海藻は、日本の伝統的な食事の独自性を投影する優れた食品の一つです。 海藻や海の野菜は、何千年もの間、日本の料理の重要な成分であり、これが人口の長寿の重要な要因の一つであると主張されています。 日本料理には7種類の海藻がありますが、ここでは栄養価が高く、西洋ではまだ比較的知られていない昆布に焦点を当てています。
とは
昆布は、北海道沖で伝統的に栽培されている葉が多い茶色の昆布です。 通常はスーパーで乾燥させて販売され、出汁の標準成分であるため、日本料理のうま味に多くを加えています。
健康上の利点
東洋医学では、コンブは体内の内分泌（ホルモン産生）や神経系をサポートするために使用されています。 これは、昆布がすべての海藻の中で最も高いヨウ素含有量を有するという事実によるものである可能性がある。 ヨウ素はホルモンの生産およびボディの調整の新陳代謝プロセスのために必要の正常な甲状腺剤機能で重大です。 ヨウ素は妊娠の間に適切な胎児の開発でまた重大です。 ヨウ素欠乏症の徴候には、乾燥肌、脱毛、甲状腺機能低下症、甲状腺腫および不妊の問題が含まれる可能性があります。 ヨウ素がボディで作ることができないので私達は私達が私達の食事療法の適切な量のこれを消費していることを保障する必要がある。 但し、余分なヨウ素が甲状腺剤の条件があるか、またはある特定の薬物を取っている人のための問題であるかもしれないことに注意して下さい。 あなたの食事療法を徹底的に変える前にあなたの開業医と点検することは重要である。
昆布はビタミンB、C、D、Eのほか、カルシウム、鉄、ゲルマニウムも豊富で、肌の治癒に最適です。 さらに、昆布は血糖を調節し、血中コレステロールと血圧を低下させ、体をアルカリ化し、解毒し、体重を減らすのにも有益であり得る。
使い方
昆布を調理中に穀物や豆に加えると、風味を高めるだけでなく、消化性や栄養吸収にも役立ちます。 これは豆がのために悪名高い効果を作り出すガスのより少しを意味できる。 これらの利益を得るために調理するときは、炊飯器や豆の鍋に昆布の八センチメートルのシートを追加するだけです（あなたは後で使用された昆布のシートを捨てることができます）。
昆布だし
三徳から適応
このシンプルなベジタリアンだしは、スープ、シチュー、麺ブイヨンのベースとして、あるいは暖かく、栄養豊富なお茶として使 昆布の驚くべき健康特性はすべて水に抽出されるので、海藻を食べることがあなたのものでない場合は、調理後に昆布シートを捨てることができます。 それ以外の場合は、それをスライスして料理に追加したり、サラダに追加するために保存したりすることができます。
6カップ作る
必要なもの
乾燥昆布15センチシート
4-6カップ水
何をすべきか
- 鍋に水と昆布を加え、15-20分間浸します。
- この浸漬時間の後、鍋を沸騰させ、覆いを取って五分間煮る。
- 昆布シートを取り除くと、出汁がすぐに使えるようになります！
だしは冷蔵庫で一週間まで持続します。