Aquí tienes una receta de ensalada de espinacas crujientes con atún enlatado y huevos duros. Y otro ejemplo de una receta de ensalada de almuerzo ligera pero muy abundante y saludable no rompe el banco Healthy ¡Saludable no siempre significa caro!
¡Esta receta de ensalada de espinacas es un almuerzo maravilloso!
Me gusta el sabor de la espinaca cruda. Es un reemplazo bienvenido para la lechuga clásica. Si puedes, trata de recoger hojas de espinaca más jóvenes. Los más grandes tienden a ser mucho más duros, de color mucho más oscuro y también tienen una textura más granulada.
Hojas jóvenes
Esas todavía están bien, por supuesto.
Sin embargo, prefiero usar los más grandes en salteados, sopas, tortillas o al vapor. Cuando las cocinas, esas hojas son mucho más sabrosas en un instante.
Las hojas más jóvenes se ven y también saben un poco a ensalada de maíz, si me preguntas. Son frescos, crujientes y tienen una textura más suave.
Son más pequeños, de color más brillante y tienen un aspecto aterciopelado.
Crudo & Cocido
¿Te gustan las espinacas?
Siempre me han gustado las espinacas, incluso de niña. Y no soy exigente en lo que respecta a las comidas. Me encantan las espinacas crudas, hervidas, al vapor, mezcladas. Lo que sea, me encanta. Incluso me gusta la crema de espinacas en esos frascos de vidrio. Tráeme una cuchara y la puliré en un minuto.
Yumm.
Receta de ensalada de espinacas con Atún
Todavía me quedaban un par de manzanas y apio fresco después de preparar una ensalada waldorf clásica con pollo hace un par de días. Así que me fue fácil montar esta ensalada de espinacas. Siempre guardo huevos y atún enlatado en mi despensa. Viene una bolsa de espinacas jóvenes frescas, voilà.
¡Pan comido!
¡Una ensalada de almuerzo ligera pero llena y saludable que no rompe el presupuesto!
¿Te encantan las espinacas?
¡Entonces también echa un vistazo a mi ensalada japonesa de espinacas con sésamo!
¡Disfruta!
Receta de Ensalada de Espinacas con Atún
- 9ozfresh espinacas(250 g)
- 7ozcanned de atún(200 g)
- 2stalksfresh celerychopped
- ½Granny Smith apple
- 2tbspshallotschopped
- 2hard huevos
- 3tbspolive de aceite
- 1tbspred de vinagre de vino
- 1tsppink granos de pimienta
- pimienta
- sal
-
1) Enjuagar las espinacas bien y escurrir. Transfiéralo a una ensaladera grande.
-
2) Escurrir el atún y desmenuzar con un tenedor. Pelar el huevo cocido. Cortarlas en cuartos.
-
3) Lavar la manzana y cortarla finamente en tiras. Transfiera el apio picado y la manzana al tazón de espinacas.
-
4) Mezclar el aceite de oliva y el vinagre de vino tinto. Sazonar con pimienta y sal. Rocía esto sobre las espinacas y revuelve bien.
-
5) Divide las espinacas, el apio, las chalotas picadas y la manzana sobre platos profundos. Cubra con los cuartos de huevo y atún en copos. Terminar con los granos de pimienta rosa.
-
6) Servir la ensalada fría.
