Quando sono andato per la prima volta a Ruloff’s, situato su 411 College Ave a febbraio, ho pensato di dire addio al bar e al ristorante poiché il suo edificio è destinato alla demolizione all’inizio di questa estate per fare spazio a un complesso di appartamenti. Sfortunatamente, vorremmo invece dire addio a Ruloff, come molti altri ristoranti, a causa dell’attuale pandemia di COVID-19. Intonacato sulle sue porte ora sono segni che leggono, ” A causa della crisi del coronavirus Ruloff è chiuso fino a nuovo avviso.”
Quando ho cenato lì, ho chiesto se Ruloff avrebbe aperto un’altra posizione, e la cameriera mi ha detto che onestamente non lo sanno. Tuttavia, la risposta è “sì” è meno probabile data la nuova e sconvolgente realtà che tutti i ristoranti ora affrontano.
Che si tratti di viaggi a Insomnia Cookies per fare una pausa di studio, corse di boba post-prelim, appuntamenti chiacchieroni di Cathy con il mio compagno di stanza, frequenti e spontanei viaggi di stress a Mango Mango o celebrazioni nei ristoranti Koko-Collegetown sono sempre stati lì per me durante il mio tempo alla Cornell. Questi ristoranti sono stati al servizio della comunità Cornell per così tanto tempo e ora molti stanno lottando dalla restrizione messo in atto in tutta New York marzo 16 che limita i servizi di ristoranti e bar per take-out solo.
Gestire un ristorante a collegetown è abbastanza difficile. Per poco più di quattro mesi dell’anno, la maggior parte dei suoi principali consumatori — studenti — partono per la pausa invernale o estiva, richiedendo a questi ristoranti di fare la maggior parte della loro attività durante i mesi in cui la scuola è in sessione. La crisi, naturalmente, rende ancora più difficile per gli affari, soprattutto dato che si sta verificando durante il semestre primaverile — un momento in cui i ristoranti vedono aggiunto business come risultato della laurea. E ‘ triste non essere in grado di sostenere questi ristoranti abbastanza attraverso questi tempi difficili, mentre sono sempre stati lì per sostenere noi.
Ruloff’s era uno dei più antichi ristoranti di Collegetown, essendo parte della comunità dal 1977. Dal suo brunch nei fine settimana, al servizio dell’hamburger perfetto durante il pranzo e al catering per la folla a tarda notte con bevande e snack dal suo bar, Ruloff ha servito la sua comunità per ogni occasione, in qualsiasi momento.
Il mio compagno di stanza e ho deciso di andare per i loro hamburger a pranzo. Abbiamo iniziato con nachos e aggiunto costole corte in cima. Per i nostri piatti principali, ho optato per il loro popolare Ghost of Ruloff’s Burger e il mio compagno di stanza è andato per l’Alce Burger.
Meridien Mach / Sun Staff Writer
I nachos erano enormi. Avrebbe potuto facilmente essere condiviso da almeno quattro persone. E ‘ stato condito con le opere – costole corte ben condite e teneri, formaggio cheddar, jalapenos, una grande pallina di guacamole, una quantità considerevole di salsa e un grosso ciuffo di panna acida. Tutti i condimenti insieme fatto per una perfetta combinazione di crunch, tanginess, calore, ricchezza e sapidità tutto in un boccone abbondante. Tuttavia, c’era un topping che non è stato dato in quantità generose rispetto agli altri, ed è probabilmente una delle parti più importanti di nachos — il formaggio. Più della metà delle patatine non erano coperte di formaggio, e su quelle che erano, il formaggio non era completamente sciolto.
Dopo che i nachos sono usciti, i nostri hamburger sono seguiti a breve. Avevo ordinato il mio Ghost of Rulloff’s Burger medium con un lato di patatine al tartufo. Quasi ogni parte dell’hamburger aveva una qualche forma di piccantezza. Era un tortino di manzo perfettamente cotto, denso e succoso con formaggio ghost-pepper, habanero candy (dadi di habanero cotti nello sciroppo di zucchero), cipolle fritte e arrosto jalapeno ranch. La spezia sicuramente aggiunto, ma è stato bilanciato dalla dolcezza delle caramelle e la freschezza del ranch. C’era la giusta quantità di formaggio melty e appiccicoso, e le cipolle fritte dorate aggiungevano consistenza e crunch.
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Le patatine erano delle dimensioni di steak fries. Sono stati conditi con parmigiano e molto ben stagionato, ma non per patatine al tartufo. C’era a malapena un assaggio di tartufo. Avevano un esterno croccante e dorato e un interno leggero e soffice, ma sarebbero stati chiamati più appropriatamente patatine all’aglio e parmigiano piuttosto che patatine al tartufo.
L’hamburger alce del mio compagno di stanza era cotto anche a metà. Il patty è stato condito con marmellata di pancetta bourbon, Gruyère, cipolle caramellate, senape birra fatta in casa e rucola ed è venuto con un lato di tater tots. A differenza del Ghost of Ruloff’s burger, il patty era sul lato dell’asciugatrice. L’hamburger aveva dolcezza dalla marmellata e cipolle caramellate, grasso dal formaggio e acidità dalla senape. Ma non era abbastanza salato, rendendo l’hamburger sul lato blander.
Meridien Mach / Sun Staff Writer
I tots ordinati sul lato erano stranamente la cosa migliore che ho mangiato dal nostro pasto. Erano perfettamente croccanti e dorati all’esterno, e l’interno era caldo e morbido. Tutto è andato bene per questi tater tots, facendo un lato semplice nella stella del pasto.
Il cibo non era perfetto, ma l’atmosfera rilassata, il servizio gentile, la compagnia del mio compagno di stanza e il comfort che deriva dal mangiare qualsiasi forma di cibo grasso mi hanno fatto desiderare di aver scoperto prima Rulloff. Ha fornito l’ambiente perfetto per gustare un pasto con gli amici. Che si tratti di condividere uno dei loro antipasti humongous o chowing giù su qualche cibo non-così-sano dopo una lunga, giornata stressante o una notte fuori, Ruloff è il posto dove stare. Ruloff era un ristorante che avevo sempre sentito parlare da allume e upperclassmen. Dopo aver provato il ristorante da solo, ora capisco perché è stato una parte della comunità di Itaca per così tanto tempo, e perché ha toccato così tante persone.
Con ancora più riflessione sulla situazione attuale, mi ha fatto capire che vorrei aver trascorso più tempo in momenti come questo. Oltre ai ristoranti, il coronavirus ha portato via così tanto. Ti ha portato via il tempo che avresti potuto trascorrere con gli amici, e i ricordi che avresti fatto con loro in ristoranti come quello di Ruloff. Ti fa apprezzare i ricordi che hai fatto, e questi ristoranti che ti hanno aiutato a farli.
L’industria della ristorazione è quella che prospera sulle persone che si riuniscono. Siamo tutti in questo insieme, e un giorno usciremo da questo insieme — come una comunità per sostenere ancora una volta e godere di questi ristoranti che ci hanno sostenuto per così tanto tempo.