La fondue vegana solo es posible, ¡es bastante fácil e increíblemente deliciosa para arrancar! Suave, cremoso y tan lujoso que querrás mojar todo en esto.
He estado queriendo hacer una fondue vegana por un tiempo, pero estaba un poco intimidado porque según lo que escuché, la fondue es complicada. Hice una pequeña investigación que parece confirmar esto. El queso se separa, las cosas se vuelven gruesas, todas esas cosas malas.
Bueno, buenas noticias! Resulta que la fondue es una de esas recetas súper geniales que en realidad es más fácil de hacer en forma vegana que en forma tradicional no vegana. ¡Hurra!
Por lo que puedo decir, la variedad más popular de fondue clásica está hecha de queso suizo. Así que eso es lo que busqué aquí. Puedes experimentar con los condimentos y sabores un poco para probar un tipo diferente de queso, y proporcionaré algunos consejos sobre eso a continuación. Pero para empezar, dale una oportunidad a los suizos. Es simple, delicioso y un clásico.
Al igual que muchas de mis recetas veganas con queso favoritas, esta comienza con anacardos. También, patata, que ayuda a espesar las cosas. Y un montón de condimentos que hacen que su mezcla de anacardos de patata sepa a queso vegano: ajo, miso, limón, mostaza Dijon y pimienta blanca. El almidón de tapioca es el ingrediente secreto que le da al queso esa calidad elástica y pegajosa que desea en una fondue.
Mezcla todo hasta que sea suave y agradable. El truco es agregar solo una pequeña cantidad de leche no láctea al principio, y diluirla con más leche luego cuando la tengas hasta obtener una pasta suave y agradable.
Y al igual que la fondue vieja normal, esta incluye un poco de vino blanco. Cocine a fuego lento el vino durante unos minutos y luego agregue la mezcla de queso de anacardo y patata. Revuelva hasta que esté suave y deje que hierva a fuego lento durante unos minutos más, hasta que esté rico y cremoso.
Transfiera todo a una olla de fondue y comience a sumergir.
Consejos para hacer Fondue Vegana perfecta
- La gente siempre me pregunta qué tipo de dispositivo de mezcla uso para este tipo de cosas, así que responderé con anticipación. Usé este procesador de alimentos Cuisinart. Pero honestamente, casi cualquier procesador de alimentos viejo servirá, siempre y cuando siga las instrucciones de la receta.
- ¿Quieres experimentar con diferentes sabores de fondue vegana? ¡A por ello! Algunas sugerencias:
- Para el queso cheddar, intente agregar un poco de salsa picante (de verdad, hace que las cosas sepan a queso cheddary).
- Para un sabor a queso ahumado, agregue una pizca de humo líquido o pimentón ahumado.
- Intente usar cerveza en lugar de vino para una fondue de cerveza vegana.
- Si la fondue se vuelve demasiado espesa a medida que se cocina o se sienta en la olla de fondue, solo diluya con un poco de vino o leche no láctea.
- No todo el vino es vegano. Consulte con Barnivore para asegurarse de que el suyo lo sea.
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Fondue Vegana de queso suizo
La fondue vegana solo es posible, ¡es bastante fácil e increíblemente deliciosa para arrancar! Suave, cremoso y tan lujoso…querrás mojar todo en esto.
Ingredientes
- 1cupraw anacardos
- 1/2cupdiced papa russet
- 1garlic clavo de olor
- 2tablespoonswhite pasta de miso
- 1tablespoonDijon mostaza
- 1tablespoonlemon jugo
- 2teaspoonstapioca almidón
- 1/2teaspoonwhite pimienta
- 1cupunflavored y sin azúcar de la leche no láctea,dividido
- 1cupdry vino blanco
- Sal al gusto
Para que Sirve
- cubos de Pan
- Manzana o pera en rodajas
- Ligeramente verduras al vapor
- Uvas
Instrucciones
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Colocar las castañas y patatas en un cazo y cubrir con agua. Poner a fuego alto y llevar el agua a ebullición.
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Baje el fuego y deje que el agua hierva a fuego lento durante 20 minutos.
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Retire la olla del fuego y escurrir el agua.
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Transfiera los anacardos y la patata al tazón de un procesador de alimentos equipado con una cuchilla en s. Agregue el ajo, el miso, la mostaza, el jugo de limón, el almidón de tapioca, la pimienta blanca y 1/4 de taza de leche no láctea.
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Mezcla para formar una pasta suave, deteniéndose para raspar los lados del tazón si es necesario.
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Agregue otra 1/4 taza de leche y licúe de nuevo, hasta que quede suave.
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Agregue la 1/2 taza de leche restante y licúe de nuevo, hasta que quede suave.
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Vierte el vino en una olla mediana y cuélgalo a fuego alto. Llevar el vino a ebullición.
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Baje el fuego y deje que el vino hierva a fuego lento durante 4 minutos, hasta que se reduzca a la mitad aproximadamente.
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Revuelva en la mezcla de anacardo y volver todo a fuego lento.
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Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 4 minutos, hasta que se espese un poco y se vuelva un poco más elástica.
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Prueba de sabor y sazona con sal al gusto, si es necesario.
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Transfiera la mezcla a una olla de fondue y sirva con cucharones de su elección.
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