Pennsylvania Dutch/Coal Region kip en wafels

nee, nee, nee, nee, nee. In het Kolengebied en in Pennsylvania, Nederlands land, verwijst kip en wafels niet naar een droge wafel gegarneerd met een stuk gebakken kip met wat stroop wegkwijnen in de buurt. Ik begrijp het-ik begrijp dat versie is populair elders en ik, voor een, zal nooit iemands keuzes in comfort foods kleineren.

maar ik, beste vrienden, ben een “Kolenkraker”. En we eten onze kip en wafels op de Pennsylvania Hollandse manier: malse geroosterde of gestoofde kip, versnipperd en liefdevol op bed gelegd bovenop een hete wafel (zelfgemaakt of bevroren…zweet niet de kleine dingen) en badend in rijke, gladde, romige kipjus.

het lijkt erop dat hoe verder je weg komt van Pennsylvania Nederlandse land en Noordoost PA, hoe minder mensen weten van deze versie van een out-of-the-world comfort food. Ik heb dit vele malen gehad voor het zondagse avondmaal (dat is wat we hier “diner” noemen. In de kolenregio hoor je vaak de maaltijd die je ’s middags eet ‘dinner’ in plaats van ‘lunch’.)

maak uw eigen wafels als u liever uw favoriete recept gebruikt of gebruik een bevroren Wafel van goede kwaliteit. Neem het jezelf niet kwalijk als je de wafels niet helemaal opnieuw maakt. Omdat ik het zo makkelijk mogelijk houd in dit recept, laat ik wafelrecepten weg. Geweldig geserveerd samen met romige aardappelpuree.

het eenvoudig houden

restjes kip en jus van een vorige maaltijd is het perfecte antwoord voor dit comfortvoedsel dat snel bij elkaar komt. Toast gewoon op wat bevroren wafels en vul ze met hete geraspte kip en jus! Binnen enkele minuten heeft u een stevig, gezinsvriendelijk voorgerecht.