バーボンはアップルパイと同じくらいアメリカ人です。 ケンタッキー州バーボン郡（元々はバージニア州の一部）出身で、南部では伝統的に”ウイスキー”と同義である。 最終的に1964年に明らかにアメリカ人として連邦政府によって認識され、それは今法律の下で保護されています。 バーボンは、米国のスピリッツ市場の約15％を占めています。
プロセス
バーボンは穀物の発酵マッシュから蒸留され、そのうち少なくとも51％はトウモロコシでなければなりません。 それは80と125証拠の間で瓶詰めされ、新しい、黒焦げのホワイトオーク樽（色とおそらくいくつかの味を追加するために黒焦げ）で少なくとも2年を熟成させなければならない。 石灰石ろ過された湧き水だけアルコール証拠を下げるのに使用されるかもしれません。 サワーマッシュは、ほとんどのバーボンで使用されています。 これは、サワー種のパンのためのスターターを作るためのプロセスと同様に、一晩酸味に許可され、マッシュの新しいバッチに追加され、以前のマッシュランか
歴史
トウモロコシの蒸留酒は1746年に早くも製造され、1783年にバーボン郡に蒸留所が設立されました。 Elijah Craigは、しばしばバーボンの独特の味の開発と信じられています。 バージニア州ロイヤルスプリングス（現在のケンタッキー州ジョージタウン）出身のバプテスト牧師であったクレイグは、1789年に彼の霊を作り始めた。 1820年代にケンタッキー州のウイスキー製造に科学的方法論と品質管理を導入したのは、医師で化学者のジェームズ・C・クロウ博士であり、サワー・マッシュ蒸留法も導入しました。 当初は「コーン・ウイスキー」と呼ばれていたが、19世紀半ばまでにはケンタッキー州バーボン郡と非常に関連していたため、「バーボン」または「ケンタッキー・バーボン」と呼ばれていた。「現在、ケンタッキー州には13の蒸留所があり、世界のバーボン供給量の80%近くを占めており、残りはテネシー州、バージニア州、ミズーリ州で生産されています。
バーボンは、私たちのレシピのより多くの中にその方法を見つけています。 味のブランデーに類似した、よいよく老化させたバーボンはほとんどの調理法のブランデーを取り替えることができる。 伝統的に菓子やデザートを味わうために使用され、バーベキューソースにも頻繁に使用され、以下のレシピのいくつかのように、多くのメインディッシュで
バーボンを使用したレシピ
レーズンとピーカンとアップルバーボンパイ
甘いバーボンマスタード釉薬と焼きハム
ビーフテンダーロインバーボン付き
バーボンボール
バーボンとコーラ釉ポークテンダーロイン
バーボンとコーラ釉ポークテンダーロイン
バーボンピーカンパイ
バーボンパンプキンパイ
バーボンセサミエビ
バーボンスラッシュ
バーボンソース入りパンプリン
ダークチョコレートバーボントリュフ
イージーチョコレートバーボントリュフ
ホリデイスウィートポテトとマシュマロのトッピング
ケンタッキーチョコレートチップパイ
ケンタッキーミントジュレップ
ニッピーフランクス前菜レシピ
パンブローリーステーキバーボンソース
ポークテンダーロインとバーボンソース
スパイシーなバーボンバーベキューソース
サツマイモケーキとバーボンとピーカン