade. Não te martirizes se não fizeres os waffles do zero. Porque eu estou mantendo o mais fácil possível nesta receita, Eu estou deixando de fora quaisquer receitas de waffle. Óptimo servido ao lado de puré de batata cremoso.
mantê-lo simples
restos de frango e molho de uma refeição anterior é a resposta perfeita para este alimento de conforto que se junta rapidamente. Torradas com waffles congeladas e enchem-nas com frango picado e molho! Terá uma entrada acolhedora e familiar dentro de minutos.
Pennsylvania Dutch / Coal Region Chicken and Waffles
Recipe by A Coalcracker in the KitchenCourse: Pa. Dutch, Coal RegionCuisine: EntreeDifficulty: Easy
frango macio, triturado e amorosamente colocado na cama em cima de uma waffle quente, e depois coberto de molho.
Ingredientes
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1 lote de seu favorito massa de waffle ou o seu favorito congelados variedade
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Vegetal ou óleo de canola
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2 libras ossos, a pele sobre os pedaços de frango (peito e coxa de trabalho bem)
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Sal e pimenta a gosto
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1 costela de aipo
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1 cenoura média
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1 cebola pequena, descascada
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uma pitada de açafrão, se desejar (opcional, mas adiciona cor agradável para o caldo)
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28 onças de sódio de baixa caldo de galinha, mais água para cobrir frango
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3 colheres de sopa
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1/4 copo de água fria
direções
- óleo de calor em um grande pote sobre calor elevado.
- temperar ambos os lados do frango com sal e pimenta ao sabor. Adicione ao pan e ao brown de ambos os lados. Adicionar aipo, cenoura, cebola (açafrão se for utilizado) e caldo.
- reduzir o calor para baixo; cobrir e ferver até que o frango esteja macio, cerca de 45 minutos. Retirar o frango do pote; arrefecer, remover a gordura e os ossos e separar em pequenos pedaços.Excesso de gordura do caldo. Descartem os vegetais. Misturar a farinha com a água até se formar uma lama suave.
- deixar ferver o caldo. Adicionar a choradeira gradualmente, mexendo constantemente para evitar a formação de nódulos. Queres um molho rico e grosso. Se desejado, agitar em uma colher de sopa ou dois de creme fora do calor.Sabor a tempero. Adicione o frango e mantenha quente sobre muito pouco calor.Entretanto, faça os waffles de acordo com a sua receita favorita ou brinde alguns congelados. Se necessário, colocar em um forno de 200 F para manter quente.
- Serve os waffles cobertos com frango e molho.