Nei, nei, nei, nei, NEI. I Kullregionen og I Pennsylvania Dutch Country refererer Kylling OG Vafler ikke til en tørr vaffel toppet med en kylling med stekt kylling med litt sirup i nærheten. Jeg får det-jeg forstår at versjonen er populær andre steder, og jeg, for en, vil aldri nedvurdere noens valg i komfortmat.
men jeg, kjære venner, er en «Kull Cracker». Restauranter i Nærheten Av The Pennsylvania Dutch way: tender stekt eller stuet kylling, strimlet og kjærlig lagt til sengs på toppen av en varm vaffel (hjemmelaget eller frossen…ikke svette de små ting) og badet i rik, glatt, kremet kylling saus.
det virker jo lenger unna du kommer Fra Pennsylvania Dutch land OG Nordøst PA, jo mindre folk vet om denne versjonen av en ut-av-denne-verden komfort mat. Jeg har hatt dette mange ganger for søndag kveldsmat (som er det vi kaller «middag» her. I kullregionen vil du ofte høre måltidet du spiser ved middagstid referert til som «middag» i motsetning til»lunsj».)
Lag dine egne vafler hvis du foretrekker å bruke din favorittoppskrift eller bruk en frossen vaffel av god kvalitet. Ikke slå deg opp hvis du ikke lager vafler fra bunnen av. Fordi jeg holder det så enkelt som mulig i denne oppskriften, forlater jeg noen vaffeloppskrifter. Flott servert sammen med kremete potetmos.
Å Holde Det Enkelt
Leftover kylling og saus fra et tidligere måltid er det perfekte svaret for denne komfortmat kommer sammen raskt. Bare toast opp noen frosne vafler og topp dem med varm strimlet kylling og saus! Du vil ha en solid, familievennlig hovedrett i løpet av minutter.
Pennsylvania Dutch / Coal Region Kylling Og Vafler
Oppskrift av En Coalcracker i Kjøkkenkursen: Pa. Nederlandsk, Kull Regionkjøkken: Entrevanskeligheter: Lett
Tender kylling, strimlet og kjærlig lagt til sengs på toppen av en varm vaffel, deretter dekket med saus.
Ingredienser
-
1 batch av din favoritt vaffel batter eller din favoritt frosset utvalg
-
Vegetabilsk eller rapsolje
-
2 pounds bein i, hud på kyllingbiter (bryst og lår fungerer godt)
-
Salt og pepper etter smak
-
1 rib selleri
-
1 medium gulrot
-
1 liten løk, skrelt
-
klype safran hvis ønskelig (valgfritt, men legger fin farge til suppen)
-
28 unser lav-natrium kylling kjøttkraft, pluss vann for å dekke kylling
-
3 spiseskjeer all-purpose mel
-
1/4 kopp kaldt vann
Veibeskrivelse
- Varm olje i en stor gryte over høy varme.
- Krydre begge sider av kyllingen med salt og pepper etter smak. Legg til panne og brun på begge sider. Legg selleri, gulrot, løk (safran hvis du bruker) og buljong.
- Reduser varmen til lav; dekk og kok til kyllingen er øm, ca 45 minutter. Fjern kylling fra potten; avkjøl, fjern fett og bein og trekk fra hverandre i små biter.
- Skum overflødig fett fra buljongen. Kast grønnsakene. Bland melet med vannet til en jevn oppslemming dannes.
- Bring kokongen til koking. Tilsett oppslemmingen gradvis under omrøring for å hindre dannelse av klumper. Du vil ha en rik, ganske tykk saus. Hvis ønskelig, rør i En Spiseskje eller to av krem av varmen.
- Smak for krydder. Tilsett kylling og holde varmen over svært lav varme.
- Lag I Mellomtiden vafler i henhold til din favorittoppskrift eller skål opp noen frosne. Plasser om nødvendig i en 200 F ovn for å holde varmen.
- Server vaflene toppet med kylling og saus.