socker Fix
oavsett om du försöker sparka socker vana eller föredrar att undvika det, kanske du undrar om det finns en sådan sak som kallas sockerfri kombucha. Det skulle vara lätt att helt enkelt säga nej, men vi vill förklara varför – och ge dig lite perspektiv.
först och främst, jämfört med många andra populära drycker, är sockerhalten i kombucha relativt låg. Kombucha tillverkare har sina egna recept, så vi kan inte tala för dem alla, men vi vet att sockerhalten i Brew Dr. Kombucha kombuchas är 7 gram eller mindre per 7 fluid ounces. Det handlar om en tesked och en halv socker.
det är här det blir intressant och varför ingen kombucha är sockerfri. Kombucha är en fermenterad dryck. För att jäsning ska kunna ske måste det finnas tre element:
- te (gjord av teblad och vatten)
- specifik jäst och bakterier (kallad SCOBY)
- socker
sockret matar jäst och bakterier, vilket hjälper till att växa. Utan socker har du ingen jäst och bakterier. Utan jäst och bakterier har du ingen kombucha.
det mesta av sockret som läggs till teet konsumeras under jäsningsprocessen. Biprodukten av detta är koldioxid (det är där fizz och tang kommer ifrån) och små mängder alkohol.
Relaterad: Kombucha Bryggning: Hur Tillverkas Kombucha?
hur mycket socker?
om du tänker 4-7 gram socker är mycket, vill vi sätta det beloppet i perspektiv. Många människor inser inte sockerhalten i några av de mest populära dryckerna. Även om vår kombucha innehåller socker för att hjälpa till i jäsningsprocessen, är det fortfarande betydligt lägre än många andra populära alternativ:
- Brew Dr.Kombucha: 4-7 gram per 7 fl oz
- mousserande vatten/vanligt vatten: 0 gram
- fruktjuice: 33 gram till 58 gram per 12 fl oz
- Coca-Cola Classic: 35 gram per burk
- Dr. Pepper – 66 gram per 20 fl oz
- Lemonade – ~ 25 gram per 12 fl oz
- Gatorade – ~ 34 gram per 20 fl oz
- Izze mousserande Clementine – 19 gram per 8.4 fl oz
- AriZona grönt te – 16 gram per 8 fl oz
- Starbucks Frappuccino – 66 gram per 16 fl oz
- Cappuccino – 12 gram per 16 fl oz
- Latte – 18 gram per 16 fl oz
- flaska smoothies – 50 gram – 60 gram per 12 fl oz
visst, du kan dricka vatten och mousserande vatten, men då skulle du sakna alla de underbara Smakvariationerna, fizz och unika tartness av kombucha. Och glöm inte de fördelaktiga bakterierna som gör kombucha så speciell. Resultatet av den lilla mängden socker är vad som håller dem starka och glada.
relaterad: vår favorit Kombucha-smak
sista anmärkning: se upp för alla ”sockerfria” drycker. De flesta drycker som påstår sig vara sockerfria lägger till i andra typer av sötningsmedel och tillsatser som du kanske vill undvika. De är ofta hundratals gånger sötare än socker, kan vara mycket konstgjorda och gör att du faktiskt längtar efter socker.