Brot Pakora ist ein sehr berühmtes indisches Teezeit-Snack- und Frühstücksrezept und ist recht einfach zuzubereiten. Sie können es entweder ohne Füllung nur mit Brot und Teig zubereiten oder mit einer würzigen Kartoffel- oder Paneerfüllung füllen. Hier ist, wie man es zu Hause macht.
Was ist Brot Pakora?
Es ist ein sehr berühmter indischer Snack, der besonders in Punjab beliebt ist und den Sie an den meisten indischen Straßenständen und kleinen Restaurants finden.
Es ist im Grunde Brot in Scheiben geschnitten mit einem Gramm Mehlteig überzogen und frittiert.
Es ist ein heißer Lieblingssnack während des Monsuns, es gibt nichts Schöneres als eine Tasse heißen Chai mit frisch zubereiteten heißen Brotpakoras.
Diese Pakoras können mit oder ohne Füllung zubereitet werden, heute poste ich eine einfache Version davon.
Es ist einfach etwas Göttliches, Brotscheiben zu beschichten und in heißem Öl zu braten.
Ein Bissen in diese Pakoras macht Ihren Tag sicher zu etwas ganz Besonderem, es ist vielleicht nicht der gesündeste Snack, aber mit diesen Pakoras sind die zusätzlichen Kalorien es definitiv wert.
Wir freuen uns immer auf unseren abendlichen Chai oder eine Tasse handgeschlagenen Kaffee mit einem leichten Snack.
Einige der anderen Snack-Rezepte, die Sie ausprobieren können, sind Sesam gegrilltes Paneer, würziges Sabudana Khichdi, Palak Pakora und roter Reis Kanda Poha.
Zutaten
Sie benötigen Grundzutaten, um Brot Pakora zu machen.
Diese sind meistens in jeder indischen Speisekammer erhältlich und wenn nicht, können Sie sie leicht in jedem indischen Lebensmittelgeschäft kaufen.
Verwende feinen Besan für dieses Rezept. Sie können gehackte Korianderblätter, grüne Chilischoten und geriebenen Ingwer in den Besan-Teig geben, um die Pakoras schmackhafter zu machen.
Ajwain fügt dem Gericht auch einen schönen Geschmack hinzu und macht es leicht verdaulich, aber Sie können es überspringen.
Wenn Sie Aloo Brot Pakoda machen, benötigen Sie Kartoffelfüllung, um in die Brotscheiben zu stopfen.
Sie können auch Zwiebelpaste, Ingwer-Knoblauch-Paste und grüne Chilipaste in den Besan-Teig geben.
Wie macht man Brot Pakora ohne Füllung?
Um diesen köstlichen indischen Snack Brotscheiben zuzubereiten, können Sie je nach Wahl Schwarzbrot oder Weißbrot verwenden, das diagonal in Scheiben geschnitten und beiseite gestellt wird.
Alle Zutaten wie Besan, Salz, fein gehackte grüne Chili, fein gehackter Koriander, Ajwain und Kurkuma, mit Ausnahme der Brotscheiben, werden in einer Schüssel gemischt.
Wasser wird zu der Mischung gegeben, um einen schönen Teig zu machen. Der Teig wird so geprüft, dass er eine dünne Schicht auf der Rückseite eines Löffels bildet.
Dann wird das Öl in einer Pfanne erhitzt, und sobald das Öl heiß ist, wird die Hitze auf mittel-niedrig gehalten.
Die vorbereiteten Brotscheiben werden dann in den Besanteig getaucht und vorsichtig in das heiße Öl getaucht.
Das Brot wird auf beiden Seiten gebraten, bis es einen goldbraunen Farbton erhält.
Brotscheiben werden vom Herd genommen und auf eine mit Gewebe ausgekleidete Platte übertragen.
Es ist wichtig darauf zu achten, dass die Pfanne beim Braten der Pakoras nicht überfüllt ist, da sie zusammenkleben können, wenn sie nicht richtig gemacht werden.
Wie macht man gefülltes Brot Pakora?
Sie können die Brotpakoda mit Paneer oder Aloo füllen.
Das gefüllte Brot Pakora wird auch Sandwichbrot Pakoda genannt, da es eine Füllung zwischen zwei Brotscheiben gibt.
Um gefüllte Brotpakodas zuzubereiten, machen Sie eine Füllung Ihrer Wahl mit Paneer, Kartoffel oder einer Mischung aus beidem.
Um Aloo Brot Pakoda Füllung zu machen, erhitzen Sie 2 TL Öl in einer Pfanne. Fügen Sie Hing und Kreuzkümmel hinzu und lassen Sie sie einige Sekunden knistern.
Ingwerpaste und grüne Chilischoten hinzufügen und einige Sekunden braten. Fügen Sie nun Chilipulver, Kurkumapulver, Anardana-Pulver, Chaat Masala und Garam Masala-Pulver hinzu.
Salzkartoffelpüree und Salz hinzufügen und alles gut mischen. Top mit gehacktem Koriander.
Die Füllung abkühlen lassen und damit die Brotpakoda füllen.
Sie können die andere Füllung auf die gleiche Weise herstellen.
Manchmal mache ich auch Eierbrot Pakora. Um es zu machen, reiben Sie gekochte Eier und fügen Sie Koriander, grüne Chili, Salz und Pfeffer hinzu.
Nun etwas Ketchup auf die Brotdreiecke geben und die Eierfüllung zwischen zwei Dreiecken verteilen.
Eine Füllung aus frischen grünen Erbsen schmeckt ebenfalls köstlich. Seien Sie kreativ und kommen Sie mit Ihren eigenen Füllung Ideen 🙂
Nehmen Sie zwei Dreiecke Brot und Sandwich die Füllung zwischen ihnen. Tauchen Sie nun die Scheiben in Besan-Mischung und braten Sie sie an.
Gefüllte Brotpakoras sind schwerer zu essen, schmecken aber wegen der Füllung köstlich.
Sie können diese auch mit einer Hühnerfüllung füllen.
Paneer Bread Pakoda ist ein weiterer Favorit. Die Brotdreiecke mit würzigem Chutney bestreichen und ein dünnes dreieckiges Stück Paneer zwischen zwei Scheiben halten. Nun tauchen Sie diese in Teig und braten.
Käsebrot Pakoda kann hergestellt werden, indem eine Scheibe Käse zwischen dem Brot aufbewahrt und dann gebraten wird. Der Käse schmilzt beim Braten und schmeckt fantastisch.
Serviervorschläge
Diese Pakoras schmecken am besten heiß mit etwas Koriander-Chutney.
Diese Brotpakoda ist der perfekte Snack zum abendlichen Tee und wird von Kindern und Erwachsenen gleichermaßen genossen.
Ich serviere auch gerne etwas Tomatenketchup zusammen mit dem Koriander-Chutney. Süßes Tamarinden-Chutney passt auch gut dazu.
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Schritt für Schritt Rezept
Mischen Sie alle Zutaten außer Brotscheiben in einer Schüssel. Ich habe diese mit etwas Reismehl hergestellt, wie Sie auf dem Bild unten sehen können, aber ich persönlich mochte die, die ohne Zugabe von Reismehl hergestellt wurden. Sie können versuchen, einige hinzuzufügen und zu sehen, ob Ihnen die Textur gefällt.
Wasser hinzufügen und einen Teig machen. Teig sollte gerade gut genug sein, um die Rückseite eines Löffels zu beschichten.
Öl zum Braten erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die Hitze auf mittlere Stufe köcheln lassen. Tauchen Sie die Brotscheiben in den Teig und lassen Sie sie in heißes Öl fallen.
Von beiden Seiten goldbraun braten. Auf einer mit Tissue ausgekleideten Platte abtropfen lassen. Heiß servieren mit Koriander-Chutney. Überfüllen Sie die Pfanne nicht, während Sie die Pakora braten.
Brot Pakora Rezept
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Zutaten 1x2x3x
- ▢ 6-8 Brot (Schneiden Diagonal in Dreiecke)
- ▢ 1 cup Besan/Kichererbsenmehl
- ▢ 2 TL Zitronensaft
- ▢ ¼ tsp Baking Soda
- ▢ Salz nach Geschmack
- ▢ 1 tsp Green Chili (Fein Gehackt)
- ▢ 2 El Frischer Koriander (Fein Gehackt)
- ▢ 1 tsp Ajwain
- ▢ ½ TL Kurkuma-Pulver
- ▢ Öl (Zum Frittieren)
Anweisungen
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Mischen Sie alle die Zutaten außer Brotscheiben in eine Schüssel geben.
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Fügen Sie Wasser hinzu und machen Sie einen Teig.
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Der Teig sollte gerade dünn genug sein, um die Rückseite eines Löffels zu beschichten.
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Öl zum Braten erhitzen.
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Sobald das Öl heiß ist, die Hitze auf mittlere Stufe köcheln lassen.
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Tauchen Sie die Brotscheiben in den Teig und lassen Sie sie in heißes Öl fallen.
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Von beiden Seiten goldbraun braten.
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Auf einer mit Tissue ausgekleideten Platte abtropfen lassen.
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Heiß servieren mit Koriander-Chutney.
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Überfüllen Sie die Pfanne nicht, während Sie die Pakora braten.