Dominique Piron Morgon Côte d Py 2015.
Jill Barth
Es casi verano. Los escritores y expertos en vinos ofrecen consejos sobre qué beber en el calor, y el vino blanco y el rosado a menudo encabezan la carga. En hielo, por supuesto. Como siempre con el vino, hay muchas razones para ignorar las convenciones y seguir a donde nos lleva el buen gusto: a cru Beaujolais, Morgon en particular.
Beaujolais a menudo se considera una estrella de la categoría de rojos «claros y brillantes», un perfil con creciente atención de los consumidores de todo el mundo. Profundiza en el territorio de cru, y la luz y el brillo penetran en lo profundo y satisfactorio, es una encrucijada irresistible.
Beaujolais se centra en la variedad Gamay, de la que las características del viñedo y el manejo de la bodega sacan a relucir una gama de expresiones. «Gamay tiene que ser excelente, de lo contrario no es nada», dice Beaujolais vigneron Dominique Piron. «Dependiendo del suelo, es una variedad fabulosa que es capaz de expresar fruta, elegancia y estructura, ya que es una auténtica fotocopia del subsuelo.»
Por esta razón, el Beaujolais (como otras regiones vinícolas francesas) se puede analizar en denominaciones establecidas por gradientes de especificidad. El área de cultivo de Beaujolais es tan rica que ha sido nombrada Geoparque de la UNESCO, designado como tal por una «identidad surgida de las rocas que dan forma al paisaje natural y humano.»
Domaines Piron Colline du Py viñedos en Morgon.
Domaines Piron
«Más allá de su geología, el Geoparque Global de la UNESCO Beaujolais es una tierra de ecoturismo que alberga tesoros para aquellos que aprecian los paisajes, la generosidad de la naturaleza y les gusta saborear los productos locales», agrega la UNESCO. Los productos locales, por supuesto, incluyen el vino, una de las asociaciones más conocidas con el Beaujolais, desde el emocionante rubor de la primera versión del Beaujolais Nouveau en noviembre de cada año hasta la emoción de las botellas extraídas de una década de oscuridad en la bodega. ¡Saborea!
La región incluye pueblos de Beaujolais y Beaujolais, así como diez crus distintos: St-Amour, Juliénas, Chénas, Moulin-a-Vent, Fleurie, Chiroubles, Morgon, Régnié, Brouilly y Côte de Brouilly. Los vinos Cru Beaujolais representan un tercio de la producción anual de la región.
Además, Morgon, el segundo cru más grande, se divide en seis sitios: Les Charmes, La Côte du Py, les Micouds, les Grands Cras, Corcelette y Douby. Morgon se caracteriza por una capacidad satisfactoria de envejecer durante una década o más, estableciéndose en hermosos sabores de frutas de hueso, kirsch y especias con un borde carnoso a jugosidad brillante.
El suelo compuesto de esquisto friable en descomposición y materia volcánica,» roca podrida «o» roche pourrie», produce un perfil único que puede reconocerse como Morgon típico. Incluso hay un término de antimeria para una botella envejecida, que se dice que es «Morgon» a complejidad. Otro comentario que a menudo se presiona en Morgon es que tiene una alegría de vivir y es una alegría para beber.
«Morgon está lleno de cerezas, frescura y mineralidad», dice Michèle Piron, copropietaria de Domaines Dominique Piron. «Más fruta para el clásico Morgon Domaine de la Chanaise, más estructura para el Morgon Côte du Py, esa colina que bien podría convertirse en la’ Ermita ‘ de Beaujolais.»
suelos más antiguos de Beaujolais con alrededor de 430 millones de años de antigüedad. Domaines Dominique Piron
Para las sesiones de parrilla de verano, estos vinos salen de la bodega con un factor sorpresa. Particularmente agradable con pollo asado al fuego y sabores exóticos, Morgon también puede quedarse para el curso de queso. Sírvelo a temperatura de bodega (entre 50-55 grados Fahrenheit) para un toque refrescante de frío. «El Morgon es tan fácil de servir con muchas cocinas del mundo, que definitivamente es lo que yo llamo un vino moderno», dice Michèle Piron.
Si quieres probar el vino francés, Morgon es el lugar para hacerlo. Si bien sí, muchos de los mejores vinos de la región pueden ondear su bandera natural, el enfoque de baja intervención es todo aquiescencia al terroir. Orgánicos y biodinámicos, estos son métodos empleados en Morgon, no por cómo, sino por qué.
El por qué es mantener o introducir una práctica que quita las manos de la pureza, las manos del perfil. Los métodos semi-carbónicos e incluso los tradicionales borgoñones están apareciendo en un retro-renacimiento que pre-o post-data de los métodos carbónicos vinculados al Beaujolais fresco y afrutado. Morgon es el perfil ideal para jugar fuera de ese alcance, aprovechando la intensidad del vino para mejorar los efectos de los métodos de bodega de estilo borgoñón.
2018 está siendo elogiado como un muy buen año para Beaujolais. Julien Révillon, asociado de Domaines Dominque Piron, dice sobre 2018: «Esta es una cosecha que reúne un trío perfecto: madurez completa, calidad fantástica de las uvas y una cosecha abundante plenty mucha frescura de Beaujolais, con sabores afrutados distintivos.»
Aquí hay una gama de añadas y productores para probar, lo que demuestra que Morgon puede cantar en cada octava:
Domaine Franck Chavy Cuvée Fût de Chêne 2017 (Mejor Gamay del Mundo honrado en la Competición Internacional de Gamay 2019 realizada por Inter Beaujolais.)
Dominique Piron Morgon Cote du Py 2016
Michel Guignier Morgon La Roche Pilee 2017
Domaine de la Bonne Ton 2017 Grands Cras
Antoine Sunier Morgon 2018
Jean-Paul Thévenet «Vieilles Vignes» Morgon 2017
Marcel Lapierre Morgon 2017
Isabelle y Bruno Perraud Morgon 2017
Viticultores de Bel Air Morgon Le Py 2017
Vignobles Bulliat Vignobles des Roches 2016
Louis-Claude Desvignes Morgon Montpellier 2017