Frutas y verduras: son sabrosas y saludables?pero ¿sabes lo que realmente son? Hank Green, que conocemos por el desarrollo de EcoGeek, explicó en Youtube por qué algunas cosas son frutas, otras son verduras y otras no son ninguna de las dos cosas. Prepárese para alucinar:
Generalmente consideramos las verduras como guarnición o parte de una ensalada, mientras que las frutas se consideran alimentos dulces para bocadillos y postres, pero en realidad, las cosas son muy diferentes. El término «vegetal» es algo arbitrario, y se define en gran medida a través de la tradición culinaria y cultural, pero en su sentido estricto, un vegetal es cualquier cosa que sea la raíz, el tallo o la hoja de una planta. Esto significa que, si bien muchos de nosotros llamaríamos ruibarbo una fruta porque se usa como tal, pero técnicamente, es un vegetal. Esto también significa que cosas como el maíz, el calabacín o los frijoles de primavera son en realidad frutas, y no verduras, como generalmente las llamamos.
Lo que nos lleva al siguiente paso: ¿qué es una fruta? Bueno, aquí es donde se pone un poco raro: los frutos son ovarios de una planta con flores que se desarrolla después de que sus semillas son fertilizadas (o a veces incluso sin fertilización). Esto hace que todo sea aún más extraño; por ejemplo, uno pensaría que, según estas definiciones, el brócoli y la coliflor son frutas, pero no lo son, porque aún no han abierto sus capullos florales. Pero profundicemos aún más: ¿qué es una baya?
La definición botánica de baya es una fruta carnosa producida a partir de una sola flor y que contiene un ovario. Uvas y plátanos son dos ejemplos comunes, mientras que las fresas, a pesar de su nombre not no son bayas. En realidad, las fresas ni siquiera son frutas, son una cosa muy particular en botánica. La parte carnosa roja que llamamos fresa es en realidad solo tejido nutritivo, y lo que llamamos las «semillas» de la fresa son en realidad los frutos. El tomate también es una baya.