myoga, myouga sau ghimbirul japonez este un ingredient indispensabil în bucătăria japoneză.
în afară de a fi o garnitură gustoasă, se mai spune că consumul de myoga vă va stimula pofta de mâncare, deși consumați cu prudență, deoarece conform legendei mâncați prea mult din ea și veți deveni uituc!
amintind de ceapa tropea italiană subțire roz, mugurul myoga brut are o textură crocantă și o aromă distinctivă cuplată cu un tang zesty. La fel ca o încrucișare între lăstarii proaspeți de ghimbir și ceapa ușoară de decapare fără puterea cepei, potrivit Justhungry.
ce este Myoga?
originar din Japonia, deși acum se găsește în mod obișnuit în China și Coreea, myoga este o plantă perenă de foioase, cunoscută sub numele de Zingiber moiga, unde se mănâncă doar mugurii de flori tineri și tandri.
Myoga în gătit
folosit crud vă puteți bucura de aroma completă a myoga, servită în mod ideal imediat după feliere. Gătit ia note ușor mai blânde. Iată cele mai comune modalități de utilizare a myoga în bucătărie:
1. Ca garnitură – myoga se găsește cel mai frecvent mărunțit subțire și împrăștiat pe orez aburit, hiyakko, supă miso, tăiței soba reci și somen.
2. Murat
Great British Chefs
Great British Chefs au o reteta gustoasa pentru Japonez murat myoga – gata peste noapte, tot ce trebuie este un pic de zahăr și oțet de orez, și cel mai bun bit este că poate fi folosit ca un bloc de construcție în alte rețete, cum ar fi reteta lor pentru seabass sau miel teriyaki.
3, ca tempura-tratată la fel ca tempura vegetală, myoga poate fi tăiată în jumătate, bătută și prăjită. Găsiți rețeta noastră tempura aici.
cum folosești myoga?
Aflați mai multe despre un alt favorit Japonez: Wasabi