El líquido que se separa del yogur en el recipiente es en realidad el suero de leche que contiene proteína y, por lo tanto, debe mezclarse nuevamente con el yogur nutricionalmente.
Es absolutamente correcto que para espesar cualquier yogur se puede colar a través de filtros de café. Pero el líquido que sale contiene una buena cantidad de proteína, al menos en yogures comprados en tiendas, y de acuerdo con toda la investigación en línea que he hecho, que puede o no ser correcta.
Cuando sé cuándo hago mi yogur casero para hacerlo al estilo «griego», está drenando el líquido mediante el uso de filtros de café que lo hacen más grueso y cremoso y, por lo tanto, al estilo» griego».
Si ese líquido es de hecho la proteína de suero de leche, El contenido de proteína es tan importante en el yogur, que me hace preguntarme cuánto estoy reduciendo la proteína al drenar el líquido.?
Me encantaría tener algunas ideas sobre eso. También he descubierto recetas con pasta o líquido de vainilla bourbon de Madagascar. Lo he probado y tiene un sabor increíble, casi como un flan muy bien hecho!
Y para personas muy conscientes de la salud, solo puede usar miel como edulcorante, pero también jarabe de arce natural. También es bastante bueno comenzar con un buen yogur de vainilla y luego agregar algunas virutas de chocolate muy oscuro con frambuesas o fresas o simplemente con las virutas de chocolate negro.
Esto podría ser una buena cosa para probar con los pequeños quisquillosos. El chocolate / cacao muy oscuro es saludable en comparación con el chocolate con leche. Por lo tanto, sería un buen ingrediente para servir un refrigerio saludable.
Siempre disfruto mucho de sus recetas, por lo que me encantaría recibir sus comentarios sobre lo que me han dicho sobre el hecho de que el líquido es tan importante para el contenido de proteínas del yogur. No me refiero a todo el líquido si estás haciendo yogur casero. Me han dicho esto específicamente sobre el yogur comprado en la tienda que se separa de parte del líquido .