o rapaz Que Cozinha

descartar receitas
a outra coisa que pode fazer para evitar resíduos é, naturalmente, usar que se descartam numa receita. Se você pensar sobre isso, o iniciador é 50% farinha e 50% água, por isso deve ser fácil de usar em receitas que exigem farinha e algum tipo de líquido. Você pode transformar o descartado em uma série de receitas, incluindo bolachas, bolinhos e uma série de receitas simples como panquecas, waffles e até mesmo muffins de pão de banana. Quando você alimentar o iniciador e raspar o iniciador em um recipiente separado e colocá-lo no frigorífico até que você tenha o suficiente para a sua receita. Não deixá-lo lá por mais do que alguns dias, se você quiser armazená-lo por mais tempo algumas pessoas até mesmo congelar o descartado para que eles possam cozinhar com ele mais tarde. A regra geral é pegar o peso do item de arranque descartado que você tem e dividir este número por dois, substituindo-o por uma quantidade igual de farinha e líquido na sua receita. Embora isso funcione facilmente em muitas receitas um biscoito de pepitas de chocolate pode não ser a primeira coisa que me vem à mente, mas deixe-me dizer-lhe, pode ser a minha maneira favorita de usar o amêndoa descartar.

bolachas com pepitas de Chocolate
se seguirmos as regras acima para a cozedura com amêndoas descartadas, deparamo-nos imediatamente com um problema só de olhar para os ingredientes. Cookies de chocolate incluem farinha, mas eles normalmente não incluem qualquer líquido para usar o descartado que precisamos para criar. Temos de encontrar a água na receita para remover. Felizmente, os cookies incluem dois ingredientes que contêm água significativa, manteiga e ovos. A manteiga na Europa é geralmente cerca de 82% de gordura e os restantes 18% de água. Remover essa água é realmente fácil, tudo o que precisamos fazer é castrá-la. Dá para ver que removeste a água pesando a manteiga castanha acabada. Esta receita é baseada na do meu primeiro livro e usa 225g de manteiga, por isso se tivermos cozinhado toda a água a manteiga acabada pesará 185g, o que significa que perdemos 40g de água. 40g de perda de água significa que podemos usar 80g de iniciante reduzindo o peso da farinha chamado na receita de 40g para combinar com a água. Para reduzir a quantidade de água fo ainda mais podemos remover as claras de ovo. Reino UNIDO tamanho grande claras de ovo são 40g e esta receita originalmente chamado para 2 ovos grandes, de modo simplesmente removendo as gemas removemos outro 80g do peso da água (eu usei o ovo inteiro branco, como o peso para manter as coisas simples) significado no total, podemos usar 240 g de fermento de descarte na receita. Isto é óptimo por duas razões. Um, 240g é uma boa quantidade de descartadas (cerca de 2.5 dias de valor se você está seguindo a minha receita) e dois, o seu descartar suficiente para adicionar uma quantidade decente de sabor. Nesta receita o tang do iniciador vai brilhantemente com o chocolate e adiciona uma nova dimensão de sabor à receita. Falando de chocolate para estes biscoitos eu tive a sorte de ter um saco de Pump St brilhante Jamaica 75% febre de chocolate na mão, que eles acabaram de começar a vender ao público em sacos de tamanho 1kg, e que fez para biscoitos extremamente bons.

You might also like

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado.