Kothamalli Sadam, koriander ris, Kothamalli ris opskrift

den allerførste plante, jeg voksede i en gryde i løbet af mine ensartede dage, var korianderblade. Hele ideen om at plante frøene og vande dem hver dag og se, hvis plante vokser godt (mellem min og min bror) var den største konkurrence i min tid. Glæden ved at se dem, før de gik i skole og at have tendens til dem den første ting om aftenen bragte så meget glæde! Koriander er også min yndlings urt. Denne ris er en meget let at lave opskrift, der kan tilberedes og pakkes inden for 30 minutter. Perfekt til de travle morgener. Dette er min tanter opskrift.

at få konsistensen af ris er nøglen til sort ris. Jeg koger altid risen i en trykkomfur ved hjælp af pot i pot-metoden. Brug af en gryde inde i en trykkomfur undgår vand uden for komfuret, mens du laver mad. Jeg har brugt Sona Masuri (rå ris) i dag. Sådan gør jeg det.

brug 2 kopper vand til hver kop ris. Vask risen i rindende vand 2-3 gange, indtil vandet løber klart, blød en kop ris i 2 kopper vand i 10 minutter. Tag en trykkomfur og fyld den med en tomme vand. Anbring skålen med den gennemblødte ris og vand og dæk og kog til nøjagtigt 2 fløjter. Fjern det fra varmen, og vent på, at trykket fra komfuret frigøres naturligt.

risen er færdig. De ris soldater vil være godt kogt og adskilt, den måde, vi har brug for sort ris præparater. Jeg har en prestige 3 liters trykkomfur, som jeg bruger til madlavning af ris og andre præparater hver dag.

mens nogle mennesker kun bruger bladdelen af koriander til risen, kan jeg også godt lide at bruge stammedelen. Jeg kan godt lide den robuste smag af stammen og dens helt spiselige. Så gå videre og bruge bladet og stilken og alle!

tag en gryde og opvarm en teskefuld olie, indtil den er varm. Tilføj i Chana dal, urad dal og spidskommen frø. Tilføj i karry blade og grønne chili. Lad frøene brune på en lav flamme.

tilsæt korianderbladene og den strimlede kokosnød. Steg i et øjeblik. Sluk for flammen og tilsæt salt og tamarind.

Sådan fremstilles og opbevares frisk strimlet kokosnød.

slib de stegte ingredienser til en pasta med kvart kop vand. Slib til en fin pasta. Afsætte.

varm olie i panden og tilsæt i sennepsfrø, urad dal og spidskommen frø. Tilføj i curry blade. Lad frøene sprøjte.

tilsæt i jorden korianderpasta og steg i et par minutter.

tilsæt den kogte ris og bland godt. Fjern fra varmen og server.

Print