Cheesecake zabaione

Lussuosamente ricco e cremoso Cheesecake zabaione con Gingersnap Crust è la vostra bevanda preferita vacanza in forma di cheesecake!

La crosta di Cheesecake zabaione ha il sapore di un biscotto gigante gingersnap e la Topping crema zabaione setosa e dolce tart Cranberry Topping elevare questo cheesecake al successo di Natale! Ho anche incluso istruzioni molto dettagliate, quindi se non hai mai fatto una cheesecake prima, ora è la tua occasione!

Zabaione Cheesecake Ricetta

Natale significa zabaione! Un sacco di zabaione. Ho comprato zabaione non appena prima abbellito gli scaffali dei negozi di alimentari nel mese di novembre e sono stati l’acquisto da allora, perché dopo tutto, 2 mesi fuori l’anno è tutto quello che otteniamo per questa indulgenza cremosa.

Oltre a berlo dritto, non c’è modo migliore, a mio modesto parere, di divorare lo zabaione che in questa Cheesecake allo zabaione al mirtillo CON crosta di Gingersnap! Fondamentalmente, questo cheesecake vanta tutti i tuoi sapori festivi preferiti in un dessert di Natale elegante e divino fuori dal mondo.

Ma prima di iniziare a parlare di diversi aspetti di questa cheesecake, lasciatemi prima dire che se non hai mai fatto una cheesecake, PUOI FARLO! Non è difficile, basta seguire pazientemente le istruzioni dettagliate e si avrà un vincente Cranberry Cheesecake zabaione.

La crosta è uno strato sano di briciole di biscotti gingersnap mescolate con zucchero di canna e abbondante burro. Nessuna crosta friabile e a pezzi qui. Dopo aver premuto le briciole di gingersnap sul fondo della padella springform e cuocere per 10 minuti, diventa un biscotto gingersnap gigante. Sì, per favore.

Il ripieno è la tua tradizionale crema vellutata di formaggio/zucchero resa magica infondendola con 1 tazza intera di zabaione, una sana dose di vaniglia e cannella e un pizzico di noce moscata.

Il topping alla crema di zabaione è la ciliegina sulla cheesecake. Ha il sapore di zabaione panna montata. AKA-ha il sapore del paradiso. Infine, il Cranberry Topping è una facile riduzione di mirtilli rossi, succo di mirtillo, zucchero e amido di mais che puoi fare il giorno prima e vorrai mangiare il giorno prima. La sua dolcezza aspra è il coronamento che bilancia la dolcezza setosa della cheesecake. E la sua splendida!

Buon Natale con Cranberry Eggnog Cheesecake!

Zabaione Cheesecake Ingredienti

Per rendere questa splendida ricetta vacanza cheesecake, avrete bisogno di quanto segue:

• Biscotti al Gingersnap: Deve essere polverizzato in una briciola fine. Usa il tuo robot da cucina per ottenere i migliori risultati.
• Zucchero: Lo zucchero di canna e lo zucchero semolato addolciscono la crosta e il ripieno di cheesecake.
• Burro: il burro fuso viene mescolato nelle briciole di biscotti per creare una deliziosa crosta.
• Crema di formaggio: Utilizzare full-fat brick-style crema di formaggio per la migliore consistenza e sapore.
• Farina multiuso: aiuta a stabilizzare il ripieno di cheesecake.
• Uova: utilizzerai una miscela di uova intere e tuorli d’uovo.
• Zabaione: Deve essere a temperatura ambiente prima di essere miscelato nel ripieno.
• Estratto di vaniglia: aggiunge un sacco di sapore!
• Spezie: Cannella e noce moscata amp il sapore di vacanza.
• Zabaione topping: Una miscela di panna, zucchero a velo, zabaione, e panna acida.
• Cranberry topping: una miscela di zucchero, amido di mais, succo di mirtillo e mirtilli freschi.

Come fare Cranberry Cheesecake zabaione

Ho dato istruzioni estremamente dettagliate nella scheda ricetta qui sotto su come fare questo cheesecake zabaione con crosta gingersnap. Di seguito è riportata una panoramica delle indicazioni in modo da sapere cosa aspettarsi dalla ricetta:

1. Fai la crosta. Mescolare insieme il burro fuso, lo zucchero e le briciole di biscotti. Premere in una padella a molla da 9 pollici e cuocere.
2. Effettuare il riempimento. Unire gli ingredienti di riempimento zabaione cheesecake. Versare nella crosta cotta.
3. Cuocere la cheesecake. Mettere la cheesecake non cotta a bagnomaria, quindi cuocere fino al termine.
4. Raffreddare la cheesecake. Spegni il forno e apri la porta del forno. Lasciare raffreddare la cheesecake in forno per 60 minuti, quindi rimuoverla in una griglia e continuare a raffreddare per 2-3 ore o fino a quando la cheesecake non è completamente raffreddata. Poi, raffreddare in frigorifero durante la notte.
5. Crea i condimenti. Quando si è pronti a servire, fare il mirtillo topping e il zabaione topping.
6. Assemblare la cheesecake. Spalmare lo zabaione sopra la cheesecake, seguita dalla guarnizione di mirtilli rossi. Scava!

Suggerimenti per preparare questa Cheesecake natalizia

Ci sono due cose di cui le persone hanno generalmente paura quando si tratta di cheesecake: 1) il bagno d’acqua che perde e 2) crepe. Ma ho un metodo di prova completo per ciascuno!

Che cos’è un bagno d’acqua?

Un bagno d’acqua sta semplicemente posizionando la teglia cheesecake springform all’interno di una teglia e riempiendo la teglia con acqua fino a raggiungere circa la metà della padella springform. L’acqua calda isola i bordi esterni della cheesecake, quindi i bordi non cuociono più velocemente del centro. Ciò garantisce una cottura uniforme e riduce la probabilità che la cheesecake si incrini.

Come evitare che il vostro Springform Pan di perdite

Il modo tipico per impermeabile un springform pan comporta avvolgendolo foglio, ma questo non è infallibile. Invece, per raddoppiare la protezione contro le perdite, avvolgere la padella springform prima in un rivestimento fornello lento e legare l’eccesso al lato quindi procedere ad avvolgere in un foglio. La tua cheesecake sarà al 100% senza perdite e sarai molto molto felice!

Come Evitare che un Cheesecake Da Cracking

Abbiamo già il 99% eliminato la possibilità di crepe utilizzando un bagno di acqua, non di picco sulla nostra torta di formaggio durante la cottura, come sbalzi di temperatura, spesso causa di cracking, e la nostra lenta metodo di raffreddamento (spiegato nelle istruzioni), ma per quell ‘ 1% di possibilità di fare esperienza di un crack o due, questa ricetta offre Zabaione di Panna e Mirtilli Topping il che significa che eventuali crepe ora non esistono 😉

posso PREP QUESTO Zabaione Cheesecake IN ANTICIPO?

Sì! In realtà, vi consiglio di raffreddare la vostra vacanza cheesecake per almeno 24 ore prima di servire.

COME CONSERVARE CHEESECAKE Zabaione

Conservare questo cheesecake di Natale in frigorifero, coperto, per un massimo di 5 giorni.

POSSO CONGELARE LA CHEESECAKE?

Sì! Cheesecake congela molto bene, ma si vuole congelare la cheesecake SENZA la guarnizione.

COME CONGELARE la cheesecake allo zabaione:

• Raffreddare completamente la cheesecake e conservare in frigorifero per almeno 8 ore.
• Mettere la cheesecake refrigerata su una teglia e metterla, scoperta, nel congelatore. Congelare fino a quando ferma.
• Togliere dal congelatore, quindi avvolgere la cheesecake in un involucro di plastica seguito da un foglio di alluminio pesante e infine in un grande sacchetto congelatore pesante.
• La cheesecake fatta in casa può essere congelata per 2-3 mesi.
• Per scongelare, rimuovere la cheesecake dal congelatore al frigorifero. Lasciate scongelare durante la notte.
• Top con zabaione topping e mirtillo topping e conservare in frigorifero per almeno 60 minuti.

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Voglio provare questa Mirtillo Zabaione Cheesecake con Gingersnap Crosta?

Appuntalo alla tua VACANZA, NATALE O tavola da DESSERT per RISPARMIARE per dopo!

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©Carlsbad Cravings di CarlsbadCravings.com

Cranberry Eggnog Cheesecake

Luxuriously ricco e cremoso Cranberry Eggnog Cheesecake con Gingersnap Crust è la vostra bevanda preferita vacanza in forma di cheesecake! La crosta di Cheesecake zabaione ha il sapore di un biscotto gingersnap gigante e la crema di seta zabaione Topping e dolce tart Cranberry Topping elevare questo cheesecake al successo di Natale! Ho anche incluso istruzioni molto dettagliate, quindi se non hai mai fatto una cheesecake prima, ora è la tua occasione!

Porzioni: 12 porzioni

Tempo di preparazione: 45 minuti

Tempo di cottura: 2 ore

Ingredienti

Attrezzature Speciali

• 1 9″ round 2 3/4″ di altezza tortiera
• 1 fornello lento liner (opzionale, consigliato)
• 18-pollici di larghezza pesante di alluminio
• carta Pergamena
• antiaderente spray da cucina
• teglia

Gingersnap Crosta

• 2 tazze finemente macinato gingersnap briciole di biscotto
• 1/4 di tazza imballato leggero o medio di zucchero di canna
• 1/2 tazza di burro, fuso (1 bastone)

Eggnog Cheesecake Filling

• 4 8 oz. pkgs. crema di formaggio a temperatura ambiente (grassi)
• 1 tazza + 2 cucchiai di zucchero
• 3 cucchiai di farina
• 4 uova grandi a temperatura ambiente
• 1 albume di uovo grande a temperatura ambiente
• 1 tazza di zabaione a temperatura ambiente (grassi)
• 1 1/2 cucchiai di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/8 di cucchiaino di noce moscata

Zabaione di Panna

• 1 tazza di panna
• 1 tazza di setacciata zucchero a velo
• 1/2 tazza di zabaione
• 1/2 tazza di panna acida

Mirtillo Topping

• 1 tazza di zucchero
• 2 cucchiai di amido di mais
• 1 tazza di succo di mirtillo
• 1 1/2 tazze di mirtilli freschi (o congelati mirtilli congelati)

Istruzioni

• PRERISCALDARE il forno a 325 gradi F.
• IMPERMEABILIZZAZIONE FASE 1 (opzionale ma ALTAMENTE consigliato): al 9 ° Posto” tortiera nel centro fondo di un fornello lento liner. Portare il sacchetto di fodera fino alla parte superiore della padella poi raccogliere eccesso da un lato e legarlo in un nodo.
• IMPERMEABILIZZAZIONE PASSO 2 (fare questo sopra liner anche se avete già fatto passo 1 per la doppia copertura): Posto 2 grande 18″ x 18″ pezzi di foglio di alluminio su una superficie piana sotto la padella sotto forma di un “+.”Piegare delicatamente (per assicurarsi di non creare fori) i lati del foglio attorno alla padella (foderata).
• Linea di fondo della padella con carta pergamena e leggermente ungere l’interno del vostro intero springform padella con antiaderente spray da cucina.
• CROSTA: Unire i gingersnaps finemente macinati, lo zucchero di canna e il burro fuso in una ciotola media e mescolare fino a quando ben combinati. Aggiungere a springform pan e premere con decisione le briciole verso il basso sul fondo della padella fino ad avere uno strato uniforme. (Mi piace usare il fondo di un misurino per premere verso il basso.) Cuocere a 325 gradi F per 10 minuti. Raffreddare completamente su una griglia.
• BAGNOMARIA: Riempire una teglia con 1 ¼ pollici di acqua per creare un bagno d’acqua per la vostra cheesecake (per evitare fessurazioni). Posizionare la teglia nel forno per riscaldare mentre si prepara il ripieno di cheesecake.
• CHEESECAKE RIPIENO: Aggiungere la crema di formaggio alla ciotola di un miscelatore elettrico dotato di allegato pagaia e battere a velocità media fino a quando la luce e soffice, circa 4 minuti (non meno!). Aggiungere lo zucchero e battere altri 5 minuti.
• Aggiungere la farina; battere fino a quando combinato. Aggiungere lo zabaione, la vaniglia, la cannella e la noce moscata e battere solo fino a quando non si fondono. Aggiungere le uova, poi i tuorli, 1 alla volta, battendo il meno possibile, solo fino a quando combinati dopo ogni aggiunta. Versare la miscela sulla crosta di zenzero raffreddata. Goccia pan sul bancone un paio di volte per sbarazzarsi di eventuali bolle d’aria.
• CUOCERE: Aggiungere cheesecake a bagnomaria e cuocere a 325 gradi F per 60-70 minuti o fino a quando i bordi sono fermi e il centro 2-3-della cheesecake è ancora traballante. (NON aprire la porta prima di 60 minuti, questo può causare crepe.)
• RAFFREDDARE: spegnere il forno e aprire la porta del forno. Lasciare che la cheesecake si raffreddi in forno per 60 minuti, quindi rimuovere in una gratella e far scorrere delicatamente un coltello caldo lungo i bordi della cheesecake (per evitare fessurazioni), quindi continuare a raffreddare per 2-3 ore o fino a quando la cheesecake è completamente raffreddata. Coprire la parte superiore della cheesecake con un foglio, in modo che non tocchi effettivamente la cheesecake. Raffreddare in frigorifero durante la notte, ma meglio se 24 ore.
• CRANBERRY TOPPING: È possibile preparare questo Topping in qualsiasi punto prima di topping il cheesecake e conservare in frigorifero. Sbatti insieme tutti gli ingredienti del mirtillo in una grande casseruola. Portare a ebollizione quindi ridurre il calore a medio e continuare a bollire per 3-5 minuti fino a quando addensato, mescolando spesso. Rimuovere il calore e raffreddare a temperatura ambiente, quindi conservare in frigorifero in un contenitore ermetico fino al momento dell’uso. La guarnizione si addenserà di più nel frigorifero.
• ZABAIONE CREMA TOPPING: Quando è pronto a servire, battere panna ad alta velocità con un miscelatore elettrico fino a quando i picchi rigidi formano. Piegare in zucchero a velo, zabaione e panna acida fino a che liscio.
• ASSEMBLARE: Distribuire uniformemente zabaione crema Topping sopra cheesecake. Cucchiaio ½ (o più se lo si desidera) Cranberry Topping sopra zabaione Crema e cucchiaio rimanente CranberryTopping sopra singole porzioni
• TAGLIO: Riempire un bicchiere grande con acqua calda, quindi immergere il coltello in acqua calda prima di ogni taglio. Pulire coltello pulito dopo ogni taglio.

Note

Se la crema di formaggio non è abbastanza morbida, a volte può creare grumi. Se questo accade a voi, eseguire il riempimento attraverso un setaccio foro fine.

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