Leipä Pakora on erittäin kuuluisa intialainen teehetki-välipala-ja aamiaisresepti ja se on melko helppo tehdä. Voit tehdä sen joko ilman täytettä pelkällä leivällä ja taikinalla tai täyttää sen mausteisella peruna-tai paneer-täytteellä. Tässä on, miten tehdä kotona.
mitä Leipäpakora on?
se on erittäin kuuluisa intialainen välipala, joka on erityisen suosittu Punjabissa, jota löydät useimmista intialaisista katuruokakojuista ja pienistä ravintoloista.
se on periaatteessa gramjauhotaikinalla kuorrutettua leipää ja uppopaistettua.
se on kuuma suosikkivälipala, jota mutustellaan monsuunien aikana, mikään ei voita kupillista kuumaa Chaita ja vastavalmistettua kuumaa leipää pakoras.
nämä pakorasvat voi valmistaa täytteellä tai ilman, tänään julkaisen siitä tavallisen version.
leipäviipaleiden päällystämisessä ja paistamisessa kuumassa öljyssä on jotain jumalallista.
puraisu näihin pakoroihin tekee päivästäsi varmasti supereräisen, se ei välttämättä ole terveellisin välipala ahmittavaksi, mutta näillä pakoroilla lisätyt kalorit ovat ehdottomasti sen arvoisia.
odotamme aina innolla illan Chaita tai kupillista käsin vatkattua kahvia kevyen välipalan kera.
muita välipalareseptejä, joita voit kokeilla, ovat Seesamigrillattu Paneer, mausteinen Sabudana Khichdi, Palak Pakora ja punainen riisi Kanda Poha.
ainekset
tarvitset perusraaka-aineet Pakoran valmistukseen.
näitä saa useimmiten mistä tahansa Intialaisesta ruokakomerosta, ja jos ei, niitä voi helposti ostaa mistä tahansa Intialaisesta ruokakaupasta.
käytä fine besania tämän reseptin valmistamiseen. Voit lisätä Besan-taikinaan silputtuja korianterinlehtiä, vihreitä chilejä ja raastettua inkivääriä, jotta pakorasista tulee maukkaampia.
Ajwain tuo annokseen myös mukavan maun ja tekee siitä helposti sulavan, mutta sen voi halutessaan jättää väliin.
jos teet Alooleipäpakodaa, tarvitset perunatäytteen leipäviipaleiden sisään.
voit lisätä Besan-taikinaan myös sipulitahnaa, inkivääri-valkosipulitahnaa ja vihreää chilitahnaa.
miten Leipäpakora tehdään ilman täytettä?
tämän herkullisen intialaisen välipalan, leipäviipaleen, valmistamiseen voisi käyttää ruskeaa leipää tai vaaleaa leipää riippuen valinnasta leikataan vinosti viipaleiksi ja pidetään sivussa.
kaikki ainekset, kuten Besan, suola, hienonnettu vihreä chili, hienonnettu korianteri, ajwain ja kurkuma, leipäviipaleita lukuun ottamatta, sekoitetaan kulhossa.
sekaan lisätään vettä, jotta taikinasta tulee mukavaa. Taikina tarkastetaan niin, että se muodostaa ohuen kerroksen lusikan takaosaan.
tämän jälkeen öljy kuumennetaan pannulla, ja kun öljy on kuumaa, lämpö pidetään keskihintaisena.
valmiit leipäviipaleet kastetaan besantaikinaan ja pudotetaan varovasti kuumaan öljyyn.
leipää on paistettava molemmilta puolilta, kunnes se saa kullanruskean sävyn.
leipäviipaleet otetaan pois lämmöstä ja siirretään kudosvuoratulle lautaselle.
pakorasoja paistettaessa on tärkeää pitää huolta siitä, että pannu ei ole liian täynnä, sillä ne saattavat tarttua yhteen, jos niitä ei tee oikein.
miten tehdään täytetty Leipä Pakora?
pakodan voi täyttää paneerilla tai aloolla.
täytettyä leipää Pakoraa kutsutaan myös Sandwich Bread Pakodaksi, sillä kahden leipäviipaleen välissä on täyte.
voit tehdä täytetyn leivän pakodat käyttämällä valitsemaasi täytettä joko paneeria, perunaa tai molempien seosta.
Aloo-leivän Pakoda-täytteeksi kuumenna 2 tl öljyä pannulla. Lisää siihen hing – ja kuminansiemenet ja anna niiden rätistä muutama sekunti.
lisää inkivääritahna ja vihreät chilit ja paista muutama sekunti. Lisää nyt chilijauhe, kurkumajauhe, anardana-jauhe, chaat masala ja garam masala-jauhe.
lisää keitetty perunasose ja suola ja sekoita kaikki hyvin. Päällystä hienonnetulla korianterilla.
jäähdytä täyte ja täytä sillä Pakoda-leipä.
voit tehdä toisen täytteen samalla tavalla.
teen joskus myös Munaleipää Pakoraa. Tee se raasta keitetyt munat ja lisää siihen korianteri, vihreä chili, suola ja pippuri.
levitä nyt hieman ketsuppia leipäkolmioiden päälle ja voileipä munatäyte kahden kolmion väliin.
tuoreista vihreistä herneistä tehty täyte maistuu myös herkulliselta. Ole luova ja keksi omat täyteideasi 🙂
ota kaksi kolmioleipää ja voileipä niiden väliin täyte. Kasta viipaleet nyt besanseokseen ja paista.
täytetyt Leipäpakoraat ovat raskaampaa syötävää, mutta maistuvat herkullisilta täytteen vuoksi.
näitä voi täyttää myös kanatäytteellä.
Paneer-leipä Pakoda on toinen suosikki. Halkaise leipäkolmiot mausteisella chutneylla ja pidä ohut kolmionmuotoinen pala paneeria kahden siivun välissä. Kasta tämä taikinaan ja paista.
juustoleipä Pakodan voi valmistaa pitämällä juustoviipaletta leivän välissä ja paistamalla sen sitten. Juusto sulaa paistaessa ja maistuu upealta.
Tarjoiluehdotukset
nämä pakorasvat maistuvat parhaiten kuumana korianteri-chutneyn kanssa.
tämä leipäpakoda on juuri sopiva iltapala iltateehen; sitä nauttivat niin lapset kuin aikuisetkin.
tykkään tarjoilla myös tomaattiketsuppia korianteri-chutneyn kanssa. Myös makea Tamarind Chutney sopii siihen hyvin.
myös
Maissipakoda
Matar Kachori
Tupla ka Meetha
rapea maissi
askel askeleelta resepti
sekoita kaikki ainekset paitsi leipäviipaleet kulhossa. Tein nämä käyttäen joitakin riisijauho sekä näet kuvan alla, mutta henkilökohtaisesti halunnut niitä tehdään lisäämättä riisijauho. Voit kokeilla lisätä joitakin ja katso, jos pidät tekstuuri.
lisää vesi ja tee taikina. Taikinan pitäisi olla juuri sen verran hyvää, että se päällystäisi lusikan takaosan.
kuumenna öljyä paistamiseen. Kun öljy on kuumaa, hauduta lämpö keskitason matalaksi. Kasta leipäviipaleet taikinaan ja tiputa ne kuumaan öljyyn.
uppopaistetaan, kunnes se on kullanruskeaa molemmilta puolilta. Valuta kudoksella vuoratulle levylle. Tarjoa kuumana korianteri-chutneyn kanssa. Älä tungeksi pannua pakoraa paistaessa.
Leipä Pakora resepti
tulostin
Ainekset 1x2x3x
- ▢ 6-8 Leipä Viipaleet (Leikata vinosti kolmiot)
- ▢ 1 kuppi Suudelma/Kikherne jauhoja
- ▢ 2 tl Sitruunamehua
- ▢ ¼ tl Ruokasoodaa
- ▢ Suolaa maun mukaan
- ▢ 1 tl Vihreää Chiliä (Hienonnettuna)
- ▢ 2 rkl Tuoretta Korianteria (Hienonnettuna)
- ▢ 1 tl Ajwain
- ▢ ½ tl Kurkuma Jauhe
- ▢ Öljyä (Paistamiseen)
Ohjeet
-
Sekoita kaikki ainekset paitsi leipäviipaleet kulhossa.
-
lisää vesi ja tee taikina.
-
taikinan tulee olla juuri sen verran ohutta, että se peittää lusikan takaosan.
-
kuumenna öljyä paistamiseen.
-
kun öljy on kuumaa, hauduta lämpö keskitason matalaksi.
-
kasta leipäviipaleet taikinaan ja tiputa ne kuumaan öljyyn.
-
uppopaista kullanruskeaksi molemmilta puolilta.
-
valuta kudoksella vuoratulle levylle.
-
tarjoa kuumana korianteri-chutneyn kanssa.
-
älä tungeksi pannua pakoraa paistaessa.