sukka de pollo, una receta que es bastante popular en la región mangaloriana del sur de la india hecha con pasta de masala que no es demasiado seca ni un curry con salsa de carne.
Otras recetas relacionadas con el pollo que son recetas de pollo regionales bastante populares en el blog son el curry de pollo andhra, que es un curry de pollo del sur de la india muy conocido, y el rezala de pollo, un conocido estilo bengalí de curry de pollo. También pruebe el pollo al curry al estilo indio del blog.
También hay otras recetas regionales, como el pollo hyderabadi, que es una especie de receta de korma que se hace comúnmente en hogares Hyderabadi.
Este plato en particular está hecho con ingredientes de cocina caseros y es un plato no vegetariano.
Se compone básicamente de pollo y una pasta de masala hecha con coco y cebollas.
Aquí, lo he hecho al estilo del sur de la India al agregarle hojas de curry y hacerlo lo convierte en un toque del sur de la India al curry.
Sin embargo, también podemos hacerlo en diferentes variaciones y hacerlo apto para ser comido por otras regiones, como goa, regiones costeras.
El pollo es un ingrediente particular no vegetal que es muy preferido por todos y cada uno. Se hace de varias maneras y me gustaría compartir cada receta de pollo en mi blog mientras sigo actualizando mis recetas.
Espero que mis espectadores disfruten haciendo mis recetas de pollo y compartan sus comentarios sobre nuestras recetas.
Cómo hacer sukka de pollo:
Esto utiliza principalmente pollo y algunos de los ingredientes básicos que son prácticos y generalmente disponibles en casa, como cebollas, tomates, coco, especias secas, hojas de curry, hierbas, etc.
Aquí, he hecho uso de coco desecado, pero el sabor del plato resulta aún más delicioso si también se usa polvo de coco fresco.
Cómo usar coco fresco:
En el sur de la India, el coco fresco está fácilmente disponible y uno puede hacer su polvo fácilmente quitando el coco fresco de su cáscara, cortando el coco en trozos y haciendo un polvo mezclando el coco fresco en una licuadora.
El coco fresco se puede asar a fuego lento en una sartén hasta que desaparezca toda la humedad.
Fácil o difícil:
Es un plato muy simple y fácil una vez que la pasta de masala está lista y solo toma el tiempo de cocción simple que toma un curry de pollo normal y es una receta de curry con salsa semi.
El sukka de pollo sabe bien si se cocina a fuego lento y es uno de los curries de pollo más deliciosos hechos en las regiones del sur de la India.
A continuación he compartido las instrucciones de la receta sobre cómo hacer este sukka de pollo estilo mangaloriano del sur de la india.
Espero que a mis espectadores les guste esta receta y no se olviden de etiquetarnos en instagram y también no se olviden de seguirnos en todos nuestros manejadores de redes sociales
video receta de pollo sukka:
Estilo mangaloriano de hacer pollo sukka:
receta de sukka de pollo estilo mangaloriano
Asiya
Ingredientes 1x2x3x
Para hacer pollo a la sukka masala pegar:
- 3 cucharada de polvo de coco desecado
- 1 cucharada de aceite
- 1 cebolla finamente cortada
Para hacer sukka de pollo:
- 500 pollo gms limpiado y lavado bien con jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla finamente picada
- sal al gusto
- 4-5 hojas de curry
- 2 chiles verdes cortados verticalmente y picados
- 1/2 cucharada de pasta de jengibre y ajo
- 1/4 cucharadita de polvo de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de polvo de chile rojo
- 2 tomates finamente picados
- 1/4 cucharadita de polvo de cilantro tostado/polvo de dhaniya
- 1/4 cucharadita de polvo de pimienta/polvo de kali mirch
- 1/4 cucharadita de polvo de garam masala
- 1/4 cucharadita polvo de jeera / semillas de comino tostadas en polvo
- 1 cucharada de hojas de cilantro picadas
Instrucciones
Elaboración de pasta de pollo sukka masala:
-
Tome una sartén, ase 1 taza de polvo de coco desecado a fuego lento hasta que el coco se vuelva de color marrón muy leve.
-
Saca el coco asado en un plato.
-
En una sartén, agregue 1 cucharada de aceite, agregue las cebollas en rodajas y ase las cebollas durante unos minutos hasta que el color de las cebollas cambie ligeramente.
-
Apague la llama y deje que los ingredientes se enfríen.
-
Tome una licuadora, agregue las cebollas asadas y el coco desecado en una licuadora, haga una pasta de ellos agregando un poco de agua.
-
Hacer una pasta fina y suave y dejar de lado para su uso posterior.
Elaboración de sukka de pollo:
-
En un wok, agrega 2 cucharadas de aceite y caliéntalo.
-
Agregue la cebolla picada, agregue 4-5 hojas de curry, corte los chiles verdes, agregue sal según el gusto y saltee hasta que las cebollas adquieran un ligero color dorado.
-
Agregue la pasta de ajo y jengibre y saltee hasta que el olor crudo desaparezca.
-
Agregue los trozos de pollo, ase el pollo durante unos minutos revolviendo hasta que cambie el color del pollo.
-
Agregue la cúrcuma en polvo, el chile rojo en polvo, sal si es necesario, mezcle, deje que el pollo y la masala se cocinen bien.
-
Agregue 2 tomates picados, mezcle y cocine hasta que estén suaves.
-
Agregue el coco asado y la pasta de cebolla en el pollo, mezcle y cocine la masala hasta que el aceite comience a salir de los lados.
-
Agregue especias secas como polvo de dhaniya, polvo de pimienta, polvo de garam masala, polvo de jeera, mezcle bien.
-
Cocine el pollo y la masala a fuego lento tapando la tapa y cocine hasta que el pollo se ablande y esté tierno.
-
por último, agregue las hojas de cilantro recién picadas, mezcle y cocine bien.
-
Apague la llama y sirva caliente con arroz al vapor y chapathi.
Notas
- Si uno quiere hacer este curry en una forma de salsa más, agregar 1/2 a 1 taza de agua le da una deliciosa salsa al curry mientras se cocina y también ayuda a servir muchos más…