Sto allargando i miei orizzonti con questa insalata e sto amando i diversi sapori! Sarò il primo ad ammettere che sono dipendente dal formaggio e trovo davvero difficile non includerlo in ogni ricetta. Ma per questa insalata ho deciso di sfidare me stesso e renderlo completamente privo di latticini.
C’è così tanto sapore delizioso in corso qui, sicuramente non hai bisogno di formaggio. Ma se non sei privo di latticini e sei un tossicodipendente di formaggio, vai avanti e aggiungi un po ‘ di feta sbriciolata – non ti dispiacerà!
Prima hai il pollo alla griglia marinato all’origano, poi c’è l’abbondanza di verdure fresche della fattoria, ed è tutto condito con un condimento all’hummus! Non c’è alcun hummus reale nel condimento perché i fagioli rendono il condimento granuloso/grintoso. Invece ci sono tutti i sapori di hummus tra cui: tahini, succo di limone, cumino e olio d’oliva. Rende il condimento più avvincente ed è perfetto per chiunque non possa avere legumi.
D’altra parte, se non si mangia carne, sub fuori il pollo per ceci cotti. Quindi aggiungere un po ‘ di origano fresco tritato, e si dispone di un sapore imballato pasto senza carne. Mi piace mantenere le mie ricette come adattabile possibile in modo da poter regolare per soddisfare la vostra dieta. Ma questo rende anche davvero difficile accontentarsi di una versione finale da mettere sul blog. In entrambi i casi si va, vi innamorerete di questa insalata incredibile!
Cerco di usare i pomodorini il più spesso possibile nelle mie ricette perché sono i più affidabili nel sapore. È inoltre possibile utilizzare qualsiasi pomodoro si preferisce tagliato in piccoli pezzi di dimensioni morso.
La cipolla rossa tagliata a fette sottili aggiunge davvero molto a un’insalata. Conosco molte persone che odiano davvero la durezza della cipolla cruda, quindi se è così basta usare cipolle verdi a fette sottili al posto delle cipolle rosse. Puoi anche grigliare le cipolle rosse insieme al pollo per togliere il bordo.
Questo pollo all’origano merita davvero una ricetta tutta per sé perché l’ho trovato così versatile. Quindi spero che ci penserai anche al di fuori del contesto di questa ricetta!
Se hai un giardino di erbe, non esitare ad aggiungere tutte le erbe fresche tritate che desideri! Cerco sempre di aggiungere molto di più durante i mesi estivi quando ho più di quello che posso usare. Carichi di erbe fresche fanno per le migliori insalate. Nei mesi invernali, ho sempre par indietro e cercare di andare per le erbe con il maggior impatto, (come rosmarino, timo, o coriandolo che è a buon mercato).
È possibile sostituire l’origano secco per il fresco in questa ricetta. La regola empirica per subbing erbe fresche per essiccato è un rapporto di 3:1. Ad esempio, questa ricetta richiede 1 cucchiaio di origano fresco tritato. Quindi, per sostituire l’origano secco, useresti solo 1 cucchiaino invece.
Ho usato un sacco di coriandolo fresco tritato la prima volta che ho fatto questo, che non sono molto sicuro su come mediterraneo che è. Ma ho anche fatto questo con una miscela di prezzemolo e aneto, che è anche fantastico!
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Oregano Grilled Chicken:
- 1 pacchetto disossate, petti di pollo senza pelle, 2 petti di pollo del peso di 1 1/2 libbre
- 1 Cucchiaio di olio di oliva
- 1 Cucchiaio di trito di origano fresco o 1 Cucchiaino essiccato
- 1 Cucchiaio di scorza di limone, 1 limone
- 1/2 Cucchiaino di sale marino
- 2 spicchi di aglio, tritati
Insalata:
- 10 tazze lavato le verdure verdi, 10 once
- 12 mini peperoni, o 1 grande peperone rosso, 8 once
- 1 grosso cetriolo, 14 once
- 1 cipolla rossa, 10 once
- 3 tazze di pomodori ciliegia, 12 once
- 1/2 tazza di coriandolo fresco tritato, o un trito di prezzemolo e coriandolo
Hummus di Medicazione:
- 1/4 tazza di tahini, da semi di sesamo tostati, non prima
- 1/4 di tazza di succo di limone appena spremuto
- 1 spicchio d’aglio tritato
- 1 Cucchiaino di cumino macinato
- 1/2–1 Cucchiaino di sale marino, di gusto
- 1/2 tazza di olio d’oliva
Istruzioni
- Sbattere insieme l’olio d’oliva, origano, la scorza di limone, sale e aglio in una ciotola. Aggiungere i petti di pollo e girarli nella marinata per rivestire. Coprire e mettere la ciotola in frigorifero per 1 ora o durante la notte.
- Quando sei pronto per preparare l’insalata, preriscaldare una griglia a fuoco vivo.
- Mentre la griglia sta riscaldando iniziare a preparare l’insalata. Mettere i verdi lavati in una grande ciotola da portata.
- Tagliare i gambi e rimuovere i semi dal pepe(s). Tagliare il pepe (s) in strisce sottili, e poi tagliarli trasversalmente in cubetti di dimensioni morso.
- Tagliare entrambe le estremità del cetriolo e tagliarlo in quarti longitudinalmente. Tagliare i quarti trasversalmente per creare sottili fette triangolari.
- Tagliare entrambe le estremità della cipolla e staccare lo strato esterno duro. Tagliare la cipolla a metà dall’alto verso il basso. Posare ogni lato piatto mezzo verso il basso e tagliare attraverso la parte superiore arrotondata in sottili fette di mezza luna.
- Tagliare a metà i pomodorini e mettere tutte le verdure preparate sopra le verdure dell’insalata.
- Quando la griglia raggiunge una temperatura costante di 400º-450ºF, posizionare i petti di pollo sulla griglia e abbassare immediatamente il calore a medio, mantenendo una temperatura di 350º-400ºF. Cuocere per 10-12 minuti, o fino a quando il pollo si allenta dalla griglia ed è facile da girare. Girare i petti di pollo e grigliare per altri 8 minuti o giù di lì, o fino a quando non sono lunghi rosa al centro. Quando il pollo è fatto, rimuoverlo dalla griglia e metterlo da parte per raffreddare. Quando non è più troppo caldo per toccare, tagliare il pollo in pezzi di dimensioni morso, e aggiungerlo all’insalata pure.
- Preparare il condimento aggiungendo tutti gli ingredienti tranne l’olio d’oliva in un frullatore. Frullare a fuoco basso e aggiungere l’olio d’oliva in una pioggerellina lenta e costante, aumentando la velocità verso la fine per aiutare a emulsionare la medicazione.
- Gettare l’insalata con il condimento, o servire il condimento lungo il lato dell’insalata.