Pastel de queso de Ponche de huevo

El pastel de queso de Ponche de huevo lujosamente rico y cremoso con corteza de pan de jengibre es su bebida navideña favorita en forma de pastel de queso!

La corteza de pastel de queso de Ponche de Huevo sabe como una galleta de jengibre gigante y la Cobertura de Crema de Ponche de Huevo sedosa y la cobertura de arándanos dulces y agridulces elevan este pastel de queso al éxito de la Navidad. También he incluido instrucciones muy detalladas, así que si nunca antes has hecho un pastel de queso, ¡ahora es tu oportunidad!

Receta de pastel de queso de ponche de huevo

¡Navidad significa ponche de huevo! Montones y montones de ponche de huevo. Compré ponche de huevo tan pronto como apareció por primera vez en los estantes de las tiendas de comestibles en noviembre y lo he estado comprando desde entonces porque después de todo, 2 meses al año es todo lo que obtenemos por esta indulgencia cremosa.

Aparte de beberlo directamente, no hay mejor manera, en mi humilde opinión, de devorar ponche de huevo que en este Pastel de Queso con Ponche de Huevo de Arándano CON Corteza de Jengibre. Básicamente, este pastel de queso cuenta con todos sus sabores festivos favoritos en un postre navideño elegante y divino fuera de este mundo.

Pero antes de empezar a hablar de diferentes aspectos de este pastel de queso, déjame decirte primero que si nunca has hecho un pastel de queso, ¡PUEDES HACERLO! No es difícil, solo siga pacientemente las instrucciones detalladas y tendrá un pastel de queso de Ponche de huevo de arándano ganador.

La corteza es una capa saludable de migas de galletas de jengibre mezcladas con azúcar morena y mucha mantequilla. Aquí no hay corteza desmenuzada y desmoronada. Después de presionar las migas de jengibre en el fondo de la bandeja con forma de resorte y hornear durante 10 minutos, se convierte en una galleta de jengibre gigante. Sí, por favor.

El relleno es su tradicional mezcla aterciopelada de queso crema y azúcar hecha mágica al infundirla con 1 taza entera de ponche de huevo, una dosis saludable de vainilla y canela y una pizca de nuez moscada.

La cobertura de Crema de Ponche de huevo es la guinda del pastel de queso. Sabe a crema batida de ponche de huevo. AKA-sabe a cielo. Por último, la cobertura de arándanos es una reducción fácil de arándanos, jugo de arándanos, azúcar y almidón de maíz que puede preparar el día anterior y querrá comer el día anterior. Su dulzura ácida es la gloria de coronación que equilibra la dulzura sedosa de la tarta de queso. ¡Y es precioso!

¡Feliz Navidad con Pastel de Queso de Ponche de Huevo de Arándano!

Ingredientes para pastel de queso de ponche de huevo

Para hacer esta impresionante receta de pastel de queso navideño, necesitará lo siguiente:

• Galletas de jengibre: Necesita ser pulverizado en una miga fina. Utilice su procesador de alimentos para obtener los mejores resultados.
• Azúcar: El azúcar moreno y el azúcar granulada endulzan la corteza y el relleno de tarta de queso.
• Mantequilla: La mantequilla derretida se mezcla con las migas de galletas para hacer una corteza deliciosa.
• Queso crema: Use queso crema estilo ladrillo con grasa completa para obtener la mejor textura y sabor.
• Harina de uso múltiple: Ayuda a estabilizar el relleno del pastel de queso. Huevos
• : Usarás una mezcla de huevos enteros y yemas de huevo.
• Ponche de huevo: Debe estar a temperatura ambiente antes de mezclarse en el relleno.
• Extracto de vainilla: ¡Añade mucho sabor!
• Especias: Canela y nuez moscada amplifican el sabor navideño.
• Relleno de ponche de huevo: Una mezcla de crema espesa, azúcar en polvo, ponche de huevo y crema agria.
• Cobertura de arándanos: Una mezcla de azúcar, almidón de maíz, jugo de arándanos y arándanos frescos.

Cómo hacer Pastel de queso de Ponche de huevo de arándano

He dado instrucciones extremadamente detalladas en la tarjeta de recetas a continuación sobre cómo hacer este pastel de queso de ponche de huevo con corteza de jengibre. A continuación se muestra un resumen de las instrucciones para que sepa qué esperar de la receta:

1. Haz la corteza. Mezcle la mantequilla derretida, el azúcar y las migas de galletas. Presione en un molde con forma de resorte de 9 pulgadas y hornee.
2. Haga el relleno. Combine los ingredientes para rellenar el pastel de queso con ponche de huevo. Vierta en la corteza horneada.
3. Hornear el pastel de queso. Coloque el pastel de queso sin hornear en un baño de agua, luego hornee hasta que esté listo.
4. Enfríe el pastel de queso. Apaga el horno y abre la puerta del horno. Deje que el pastel de queso se enfríe en el horno durante 60 minutos, luego retírelo a una rejilla de alambre y continúe enfriándose durante 2-3 horas o hasta que el pastel de queso se enfríe por completo. Luego, enfríe en la nevera durante la noche.
5. Hacer los ingredientes. Cuando esté listo para servir, haga la cobertura de arándanos y la cobertura de ponche de huevo.
6. Montar el pastel de queso. Esparce la cobertura de ponche de huevo sobre la tarta de queso, seguida de la cobertura de arándanos. ¡A comer!

Consejos para hacer este Pastel de Queso de Navidad

Hay dos cosas a las que la gente generalmente le teme cuando se trata de pasteles de queso: 1) el baño de agua con fugas y 2) grietas. ¡Pero tengo un método de prueba completa para cada uno!

¿Qué es un baño de agua?

Un baño de agua es simplemente colocar el resorte de la tarta de queso pan dentro de un molde y llenar el molde con agua hasta que llegue a la mitad del molde desmontable. El agua caliente aísla los bordes exteriores de la tarta de queso, por lo que los bordes no se hornean más rápido que el medio. Esto garantiza una cocción uniforme y disminuye la probabilidad de que el pastel de queso se agriete.

Cómo evitar que su bandeja con forma de resorte se escape

La forma típica de impermeabilizar una bandeja con forma de resorte implica envolverla en papel de aluminio, pero esto no es a prueba de tontos. En su lugar, para proteger el doble contra fugas, envuelva primero el molde con forma de resorte en un forro de cocción lenta y ate el exceso a un lado y luego proceda a envolverlo en papel de aluminio. ¡Tu tarta de queso estará 100% libre de fugas y serás muy, muy feliz!

Cómo Evitar que un pastel de queso se Agriete

Ya hemos eliminado el 99% de la posibilidad de grietas mediante el uso de un baño de agua, sin llegar al máximo en nuestro pastel de queso durante la cocción, ya que los cambios repentinos de temperatura a menudo causan grietas, y nuestro método de enfriamiento lento (explicado en las instrucciones), pero para ese 1% de probabilidad de que experimente una o dos grietas, esta receta cuenta con cobertura de crema de Ponche de huevo y Cobertura de arándanos, lo que significa que ahora no existen posibles grietas

¿PUEDO PREPARAR ESTE Pastel de Queso de Ponche de Huevo CON ANTICIPACIÓN?

¡Sí! De hecho, recomiendo enfriar su pastel de queso navideño durante al menos 24 horas antes de servirlo.

CÓMO ALMACENAR PASTEL DE QUESO DE Ponche DE huevo

Guarde este pastel de queso de Navidad en la nevera, cubierto, durante un máximo de 5 días.

¿PUEDO CONGELAR EL PASTEL DE QUESO?

¡Sí! El pastel de queso se congela muy bien, pero querrá congelar el pastel de queso SIN la cobertura.

CÓMO CONGELAR el Pastel de Queso de Ponche de Huevo:

• Enfríe completamente el pastel de queso y refrigere durante al menos 8 horas.
• Coloque el pastel de queso frío en una bandeja para hornear y colóquelo, sin tapar, en el congelador. Congela hasta que esté firme.
• Retire del congelador, luego envuelva el pastel de queso en una envoltura de plástico, seguido de papel de aluminio resistente y, finalmente, en una bolsa de congelador grande para trabajo pesado.
• El pastel de queso casero se puede congelar durante 2-3 meses.
• Para descongelar, retire el pastel de queso del congelador al refrigerador. Dejar descongelar durante la noche.
• Cubra con la cobertura de ponche de huevo y la cobertura de arándanos y refrigere durante al menos 60 minutos.

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Pastel de queso de Ponche de huevo de arándano

El pastel de queso de Ponche de huevo de Arándano con corteza de jengibre, lujosamente rico y cremoso, es tu bebida navideña favorita en forma de pastel de queso. La corteza de pastel de queso de Ponche de Huevo sabe a una galleta de jengibre gigante y la Cobertura de Crema de Ponche de Huevo sedosa y la cobertura de arándanos dulces y agridulces elevan este pastel de queso al éxito de la Navidad. También he incluido instrucciones muy detalladas, así que si nunca antes has hecho un pastel de queso, ¡ahora es tu oportunidad!

Porciones: 12 porciones

Tiempo de Preparación: 45 minutos

Tiempo de cocción: 2 horas

Ingredientes

Equipo especial

• 1 9″ bandeja redonda de 2 3/4 » con forma de resorte de alto
• 1 forro de cocción lenta (opcional, recomendado)
• Papel de aluminio resistente de 18 pulgadas de ancho
• Papel pergamino
• aerosol antiadherente
• Sartén para asar

Corteza de Jengibre

• 2 tazas de migas de galletas de jengibre finamente molidas
• 1/4 de taza de azúcar morena ligera o mediana envasada
• 1/2 taza de mantequilla derretida (1 barra)

Eggnog Cheesecake Filling

• 4 8 oz. pkgs. queso crema a temperatura ambiente (lleno de grasa)
• 1 taza + 2 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de harina para todo uso
• 4 huevos grandes a temperatura ambiente
• 1 yema de huevo grande a temperatura ambiente
• 1 taza de ponche de huevo a temperatura ambiente (lleno de grasa)
• 1 1/2 cucharadas de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/8 de cucharadita de nuez moscada molida

Cobertura de Crema de Ponche de Huevo

• 1 taza de crema espesa
• 1 taza de azúcar en polvo tamizado
• 1/2 taza de ponche de huevo
• 1/2 taza de crema agria

Cobertura de Arándanos

• 1 taza de azúcar
• 2 cucharadas de maicena
• 1 taza de jugo de arándanos
• 1 1/2 tazas de arándanos frescos (o arándanos congelados descongelados)

Instrucciones

• PRECALIENTE el horno a 325 grados F.
• PASO 1 DE IMPERMEABILIZACIÓN (opcional, pero MUY recomendable): Coloque una bandeja con forma de resorte de 9″ en el fondo central de un revestimiento de cocción lenta. Lleve la bolsa de revestimiento hasta la parte superior de la sartén, luego recoja el exceso hacia un lado y átelo en un nudo.
• IMPERMEABILIZACIÓN PASO 2 (haga esto sobre el revestimiento incluso si ya ha hecho el paso 1 para una cobertura doble): Coloque 2 piezas grandes de papel de aluminio de 18″ x 18″ en una superficie plana debajo de la sartén en forma de»+».»Dobla suavemente (para asegurarte de no crear agujeros) por los lados de la lámina alrededor de la bandeja (forrada).
• Cubra la parte inferior de la sartén con papel pergamino y engrase ligeramente el interior de toda la sartén con forma de resorte con aerosol antiadherente para cocinar.
• CORTEZA: Combine las galletas de jengibre finamente molidas, el azúcar morena y la mantequilla derretida en un tazón mediano y revuelva hasta que estén bien combinadas. Agregue a la bandeja con forma de resorte y presione firmemente las migas hacia abajo en la parte inferior de la bandeja hasta que tenga una capa uniforme. (Me gusta usar el fondo de una taza medidora para presionar hacia abajo.) Hornear a 325 grados F durante 10 minutos. Enfriar completamente en una rejilla de alambre.
• BAÑO DE AGUA: Llene una sartén para asar con agua de 1 ¼ de pulgada para crear un baño de agua para su pastel de queso (para evitar que se agriete). Coloque el molde para asar en el horno para calentar mientras prepara el relleno de pastel de queso.
• RELLENO DE TARTA DE QUESO: Agregue queso crema al tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta y bata a velocidad media hasta que esté ligero y esponjoso, aproximadamente 4 minutos (¡no menos!). Añadir el azúcar y batir 5 minutos más.
• Agregue la harina; bata hasta que se combine. Añadir el ponche de huevo, la vainilla, la canela y la nuez moscada y batir hasta que se mezclen. Agregue los huevos, luego las yemas de huevo, 1 a la vez, batiendo lo menos posible, solo hasta que se combinen después de cada adición. Vierta la mezcla en la corteza de jengibre enfriada. Coloque la sartén en el mostrador unas cuantas veces para eliminar las burbujas de aire.
• HORNEAR: Agregue el pastel de queso al baño de agua y hornee a 325 grados F durante 60-70 minutos o hasta que los bordes estén firmes y el centro 2-3 del pastel de queso aún esté tambaleante. (NO abra la puerta antes de 60 minutos, esto puede causar grietas.)
• ENFRIAR: Apague el horno y abra la puerta del horno. Deje que el pastel de queso se enfríe en el horno durante 60 minutos, luego retírelo a una rejilla de alambre y pase suavemente un cuchillo caliente a lo largo de los bordes del pastel de queso (para evitar que se agriete) y continúe enfriándose durante 2-3 horas o hasta que el pastel de queso se enfríe por completo. Cubre la parte superior de la tarta de queso con papel de aluminio para que no toque la tarta de queso. Enfríe en el refrigerador durante la noche, pero mejor si es 24 horas.
• COBERTURA DE ARÁNDANOS: Puede preparar esta cobertura en cualquier momento antes de cubrir su pastel de queso y guardarla en el refrigerador. Mezcle todos los ingredientes de la cobertura de arándanos rojos en una cacerola grande. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a medio y continúe hirviendo durante 3-5 minutos hasta que espese, revolviendo con frecuencia. Retire el fuego y enfríe a temperatura ambiente y luego refrigere en un recipiente hermético hasta que esté listo para usar. La cobertura se espesará más en el refrigerador.
• RELLENO DE CREMA DE PONCHE DE HUEVO: Cuando esté listo para servir, bata la crema espesa a alta velocidad con una batidora eléctrica hasta que se formen picos rígidos. Agregue el azúcar en polvo, el ponche de huevo y la crema agria hasta que quede suave.
• MONTAR: Esparcir uniformemente la crema de Ponche de huevo sobre el pastel de queso. Vierta ½ (o más si lo desea) de arándano sobre la crema de Ponche de huevo y vierta el resto de la crema de arándano sobre las porciones individuales
• CORTE: Llene un vaso grande con agua caliente, luego sumerja el cuchillo en agua caliente antes de cada corte. Limpie el cuchillo después de cada corte.

Notas

Si el queso crema no está lo suficientemente suave, a veces puede crear grumos. Si esto le sucede, pase el relleno a través de un tamiz de orificio fino.

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