Questo post può contenere link di affiliazione. Si prega di leggere la mia divulgazione.
Questa ricetta di zuppa di noodle Udon è così incredibilmente saporita, ricca di abbondanti quantità di pesce fresco, tagliatelle udon gommose e un fantastico brodo di pesce fatto in soli 20 minuti! Ed è un bene per te!
Zuppa calda e saporita che fa bene a te? Ne prendo 3, per favore! Chi non ama una ciotola fumante di zuppa di noodle udon in una giornata fredda? O, se siamo onesti, anche in una giornata calda?
Mangerò zuppa in qualsiasi momento ragazzi. Non mi interessa com’è il tempo. Soprattutto una zuppa leggera come questa zuppa di noodle di pesce.
Ho dimenticato di menzionare la parte migliore (ok, il secondo migliore, ovviamente il sapore è il migliore) this questa ricetta di zuppa di noodle udon richiede meno di 30 minuti per essere preparata. Va meglio??
Non dimenticate di riscaldare con questo incredibile Instant Pot formaggio tacchino Ramen o questo Instant Pot Curry Split zuppa di piselli.
Che cosa è udon noodle soup?
Udon noodles sono una pasta a base di farina di grano denso che tendono ad essere sul lato più gommoso. La zuppa è tipicamente fatta con questi noodles in un brodo di dashi caldo fumante, verdure e proteine. Per questa ricetta, stiamo usando pesce fresco e funghi.
Perché questa ricetta funziona
L’uso di frutti di mare freschi conferisce alla zuppa una qualità molto fresca con un sapore eccellente.
La polvere di Dashi aggiunge un sapore extra di umami al brodo di pesce.
Le tagliatelle Udon sono spesse e gommose, perfette per l’uso nelle zuppe.
È super veloce e facile per i giorni feriali, in più è un bene per voi.
Gli ingredienti
Prima di tutto, se non l’hai già fatto, vai a questo post sugli ingredienti essenziali per cucinare cibo giapponese. Questo ti aiuterà a capire alcuni degli ingredienti che useremo per questa ricetta di zuppa di noodle udon.
Il pesce fresco è un must in questa ricetta. Io uso fresco manila vongole (piccole vongole), pesce bianco, e gamberetti per questa ricetta, ma sentitevi liberi di utilizzare qualsiasi pesce che ti piace. Se usi le vongole, assicurati di pulire molto bene l’esterno. Qualsiasi tipo di pesce bianco fermo funzionerà.
I funghi enoki sono una delle mie parti preferite di questo piatto. Se non li hai mai usati prima, sono un tipo di fungo lungo e molto sottile, usato spesso nella cucina giapponese.
Il mio negozio di alimentari locale li vende, ma posso anche trovarli al mercato asiatico. Se non riesci a trovarli, puoi semplicemente lasciarli fuori – ma in realtà, vedi se riesci a trovarli!
La torta di pesce giapponese può essere trovata in qualsiasi mercato alimentare giapponese, ma se non si ha accesso a uno, è possibile sostituire la carne di granchio imitazione o semplicemente lasciarlo fuori del tutto.
Il condimento Togarashi è peperoncino giapponese. È un po ‘ piccante, quindi usa poco o tanto quanto vuoi per condire la tua zuppa.
E le uova in camicia sono totalmente opzionali. Ma seriamente eggs uova in camicia who chi può resistere a un delizioso uovo in camicia in una ciotola calda di zuppa di noodle???
Istruzioni passo passo
Non riesco a ribadire quanto sia facile preparare questa zuppa di noodle udon. È noodle slurping ai suoi migliori ragazzi guys
Riscaldare il burro a fuoco medio in un forno olandese o in una grande casseruola. Aggiungere le vongole pulite, coprire e cuocere a vapore per circa 2 minuti.
Aggiungere l’aglio e gamberetti, coprire e vapore altri 2 minuti, o fino a quando tutte le vongole hanno aperto e il gambero è rosa.
Rimuovere gamberetti e vongole con un mestolo forato e mettere da parte. Scartare le vongole che non si sono aperte. Aggiungere l’acqua, la polvere di dashi, il sake, il mirin e il miso alla pentola. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
Mentre il brodo è bollente, scaldare gli spaghetti udon in acqua bollente per 1 minuto. Dividere le tagliatelle calde in 4 ciotole. Aggiungere i funghi enoki e le tagliatelle alle ciotole.
Aggiungere il pesce al brodo e cuocere per 30 secondi a 1 minuto, fino a quando non è più opaco. Togliere il pesce e dividerlo tra le zuppiere insieme alle vongole e ai gamberetti. Mestolo il brodo in ogni ciotola. Top con torta di pesce a fette, uovo in camicia (opzionale), togarashi e cipolle verdi affettate.
Cuoco Consigli di
Lasciate le vongole in ammollo in acqua per 10 minuti per liberare un po ‘ di sporcizia. Se non riesci a trovare vongole Manila, eventuali piccole vongole lavoreranno per questa ricetta.
Il pesce fresco è un must in questa ricetta. Io uso fresco manila vongole (piccole vongole), pesce bianco, e gamberetti per questa ricetta, ma sentitevi liberi di utilizzare qualsiasi pesce che ti piace. Se usi le vongole, assicurati di pulire molto bene l’esterno. Un pesce bianco fermo funziona meglio in modo che mantiene la sua forma nella zuppa.
Non esiste un sostituto per i funghi enoki, ma puoi ometterli se non riesci a trovarli.
La torta di pesce giapponese può essere trovata in qualsiasi mercato alimentare giapponese, ma se non si ha accesso a uno, è possibile sostituire la carne di granchio imitazione o semplicemente lasciarlo fuori del tutto.
Il condimento Togarashi è peperoncino giapponese-regola la quantità utilizzata in base alle tue preferenze di spezie.
Le uova in camicia sono facoltative ma altamente raccomandate se gradite un uovo che cola nella vostra minestra.
Istruzioni di congelamento
Il brodo può essere preparato e congelato in anticipo, tuttavia non consiglio di congelare le tagliatelle. Inoltre non amo congelare i frutti di mare, ma può essere fatto per rendere più facili le notti dei pasti.
Basta fare la parte di pesce e brodo della zuppa e congelare in un contenitore ermetico per un massimo di 1 mese. Scongelare in frigorifero durante la notte e riscaldare sul piano cottura fino a quando non sobbollisce, quindi togliere dal fuoco. Aggiungere le tagliatelle udon cotte fresche.
Strumenti Utilizzati
– forno olandese
– Mestolo di minestra
Votare la ricetta e lasciare un commento per farmi sapere come è venuto fuori!
Udon Noodle Zuppa ricetta
Stampa
Ingredienti
- ▢ 15 oz. udon noodles
- ▢ 1/2 lbs. vongole fresche di manila, strofinate pulite
- 1 1 cucchiaio. burro
- ▢ 1 spicchio d’aglio tritato
- lbs 1/2 lbs. gamberetti, pelati e deveined
- stock 5 tazze stock di pesce
- tsp 3 cucchiaini. polvere di dashi
- ▢ 2 cucchiai. sake
- ▢ 3 cucchiai. pasta di miso bianco
- ▢ 1 cucchiaio. mirin
- 4 4 oz. pesce bianco fresco, tagliato in 1 ” pezzi
- 4 4 oz. funghi enoki
- ▢ 8-16 fette Giapponese di pesce torta
- ▢ 1/4 di tazza di cipolle verdi (per guarnire)
- ▢ 4 uova in camicia (facoltativo)
- ▢ Togarashi (per guarnire)
Istruzioni
-
Scaldate il burro a fuoco medio in un forno olandese o pentola capiente.
-
Aggiungere le vongole, coprire e cuocere a vapore per circa 2 minuti. Aggiungere l’aglio e gamberetti, coprire e vapore altri 2 minuti, o fino a quando tutte le vongole hanno aperto e il gambero ha iniziato a diventare rosa.
-
Rimuovere gamberi e vongole con un mestolo forato e mettere da parte. Scartare le vongole che non si sono aperte.
-
Aggiungere l’acqua, la polvere di dashi, il sake, il mirin e il miso. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
-
Mentre il brodo sta bollendo, scaldare gli spaghetti udon in acqua bollente per 1 minuto. Dividere le tagliatelle calde in 4 ciotole e aggiungere i funghi enoki.
-
Aggiungere il pesce al brodo e cuocere per 30 secondi a 1 minuti, fino a quando non è più opaco. Togliere dal brodo e dividere tra le zuppiere con le vongole e i gamberetti.
-
Ladel il brodo in ogni ciotola. Top con torta di pesce a fette, uovo in camicia (opzionale) e cipolle verdi affettate.
Consigli degli esperti:
- Lasciare le vongole in ammollo in acqua per 10 minuti per rilasciare parte dello sporco. Se non riesci a trovare vongole Manila, eventuali piccole vongole lavoreranno per questa ricetta.
- Il pesce fresco è un must in questa ricetta. Io uso fresco manila vongole (piccole vongole), pesce bianco, e gamberetti per questa ricetta, ma sentitevi liberi di utilizzare qualsiasi pesce che ti piace. Se usi le vongole, assicurati di pulire molto bene l’esterno. Un pesce bianco fermo funziona meglio in modo che mantiene la sua forma nella zuppa.
- Non esiste un sostituto per i funghi enoki, ma puoi ometterli se non riesci a trovarli.
- La torta di pesce giapponese può essere trovata in qualsiasi mercato alimentare giapponese, ma se non si ha accesso a uno, è possibile sostituire la carne di granchio imitazione o semplicemente lasciarlo fuori del tutto.
- Il condimento Togarashi è peperoncino giapponese-regola la quantità utilizzata in base alle tue preferenze di spezie.
- Le uova in camicia sono facoltative ma altamente raccomandate se gradite un uovo che cola nella vostra minestra.
Nutrizione
