Brød Pakora er en meget berømt indisk te tid snack og morgenmad opskrift og er ganske let at lave. Du kan enten gøre det uden påfyldning med bare brød og dejen eller fylde det med en krydret kartoffel eller paneer påfyldning. Sådan gør du det hjemme.
Hvad er Brød Pakora?
det er en meget berømt indisk snack, især populær i Punjab, som du finder på de fleste indiske gademadboder og små restauranter.
det er dybest set brød skåret belagt med en gram mel dej og dybstegt.
det er en varm favorit snack at gnaske på under monsunen, der er ikke noget som en kop varm chai med frisklavet varmt brød pakoras.
disse pakoras kan fremstilles med eller uden en fyldning, i dag sender jeg en almindelig version af den.
der er bare noget guddommeligt ved at belægge brødskiver og stege dem i varm olie.
en bid i disse pakoras er sikker på at gøre din dag super speciel, det er måske ikke den sundeste snack at binge på, men med disse pakoras er de tilsatte kalorier absolut det værd.
vi ser altid frem til vores aften chai eller en kop håndslået kaffe med en let snack.
nogle af de andre snackopskrifter, du kan prøve, er Sesamgrillet Paneer, krydret Sabudana Khichdi, Palak Pakora og rød ris Kanda Poha.
ingredienser
du skal bruge grundlæggende ingredienser til at lave Brød pakora.
disse er for det meste tilgængelige i ethvert indisk spisekammer, og hvis ikke kan du nemt købe dem fra enhver indisk købmand.
brug fine besan til at lave denne opskrift. Du kan tilføje hakkede korianderblade, grønne chili og revet ingefær i besan-dejen for at gøre pakoraerne mere smagfulde.
Ajvain tilføjer også en dejlig smag til skålen og gør den let fordøjelig, men du kan vælge at springe den over.
hvis du laver Aloo Bread Pakoda, skal du bruge kartoffelfyldning for at fylde inde i brødskiverne.
du kan også tilføje løg pasta, ingefær-hvidløg pasta og grøn chili pasta i besan dej.
Hvordan laver man Brødpakora uden fyldning?
for at lave denne lækre indiske snack, brødskiver, kan du bruge brunt brød eller hvidt brød afhængigt af dit valg skæres diagonalt i skiver og holdes til side.
alle ingredienser som besan, salt, finhakket grøn chili, finhakket koriander, ajvain og gurkemeje, bortset fra brødskiverne blandes i en skål.
vand tilsættes til blandingen for at gøre en dejlig dej. Dejen kontrolleres således, at den danner et tyndt lag på bagsiden af en ske.
derefter opvarmes olien i en gryde, og når olien er varm, holdes varmen på medium-lav.
de tilberedte brødskiver dyppes derefter ned i besan-dejen og falder forsigtigt ned i den varme olie.
brødet skal steges på begge sider, indtil det får en gyldenbrun nuance.
brødskiver tages af varmen og overføres til en vævsforet plade.
det er vigtigt at sørge for, at gryden ikke er overfyldt, mens du steger pakoraerne, da de kan klæbe sammen, hvis de ikke gøres rigtigt.
Hvordan laver man fyldt Brød Pakora?
du kan proppe brødet pakoda med paneer eller aloo.
det fyldte Brød Pakora kaldes også smørbrød Pakoda, da der er en fyldning klemt mellem to skiver brød.
for at lave fyldte brødpakoder skal du lave en fyldning efter eget valg ved hjælp af enten paneer, kartoffel eller en blanding af begge.
for at gøre Aloo brød Pakoda påfyldning, varme 2 tsk olie i en gryde. Tilsæt hing og spidskommen til det og lad dem knitre i et par sekunder.
tilsæt ingefærpasta og grønne chili og steg i nogle få sekunder. Tilføj nu chili pulver, gurkemeje pulver, anardana pulver, chaat masala og garam masala pulver.
tilsæt mosede kogte kartofler og salt og bland alt godt. Top med hakket koriander.
afkøl fyldet og brug det til at fylde brødet pakoda.
du kan lave den anden påfyldning på samme måde.
jeg laver også ægbrød Pakora nogle gange. For at gøre det, rist kogte æg og tilsæt koriander, grøn chili, salt og peber til det.
påfør nu ketchup på brødtranglerne og smør æggefyldningen mellem to trekanter.
en fyldning lavet med friske grønne ærter vil også smage lækker. Vær kreativ og kom med dine egne påfyldningsideer
tag to trekanter brød og smør fyldet mellem dem. Dyp nu skiverne i besan-blandingen og steg dem.
fyldte brødpakoras er tungere at spise, men smager lækker på grund af påfyldningen.
du kan også fylde disse med en kyllingefyldning.
Paneer brød Pakoda er en anden favorit. Slather brød trekanter med krydret chutney og holde en tynd trekantet stykke paneer i mellem to skiver. Dyp det nu i dej og steg.
ostebrød Pakoda kan fremstilles ved at holde en skive ost mellem brødet og derefter stege det. Osten smelter under stegning og smager fantastisk.
Serving forslag
disse pakoras smager bedst, når varm med nogle koriander chutney.
dette brød pakoda er bare den perfekte snack at spise med din aften te; det er nydt af både børn og voksne.
jeg kan også godt lide at servere noget tomatketchup sammen med koriander chutney. Sød Tamarind Chutney går også godt med det.
du kan måske også lide
Corn Pakoda
Matar Kachori
Double ka Meetha
Crispy Corn
trin for trin opskrift
bland alle ingredienserne undtagen brødskiver i en skål. Jeg lavede disse ved hjælp af noget rismel, som du kan se på billedet nedenfor, men personligt kunne lide dem, der blev lavet uden at tilføje rismel. Du kan prøve at tilføje nogle og se om du kan lide tekstur.
tilsæt vand og lav en dej. Batter skal være lige god nok til at belægge bagsiden af en ske.
varm olie til stegning. Når olien er varm, skal du simre varmen til medium lav. Dyp brødskiverne i dejen og slip dem i varm olie.
Frituresteg indtil gyldenbrun fra begge sider. Tøm på en vævsforet plade. Serveres varmt med koriander chutney. Undgå at overfylde gryden, mens du steger pakoraen.
Brød Pakora opskrift
Print Pin
Ingredienser 1x2x3x
- ▢ 6-8 brødskiverne (Skåret diagonalt til trekanter)
- ▢ 1 kop Besan/kikærtemel
- ▢ 2 tsk Citronsaft
- ▢ ¼ tsk Bagepulver
- ▢ Salt til at smage
- ▢ 1 tsk Grøn Chili (Finthakket)
- ▢ 2 spsk Frisk Koriander (Finthakket)
- ▢ 1 tsk Ajwain
- ▢ ½ tsk Gurkemeje Pulver
- ▢ Olie (Til Stegning)
Vejledning
-
Bland alle ingredienserne undtagen brødskiver i en skål.
-
tilsæt vand og lav en dej.
-
Batter skal være lige tynd nok til at belægge bagsiden af en ske.
-
varm olie til stegning.
-
når olien er varm, skal du simre varmen til medium lav.
-
Dyp brødskiverne i dejen og slip dem i varm olie.
-
dyb stege indtil gyldenbrun fra begge sider.
-
tøm på en vævsforet plade.
-
serveres varmt med koriander chutney.
-
undgå at overfylde gryden, mens du steger pakoraen.