de allereerste plant die ik in een pot kweekte tijdens mijn uniformdagen was korianderbladeren. Het hele idee van het planten van de zaden en ze elke dag water geven en zien wiens plant goed groeit (tussen de mijne en mijn broer) was de grootste concurrentie van mijn tijd. De vreugde om hen te zien voor het vertrek naar school en om hen te verzorgen het eerste ding in de avond bracht zo veel vreugde! Koriander is ook mijn favoriete kruid. Deze rijst is een zeer eenvoudig te doen recept dat kan worden bereid en verpakt binnen 30 minuten. Het is perfect voor de drukke ochtenden. Dit is mijn tantes recept.
het verkrijgen van de consistentie van de rijst is de sleutel tot variëteit rijst. Ik kook altijd de rijst in een snelkookpan met behulp van pot in pot methode. Met behulp van een pot in een snelkookpan vermijdt het spugen van water buiten het fornuis tijdens het koken. Ik heb Sona Masuri (rauwe rijst) vandaag gebruikt. Dit is hoe ik het doe.
gebruik voor elke kop rijst 2 kopjes water. Was de rijst 2-3 keer in stromend water tot het water helder loopt, week een kopje rijst in 2 kopjes water gedurende 10 minuten. Neem een snelkookpan en vul het met een centimeter water. Plaats de kom met de geweekte rijst en water en dek af en kook voor precies 2 fluitjes. Verwijder van het vuur en wacht tot de druk van het fornuis op natuurlijke wijze wordt vrijgegeven.
de rijst is klaar. De rijstsoldaten zullen goed gekookt en gescheiden zijn, zoals we nodig hebben voor verschillende rijstbereidingen. Ik heb een prestige 3 liter snelkookpan die ik dagelijks gebruik voor het koken van rijst en andere bereidingen.
terwijl sommige mensen alleen het bladgedeelte van de koriander gebruiken voor de rijst, gebruik ik het stengelgedeelte ook graag. Ik hou van de robuuste smaak van de stengel en zijn volledig eetbaar. Dus ga je gang en gebruik het blad en de stengel en alles!
neem een pan en verwarm een theelepel olie tot het heet is. Voeg de Chana dal, urad dal en komijn zaden toe. Voeg de kerrieblaadjes en groene pepers toe. Laat de zaden op een lage vlam bruin worden.
Voeg daarbij de korianderbladeren en de geraspte kokosnoot. Bak even. Zet de vlam uit en voeg het zout en tamarinde toe.
hier is hoe verse geraspte kokosnoot te maken en op te slaan.
maal de gebakken ingrediënten tot een pasta met een kwart kopje water. Maal tot een fijne pasta. Zet opzij.
Verhit de olie in de pan en voeg de mosterdzaadjes, urad dal en komijnzaden toe. Voeg de kerrieblaadjes toe. Laat de zaden spetteren.
voeg in de gemalen korianderpasta en bak een paar minuten.
voeg de gekookte rijst toe en meng goed. Haal van het vuur en serveer.
Instagram iconpinterest Pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
beschrijving
recept voor Kothamalli Kalanda Sadam. Koriander rijst recept zonder ui. Kothimir bath. Een zeer smakelijke variëteit rijstbereiding van Tamilnadu.
Ingrediënten
Scale1x2x3x
Voor het Koken van Rijst
- 1 Kop Rauwe Rijst (zoals sona masuri verscheidenheid)
- 2 Kopjes Water
Voor de Koriander Plakken
- 2 theelepel arachideolie
- 2 theelepel chana dal
- 2 theelepel urad dal
- 1/4 theelepel komijnzaad
- 2 takjes curry bladeren
- 3 groene pepers
- 1 bosje (100 gram) korianderblaadjes
- 1/3 kopje vers geraspte kokos
- 1 big gooseberry grootte Tamarinde
- 1 theelepel zout
Voor het Tempereren
- 2 theelepel arachideolie
- 1/4 theelepel mosterdzaad
- 1 theelepel urad dal
- 1/4 theelepel komijnzaad
- 1 takje curry bladeren
Instructies
Voor het Koken van Rijst
- spoel de rijst onder stromend water 2-3 keer totdat het water loopt duidelijk, Geniet van een kopje rijst in 2 kopjes water voor 10 minuten.
- neem een snelkookpan en vul deze met 1 cm water. Plaats de kom met de geweekte rijst en water en dek af en kook voor precies 2 fluitjes. Verwijder van het vuur en wacht tot de druk van het fornuis op natuurlijke wijze wordt vrijgegeven.
voor de Korianderpasta
- neem een pan en verhit een theelepel olie tot het heet is. Voeg de Chana dal, urad dal en komijn zaden toe. Voeg de kerrieblaadjes en groene pepers toe. Laat de zaden op een lage vlam bruin worden.
- voeg de korianderbladeren en de geraspte kokosnoot toe. Bak even. Zet de vlam uit en voeg het zout en tamarinde toe.
- maal de gebakken ingrediënten tot een pasta met een kwart kopje water. Maal tot een fijne pasta. Zet opzij.
voor het temperen
- Verhit olie in pan en voeg daarin mosterdzaad, urad dal-en komijnzaad toe. Voeg de kerrieblaadjes toe. Laat de zaden spetteren.
- voeg de gemalen korianderpasta toe en bak gedurende enkele minuten.
- voeg de gekookte rijst toe en meng goed. Haal van het vuur en serveer.
noten
voor speciale gelegenheden, voeg 2 eetlepels ghee toe aan het einde. Het zal nog lekkerder smaken.
- Keuken: Frans En Seizoen Gebonden
