Kothamalli Sadam, Korianderreis, Kothamalli Reis Rezept

Die allererste Pflanze, die ich während meiner Uniformzeit in einem Topf anbaute, waren Korianderblätter. Die ganze Idee, die Samen zu pflanzen und sie jeden Tag zu gießen und zu sehen, wessen Pflanze gut wächst (zwischen mir und meinem Bruder), war der größte Wettbewerb meiner Zeit. Die Freude, sie zu sehen, bevor sie zur Schule gingen und sich abends als erstes um sie zu kümmern, brachte so viel Freude! Koriander ist auch mein Lieblingskraut. Dieser Reis ist ein sehr einfaches Rezept, das innerhalb von 30 Minuten zubereitet und verpackt werden kann. Es ist perfekt für den geschäftigen Morgen. Das ist das Rezept meiner Tante.

Die Konsistenz des Reises zu erhalten, ist der Schlüssel zum Reis. Ich koche den Reis immer in einem Schnellkochtopf mit der Topf-in-Topf-Methode. Die Verwendung eines Topfes in einem Schnellkochtopf vermeidet das Ausspucken von Wasser außerhalb des Kochers während des Kochens. Ich habe heute Sona Masuri (roher Reis) verwendet. Hier ist, wie ich es mache.

Verwenden Sie für jede Tasse Reis 2 Tassen Wasser. Waschen Sie den Reis 2-3 Mal unter fließendem Wasser, bis das Wasser klar ist, und legen Sie eine Tasse Reis 10 Minuten lang in 2 Tassen Wasser. Nehmen Sie einen Schnellkochtopf und füllen Sie ihn mit einem Zentimeter Wasser. Stellen Sie die Schüssel mit dem eingeweichten Reis und Wasser und decken Sie sie ab und kochen Sie sie genau 2 Minuten lang. Vom Herd nehmen und warten, bis der Druck vom Herd auf natürliche Weise abgelassen wird.

Der Reis ist fertig. Die Reissoldaten werden gut gekocht und getrennt, so wie wir es für verschiedene Reispräparate brauchen. Ich habe einen Prestige 3-Liter-Schnellkochtopf, mit dem ich jeden Tag Reis und andere Zubereitungen koche.

Während einige Leute nur den Blattteil des Korianders für den Reis verwenden, verwende ich auch gerne den Stielteil. Ich mag den robusten Geschmack des Stiels und seine vollständig essbar. Also mach weiter und benutze das Blatt und den Stiel und alles!

Nehmen Sie eine Pfanne und erhitzen Sie einen Teelöffel Öl, bis es heiß ist. Fügen Sie in der Chana dal, urad dal und Kreuzkümmel. Fügen Sie die Curryblätter und die grünen Chilischoten hinzu. Lassen Sie die Samen bei schwacher Flamme bräunen.

Fügen Sie die Korianderblätter und die Kokosraspeln hinzu. Fry für eine Minute. Schalten Sie die Flamme aus und fügen Sie Salz und Tamarinde hinzu.

Hier erfahren Sie, wie Sie frische Kokosraspeln herstellen und aufbewahren.

Mahlen Sie die gebratenen Zutaten mit einer viertel Tasse Wasser zu einer Paste. Zu einer feinen Paste mahlen. Beiseite.

Öl in der Pfanne erhitzen und Senfkörner, Urad Dal und Kreuzkümmel hinzufügen. Fügen Sie die Curryblätter hinzu. Lass die Samen plätschern.

Fügen Sie die gemahlene Korianderpaste hinzu und braten Sie sie einige Minuten lang.

Fügen Sie den gekochten Reis hinzu und mischen Sie gut. Vom Herd nehmen und servieren.

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