10 olika recept av italiensk ravioli

utan tvekan bör du alltid ha dessa läckra ravioli recept till hands, så du kommer att förstå varför de är en av favoritpastaerna i världen.

historia av ravioli

ordet raviolli hänvisar till alla typer av fylld pasta som vanligtvis framställs i kvadratisk form. Ravioli är en tunn pasta som sveper runt en fyllning och kokas sedan och serveras med en sås eller buljong. Fyllningarna är så olika att de sträcker sig från ricotta, grönsaker till kött och varierar efter region.

när det gäller dess ursprung är ingen exakt version känd, men den mest populära är den som antyder att de anlände till Italien tack vare Marco Polo, som inspirerades av den kinesiska ravioli som kallas jiaozi eller wonton, som också är baserade på en tunn deg fylld i form av en liten säck, så denna beredning anpassades till traditionell italiensk pasta.

den andra versionen på uppfinningen av ravioli indikerar att de är helt italienska och kommer från medeltiden, för i ett dokument skrivet av Guglielmo Malavalle på 1500-talet nämns i en pasta som motsvarar egenskaperna hos ravioli som vi känner idag, sägs det till och med att hemmet bara kan vara en variation av lasagnen fylld.

oavsett sanningen är det ingen tvekan om att ravioli är en utsökt representant för italiensk mat och är perfekta att skämma bort alla gommar.

tips: Ravioli är kända för att vara redo när de börjar flyta i kokvattnet.

du är intresserad: 12 läckra sätt att förbereda din spaghetti

fylld pasta tar 5 till 9 minuter att vara”al Dente”.

PERFEKT PASTA I 5 STEG

1. Koka pastan med tillräckligt med vatten så att den återfuktar och inte fastnar. Multiplicera alltid mängden pasta med tio vatten: 200 g pasta i 2 liter vatten.

2. När pastavattnet börjar koka, tillsätt saltet. Använd 1 gram salt för varje liter vatten.

3. Efter tillsats av saltet i vattnet, rör in pastan. Se till att vattnet kokar hela tiden, även med pastan i det, och rör om hela tiden.

4. Hur länge måste du lämna henne? Följ bara instruktionerna på förpackningen, men kom ihåg att pastan fortsätter att laga mat när du lägger till såsen, så ta bort den från värmen en minut tidigare än instruktionerna föreslår.

5. Tappa av pastan utan att skölja den och lägg den i en kastrull med såsen du ska använda. Hoppa över det i en minut genom att flytta hela tiden.

tips: om pastan är lite torr, tillsätt lite av vattnet där du kokade pastan. (Spara helst lite innan du blir av med det.)

upptäck fler pastarecept i enkel matlagning