detta inlägg kan innehålla affiliate länkar. Läs mitt avslöjande.
detta Udon nudelsoppa recept är så otroligt smakrik, packad med kopiösa mängder färsk fisk och skaldjur, Sega udon nudlar, och en fantastisk skaldjur buljong på bara 20 minuter! Och det är bra för dig!
varm, smakfylld soppa som är bra för dig? Jag tar 3 snälla! Vem älskar inte en ångande varm skål med Udon nudelsoppa på en kall dag? Eller, om vi är ärliga, på en varm dag också?
jag äter soppa när som helst killar. Jag bryr mig inte om hur vädret är. Särskilt en lätt soppa som denna skaldjurnudelsoppa.
jag glömde att nämna den bästa delen (ok, den näst bästa, uppenbarligen smaken är bäst) … detta udon nudelsoppa recept tar mindre än 30 minuter att göra. Blir det bättre??
glöm inte att värma upp med denna otroliga Instant Pot Cheesy Turkiet Ramen eller denna Instant Pot Curry Split ärtsoppa.
Vad är Udon nudelsoppa?
Udon nudlar är en tjock vetemjöl baserade nudlar som tenderar att vara på chewier sidan. Soppan görs vanligtvis med dessa nudlar i en ångande varm dashibuljong, grönsaker och protein. För detta recept använder vi färska skaldjur och svampar.
varför detta recept fungerar
användningen av färsk fisk och skaldjur ger soppan en mycket fräsch kvalitet med utmärkt smak.
Dashi-pulver ger en extra umami-smak till fiskbuljongen.
udon nudlar är tjocka och Sega – perfekt för användning i soppor.
det är super snabbt och enkelt för veckonätter, plus det är bra för dig.
ingredienserna
först och främst, om du inte redan har det, gå över till det här inlägget på de viktigaste ingredienserna för att laga japansk mat. Detta hjälper dig att förstå några av ingredienserna vi kommer att använda för detta Udon nudelsoppa recept.
färsk fisk och skaldjur är ett måste i detta recept. Jag använder färska manila musslor (små musslor), vit fisk och räkor för detta recept, men använd gärna alla skaldjur du gillar. Om du använder musslor, se till att du rengör utsidan riktigt bra. Alla typer av fast vit fisk kommer att fungera.
enoki-svamparna är en av mina favoritdelar av denna maträtt. Om du aldrig har använt dem tidigare är de en lång mycket tunn typ av svamp, som ofta används i japansk matlagning.
min lokala livsmedelsbutik säljer dem, men jag kan också hitta dem på den asiatiska marknaden. Om du inte kan hitta dem, du kan bara lämna dem – men verkligen, se om du kan hitta dem!
Japansk fiskkaka finns på vilken Japansk Matmarknad som helst, men om du inte har tillgång till en, kan du ersätta imiterat krabbkött eller bara lämna det helt.
togarashi-kryddan är japansk chilipeppar. Är något kryddig, så använd så lite eller så mycket som du vill krydda din soppa.
och de pocherade äggen är helt valfria. Men allvarligt … pocherade ägg … vem kan motstå ett läckert pocherat ägg i en varm skål med nudelsoppa???
steg för steg instruktioner
jag kan inte upprepa nog hur lätt denna Udon nudelsoppa är att göra. Det är Nudel sörplande på sina bästa killar …
värm smöret på medelhög värme i en holländsk ugn eller stor kastrull. Tillsätt de rengjorda musslorna, täck och ånga i cirka 2 minuter.
tillsätt vitlök och räkor, täck och ånga ytterligare 2 minuter, eller tills alla musslor har öppnat och räkorna är rosa.
ta bort räkor och musslor med en slitssked och lägg åt sidan. Kassera musslor som inte har öppnats. Tillsätt vatten, dashipulver, skull, mirin och miso i potten. Simma i 5 minuter.
medan buljongen simmar, värm udonnudlarna i kokande vatten i 1 minut. Dela de varma nudlarna i 4 skålar. Tillsätt enoki-svamp och nudlar i skålarna.
tillsätt fisken i buljongen och koka i 30 sekunder till 1 minut tills den inte längre är ogenomskinlig. Ta bort fisken och dela mellan soppskålarna tillsammans med musslor och räkor. Häll buljongen i varje skål. Toppa med skivad fiskkaka, pocherat ägg (tillval), togarashi och skivad grön lök.
Cook ’ S Tips
låt musslorna suga i vatten i 10 minuter för att släppa lite av smutsen. Om du inte hittar manila musslor, kommer alla små musslor att fungera för detta recept.
färsk fisk och skaldjur är ett måste i detta recept. Jag använder färska manila musslor (små musslor), vit fisk och räkor för detta recept, men använd gärna alla skaldjur du gillar. Om du använder musslor, se till att du rengör utsidan riktigt bra. En fast vit fisk fungerar bäst så det håller sin form i soppan.
det finns ingen ersättning för Enoki-svampar, men du kan utelämna dem om du inte hittar dem.
Japansk fiskkaka finns på vilken Japansk Matmarknad som helst, men om du inte har tillgång till en, kan du ersätta imiterat krabbkött eller bara lämna det helt.
togarashi – kryddan är japansk chilipeppar-justera mängden som används till din kryddpreferens.
de pocherade äggen är valfria men rekommenderas starkt om du gillar ett rinnande ägg i din soppa.
Frysinstruktioner
buljongen kan göras och frysas i förväg, men jag rekommenderar inte att frysa nudlarna. Jag älskar inte att frysa skaldjur, men det kan göras för att göra måltidskvällar enklare.
gör bara skaldjur och buljong i soppan och frys i en lufttät behållare i upp till 1 månad. Tina i kylen över natten och värm upp på spisen tills den simmar och ta sedan bort den från värmen. Tillsätt de färskkokta Udon-nudlarna.
verktyg som används
– soppa slev
Betygsätt receptet och lämna en kommentar för att låta mig veta hur det visade sig!
Udon nudelsoppa recept
Skriv ut
ingredienser
- ▢ 15 oz. udon nudlar
- vaniljsås 1/2 IBS. färska manila musslor, skrubbas ren
- vaniljsås 1 msk. smör
- vaniljsås 1 vitlöksklyfta hackad
- 1/2 kg. räkor, skalad och deveined
- msk 5 koppar fiskbestånd
- msk 3 tsk. dashi pulver
- 2 msk. sake
- 3 msk. vit miso pasta
- 1 msk. mirin
- 6 uns. färsk vit fisk, skuren i 1 ” bitar
- POV 4 uns. Enoki svampar
- 8-16 bitar av japansk fiskkaka
- 1/4 kopp 1/4 kopp grön lök (för garnering)
- 4 ägg, pocherade (tillval)
- togarashi (för garnering)
instruktioner
-
värm smöret på medelhög värme i en holländsk ugn eller stor kastrull.
-
tillsätt musslorna, täck och ånga i cirka 2 minuter. Tillsätt vitlök och räkor, täck och ånga ytterligare 2 minuter, eller tills alla musslor har öppnat och räkorna har börjat bli rosa.
-
ta bort räkor och musslor med en slitssked och lägg åt sidan. Kassera musslor som inte har öppnats.
-
tillsätt vatten, dashi pulver, skull, mirin och miso. Simma i 5 minuter.
-
medan buljongen simmar, värm udon-nudlarna i kokande vatten i 1 minut. Dela de varma nudlarna i 4 skålar och tillsätt enoki-svamp.
-
tillsätt fisken i buljongen och koka i 30 sekunder till 1 minuter tills den inte längre är ogenomskinlig. Ta bort från buljong och dela mellan soppskålar med musslor och räkor.
-
Ladel buljongen i varje skål. Topp med skivad fiskkaka, pocherat ägg (tillval) och skivad grön lök.
experttips:
- låt musslorna suga i vatten i 10 minuter för att släppa ut en del av smutsen. Om du inte hittar manila musslor, kommer alla små musslor att fungera för detta recept.
- färsk fisk och skaldjur är ett måste i detta recept. Jag använder färska manila musslor (små musslor), vit fisk och räkor för detta recept, men använd gärna alla skaldjur du gillar. Om du använder musslor, se till att du rengör utsidan riktigt bra. En fast vit fisk fungerar bäst så det håller sin form i soppan.
- det finns ingen ersättning för Enoki-svampar, men du kan utelämna dem om du inte hittar dem.
- Japansk fiskkaka finns på vilken Japansk Matmarknad som helst, men om du inte har tillgång till en, kan du ersätta imiterat krabbkött eller bara lämna det helt.
- togarashi – kryddan är japansk chilipeppar-justera mängden som används till din kryddpreferens.
- de pocherade äggen är valfria men rekommenderas starkt om du gillar ett rinnande ägg i din soppa.
näring
