sinds ons Zuidelijke oudejaarsfeest vijf jaar geleden, heb ik plezier gehad om mijn gezondheidsbevorderende krachten onder de Mason Dixon-lijn te brengen. Een recept dat al een tijdje op mijn agenda staat is zoete maïspudding. Het is een van die gerechten die onnodig slagader verstopping lijkt, wanneer het potentieel kan komen samen met slechts een paar ingrediënten.
Corn pudding is vreemd genoeg iets wat ik gewend ben om rond de feestdagen te eten, ondanks dat mijn cultuur meer naar latkes dan pudding leidt. De moeder van mijn vriendin serveerde het op haar kerstfeestje, en in de dagen voordat ik glutenvrij was, inhaleerde ik er platefuls van.
de tijd van het jaar zou misschien kunnen verklaren waarom zo veel zoete maïspudding recepten een ton boter, melk en bloem toevoegen (behalve het feit dat ze hoogstwaarschijnlijk door zuiderlingen geschreven zijn). Het eindresultaat kan meer voelen als een kleverig maïsbrood, wat afleidt van het feit dat de maïs die wordt gebruikt is glanzend ingeblikte pitten.
ik ben een grote fan van bepaalde diepvriesgroenten en maïs is er altijd een die ik heb voor de wintermaanden.
om de pudding zuivelvrij te maken, gebruikte ik amandelmelk en kokosolie in plaats van boter, en maakte vervolgens het beslag glutenvrij met een combinatie van biologisch maïsmeel en maïzena. Ik weet niet zeker of het zou uitmaken wat je gebruikt als de maïs is zoet en heerlijk–dus investeer je geld daar.
als u op zoek bent naar een lichtere glutenvrije corn pudding recept voor uw vakantie tafel, deze braadpan schotel zal uw kous af.
met gezondheid en hedonisme,
Phoebe
gezonde zoete Maïspudding met lente-uitjes
Print Recept
Ingrediënten
- 4large eieren
- 2tablespoonshoney of ahornsiroop
- 1/4cupmelted kokosolie(op kamertemperatuur)
- 1cupunsweetened amandelmelk
- 1/4cuporganic maïsmeel
- 2tablespoonsorganic maïs zetmeel
- 1teaspoonsea zout
- 4cupsFlorida zoete maïs kernels(20 gram)
- 4scallionsthinly gesneden
instructies
-
Verwarm de oven voor op 375 graden F.
-
klop in een grote mengkom de eieren glad. Klop in de honing en kokosolie tot de honing min of meer is opgelost. Roer de amandelmelk erdoor, gevolgd door het maïsmeel, maïzena, zout, maïskorrels en lente-uitjes. Klop tot net gecombineerd.
-
vet een 8 x 8 ovenschotel of ovenschaal licht in en giet het maïsmengsel erbij. Bak in de oven tot de pudding is ingesteld, ongeveer 30 minuten. Als u wilt dat de bovenkant wordt bruin, breng de schotel naar de vleeskuiken voor 1 minuut.
-
laat de pudding 5 minuten rusten in de pan en serveer.
als je dit maakt, tag @phoebelapine en #feedmephoebe-ik zou het graag zien!- Share
- Tweet
- Pin