Pokud se budete řídit podél Severní Floridy v tomto ročním období, staré školy na Floridě, ne zdi ke zdi výškové a T-shirt shop součástí státu, začnete všímat, ručně malované znaky reklamy uzené parmice. Mohou být opřené o strom, nebo starý náklaďák, který může nebo nemusí stále běžet, nebo dokonce proti starý zrezivělý, lednička, které byly převedeny do kuřák.
kouření parmice je v této oblasti tradicí po staletí. Začalo to jako způsob, jak zachovat plodnou a snadno čistou rybu jako hojný zdroj potravy, aby se dostal přes nadcházející zimu. Odtud si lidé uvědomili, že uzený parmice chutná dobře. Tradice tak pokračovala i s vynálezem moderního chlazení.
zajímavý fakt na parmice obecně. V roce 1960 se Florida Board of Conservation ve snaze překonat to, co považovali za negativní stigma spojené s názvem parmice, pokusila změnit jméno ryby na lisa. Full-vrtání vztahy s veřejností úsilí následoval, s lisa recept soutěže, státem podporovaný lisa jídlo ve školách, věznicích a veřejných institucí a konzervy lisa poslal po celé zemi ve snaze zvýšit komerční trh. Naštěstí úsilí vyprchalo a skromný parmice si zachoval své jméno.
kouření parmice je jednoduchý úkol. Namočte kůži, máslové ryby do roztoku slané vody, pak kouř, vytírání pikantní omáčkou. Každý má svou vlastní verzi ponoření a recepty jsou přísně střežené tajemství, které se často předávají z generace na generaci.
můžete jíst uzené parmice sám o sobě, to jde skvěle s několika sušenky a studené pivo na konci pláže, snídaně nebo oběd, můžete míchat ji do krémové šíření nebo dip, nebo začlenit do jiných pokrmů.
Tento dip recept je jeden máme vrtal se v průběhu let, zatímco na dovolené dolů kolem Apalachicola Bay. Neváhejte nahradit své vlastní koření nebo koření, bbq rub jde dobře, stejně jako zdravý záběr kajenský pepř. Podávejte ponoření na sušenky nebo je rozložte mezi pár plátků chleba na sendvič.
kukuřičný chléb recept páry kouřové ryby s krémovou zelný salát a pikantní smažené cracklin kukuřičný chléb koláče. Můžete si vyrobit vlastní kukuřičný chléb od nuly, je to snadné, nebo použít svůj oblíbený mix. Vepřové cracklins jsou malé kousky vepřové kůže se všemi tuku tavené ven, opouštět ostrý, hustý, slaný, porky kus dobroty. Kupte si je téměř v každém obchodě s potravinami. Ujistěte se, že dostanete skutečné crackliny, a ne nadýchané smažené vepřové kůže prodávané jako občerstvení.