niedawno recenzowałem dwie ofiary Wielkiego japońskiego boomu/Bubble Whisky ze stajni Suntory. Jak wspomniano w tym artykule, to kuzyn Suntory ’ ego, Nikka, oficjalnie zapoczątkował obecną erę racjonowania i gromadzenia. Decyzja z 2015 roku o zaprzestaniu produkcji butelek Yoichi i Miyagikyo zwróciła uwagę świata i była zwiastunem kolejnych trzech lat calamity. Dziś recenzuję blended malt od Nikki. W czasie mojej ostatniej podróży do Tokio była to jedna z niewielu obecnie dostępnych butelek age statement jakiejkolwiek autentycznie japońskiej whisky, a moje źródła naziemne wskazują, że wciąż można ją znaleźć z pewną regularnością.
Nikka ma nieco podobny ślad destylarni do Suntory, z dwoma marquee single malt Distillery. Jednak podczas gdy Suntory ma gorzelnię zbożową workhorse w Chita, recenzowaną tutaj przez Jasona, Nikka nie ma. Miyagikyo produkuje destylat zbożowy w Coffey stills od 1999 roku, po zamknięciu zakładu w Nishinomiya. Jest to źródło recenzowanej tu whisky ziarnistej Nikka Coffey, a także zbożowego składnika blendów Nikki.
obecny szef miksera Tadashi Sakuma nadzoruje ośmioosobowy zespół produkujący, według moich ostatnich obliczeń, co najmniej 10 różnych blendowanych whisky. Blendy Nikka w odległej przeszłości miały pewne pokrycie ze słodu. Jason wcześniej recenzował whisky Pure Malt Black i Blended, a także Whisky From the Barrel, która dopiero niedawno dotarła do wybrzeży USA. Taketsuru Pure Malt, w swojej obecnie rzadkiej i drogiej 21-letniej odsłonie, został również Zrecenzowany przez Marka.
ważna uwaga historyczna: whisky single malt mogą się teraz zachwycać, ale są stosunkowo niedawnym zjawiskiem w Japonii. Stefan Van Eycken w swoim znakomitym wydaniu Whisky Rising, Suntory i Nikka wydali swoje pierwsze single Malty w 1984 roku – odpowiednio 60 i 50 lat od rozpoczęcia destylacji każdego z nich. Do tego momentu podstawą tożsamości każdej z firm (i całego japońskiego rynku whisky) były blendy.
mówiąc osobiście, niektóre z moich ulubionych whisky na świecie to Japońskie mieszanki. Każda z wersji Suntory Hibiki (12, 17 i 21 lat) jest wyrazistą osobowością, a Hibiki 30 years old to najlepsza whisky, jaką kiedykolwiek jadłem. Nie wypiłem jej tyle, ile stałem się nią na chwilę; przez chwilę nie było jasne, gdzie skończyłem i zaczęła się whisky. Nikka Taketsuru 12, 17 i 21 mają swoje uroki, a te ostatnie wznoszą się na wyżyny wielkości, choć z niefortunnym stopniem zmienności między partiami. Ogólnie rzecz biorąc, transcendentalna jakość Japońskich mieszanek – z mojego doświadczenia-historycznie zniszczyła zagraniczną konkurencję. Nic z innych miejsc nigdy nie zbliżyło się do mnie.
Japońskie whisky, bardziej ogólnie, również pokonały w dziale opakowań swoje zagraniczne odpowiedniki. Jak już wcześniej zauważyłam, butelka i etykieta nie zmieniają niczego w zawartości. Mimo to uważam, że estetyka ma znaczenie i że lepiej stworzyć coś pięknego niż brzydkiego. Podczas gdy najwyższe noty są zarezerwowane dla chwalebnego czarno-złotego kanji Yamazaki 18 Years Old label i eleganckiej wieloaspektowej karafki Hibiki, ta magiczna butelka ma poważny urok na półce.
wszystko to jest ciekawe światłocienie, być może, ale historie i opakowania to tylko drobiazgi. Każda whisky próbowana tutaj w MALT żyje i umiera przez rzeczywisty płyn w butelce. Bez zbędnych ceregieli zobaczmy, jak ta blended whisky, starzona przez minimum 12 lat, butelkowana w 43%, sprzedawana za około 6000 jenów, układa się w stosy.
The Nikka Premium Blended Whisky 12 Years Old – recenzja
Kolor: Średni złoty bursztynowo-pomarańczowy kolor
na nosie: natychmiast ekspresyjny w słodki sposób, z dojrzałymi czerwonymi jabłkami, złotymi rodzynkami, lepkim budyniem toffi i skórką pomarańczową. Bardzo czyste nuty owocowego hard candy. Są ostrzejsze akcenty przypraw curry i mocha. Okresowo Składnik uśmiechu mieszanki śpiewa z mleczną słodyczą. Wyczuwam gdzieś w tej mieszance beczkę Mizunara, ponieważ jest tam pikantny drzewny zapach, który przenika wszystkie wymienione powyżej aromaty, ze świeżym jaśminowym akcentem z tyłu nozdrzy.
w ustach: bardzo subtelne i zaokrąglone, bez spiczastej drewnoty nosa. Jest wejście suszonych owoców i sucha orzechowość solonych migdałów w midpalate. Więcej Mizunary na finiszu, z tym uroczo egzotycznym smakiem five spice. Ten koniec jest nagły, a to naprawdę nie trwa.
dobra mieszanka. Podobały mi się poprzednie butelki tego wystarczająco dobrze, ale to zajmuje czynnik Mizunara i wyróżnia się w tym. Lepiej niż Taketsuru Pure Malt NAS, 12 lat i 17 lat. O równym przerwanej Hibiki 12 lat w zależności od tolerancji dla beczek po sherry, które znalazłem, że mieszanka czasami podkreślone, i które zostały nadużywane do słabego efektu w niektórych partiach NAS Hibiki Harmony. Jako ostatnia żyjąca whisky o szerokim asortymencie w Japonii, nie ma wątpliwości, jeśli przechodzisz obok kamery Bic lub Don Quijote. Mam nadzieję, że Nikka poważnie rozważy dodanie tego do swojej stajni whisky na eksport.
ocena: 8/10
nikka