chleb Pakora jest bardzo znanym Indyjskim przepisem na przekąskę i śniadanie i jest dość łatwy do wykonania. Możesz zrobić to bez żadnego nadzienia tylko chlebem i cieście lub wypełnić go pikantnym nadzieniem ziemniaczanym lub paneer. Oto jak zrobić to w domu.
co to jest chleb Pakora?
jest to bardzo znana Indyjska przekąska szczególnie popularna w Pendżabie, którą znajdziesz na większości indyjskich straganów ulicznych i małych restauracji.
to w zasadzie chleb pokrojony w plastry z gramową mąką i smażony na głębokim tłuszczu.
to gorąca ulubiona przekąska do chrupania podczas monsunów, nie ma to jak filiżanka gorącego chai ze świeżo upieczonym gorącym chlebem pakoras.
te Pakory można przygotować z nadzieniem lub bez, dziś wrzucam zwykłą wersję.
jest coś boskiego w obsypywaniu kromek chleba i smażeniu ich na gorącym oleju.
ugryzienie w te Pakory z pewnością sprawi, że twój dzień będzie wyjątkowy, może nie być najzdrowszą przekąską, ale z tymi pakorami dodane kalorie są zdecydowanie tego warte.
zawsze czekamy na nasze wieczorne chai lub filiżankę ręcznie bitej kawy z lekką przekąską.
niektóre z innych przepisów na przekąski, które możesz wypróbować, to sezamowy Grillowany Paneer, Pikantny Sabudana Khichdi, Palak Pakora i czerwony ryż Kanda Poha.
składniki
do przygotowania pieczywa pakora potrzebne będą podstawowe składniki.
są one głównie dostępne w każdej indyjskiej spiżarni, a jeśli nie, możesz je łatwo kupić w dowolnym Indyjskim sklepie spożywczym.
użyj drobnego Besana, aby zrobić ten przepis. Możesz dodać posiekane liście kolendry, zielone chilli i starty imbir w cieście besan, aby pakoras bardziej aromatyczne.
Ajwain dodaje również przyjemnego smaku potrawie i sprawia, że jest lekkostrawna, ale można ją pominąć.
jeśli robisz chleb Aloo Pakoda, będziesz potrzebował nadzienia ziemniaczanego do nadziewania kromek chleba.
możesz również dodać pastę cebulową, pastę imbirowo-czosnkową i zieloną pastę chilli w cieście besan.
jak zrobić chleb Pakora bez farszu?
aby zrobić tę pyszną indyjską przekąskę, kromki chleba, możesz użyć brązowego chleba lub białego chleba w zależności od wyboru jest cięty ukośnie na plasterki i trzymany na boku.
wszystkie składniki, takie jak besan, sól, drobno posiekane zielone chili, drobno posiekana kolendra, ajwain i kurkuma, z wyjątkiem kromek chleba, miesza się w misce.
do mieszanki dodaje się wodę w celu uzyskania ładnego ciasta. Ciasto jest sprawdzane w taki sposób, że tworzy cienką warstwę z tyłu łyżki.
następnie olej jest podgrzewany na patelni,a gdy olej jest gorący, ciepło jest utrzymywane na średnim poziomie.
przygotowane kromki chleba są następnie zanurzane w cieście besan i ostrożnie wrzucane do gorącego oleju.
chleb należy smażyć z obu stron, aż uzyska złocistobrązowy odcień.
kromki chleba są zdejmowane z ciepła i przenoszone na płytkę wyłożoną tkaniną.
ważne jest, aby patelnia nie była przepełniona podczas smażenia pakorów, ponieważ mogą się sklejać, jeśli nie są dobrze zrobione.
jak zrobić nadziewane pieczywo Pakora?
można napchać chleb pakoda paneerem lub aloo.
nadziewany chleb Pakora jest również nazywany chlebem kanapkowym Pakoda, ponieważ jest nadzienie umieszczone między dwoma kromkami chleba.
aby zrobić nadziewane pakody chleba, wykonaj nadzienie do wyboru za pomocą paneera, ziemniaka lub mieszaniny obu.
aby nadzienie Pakoda chleb Aloo, rozgrzać 2 łyżeczki oleju na patelni. Dodaj do niego nasiona hing i kminku i pozwól im trzeszczeć przez kilka sekund.
dodaj pastę imbirową i zielone chilli i smaż przez kilka sekund. Teraz dodaj proszek chili, proszek kurkumy, proszek anardana, chaat masala i proszek garam masala.
dodaj puree gotowane ziemniaki i sól i wszystko dobrze wymieszaj. Wierzch z posiekaną kolendrą.
schłodzić nadzienie i użyć go do nadziewania pieczywa pakoda.
możesz wykonać inne wypełnienie w ten sam sposób.
ja też czasem robię Pakorę z chleba jajecznego. Aby to zrobić, zetrzyj gotowane jajka i dodaj do niego kolendrę, zielone chili, sól i pieprz.
teraz nałóż trochę keczupu na Trójkąty chlebowe i ułóż nadzienie jajeczne między dwoma trójkątami.
pyszne będzie również nadzienie wykonane ze świeżego zielonego groszku. Bądź kreatywny i wymyśl własne pomysły na nadzienie 🙂
weź dwa trójkąty chleba i kanapkę nadzienie między nimi. Teraz zanurz plastry w mieszance besan i smaż.
Nadziewane pieczywo Pakory są cięższe do jedzenia, ale smakują pysznie ze względu na nadzienie.
można je też nadziewać nadzieniem z kurczaka.
chleb Paneer Pakoda to kolejny faworyt. Posmaruj Trójkąty chleba pikantnym chutney i zachowaj cienki trójkątny kawałek paneer między dwoma plastrami. Teraz zanurz to w cieście i smaż.
chleb serowy Pakoda można zrobić trzymając kromkę sera między chlebem, a następnie smażąc go. Ser topi się podczas smażenia i smakuje niesamowicie.
propozycje serwowania
te Pakory najlepiej smakują, gdy są gorące z dodatkiem chutney z kolendry.
ten chleb pakoda jest po prostu idealną przekąską do wieczornej herbaty; jest smaczny zarówno dla dzieci, jak i dorosłych.
ja też lubię podawać keczup pomidorowy wraz z kolendrą chutney. Słodki Chutney z tamaryndowca również pasuje do niego.
Możesz również polubić
kukurydza Pakoda
Matar Kachori
Double ka Meetha
chrupiąca kukurydza
przepis krok po kroku
wymieszaj wszystkie składniki z wyjątkiem kromek chleba w misce. Zrobiłem je przy użyciu mąki ryżowej, jak widać na zdjęciu poniżej, ale osobiście podobały mi się te wykonane bez dodawania mąki ryżowej. Możesz spróbować dodać trochę i zobaczyć, czy podoba Ci się Tekstura.
dodać wodę i zrobić ciasto. Ciasto powinno być wystarczająco dobre, aby pokryć tył łyżki.
rozgrzać olej do smażenia. Gdy olej jest gorący, gotuj na wolnym ogniu do średnio niskiego poziomu. Kromki chleba zanurzyć w cieście i wrzucić do gorącego oleju.
smażyć na złoty kolor z obu stron. Drenaż na płytce wyłożonej chusteczką. Podawać na gorąco z chutney z kolendry. Nie przeciążaj patelni podczas smażenia Pakory.
chleb Pakora przepis
Print Pin
Składniki 1x2x3x
- ▢ 6-8 kromki chleba (cięcia po przekątnej na trójkąty)
- ▢ 1 szklanka бесан/нутовой mąki
- ▢ 2 łyżeczki soku z cytryny
- ▢ ¼ łyżeczki sody oczyszczonej
- ▢ Sól do smaku
- ▢ 1 łyżeczka Zielone papryczki chili (drobno posiekane)
- ▢ 2 łyżki świeżej kolendry (drobno posiekane)
- ▢ 1 łyżeczka ажгон
- ▢ ½ łyżeczki kurkumy
- ▢ olej (do smażenia)
instrukcje
-
wymieszać wszystkie składniki z wyjątkiem kromek chleba w misce.
-
dodać wodę i zrobić ciasto.
-
ciasto powinno być wystarczająco cienkie, aby pokryć tylną część łyżki.
-
rozgrzać olej do smażenia.
-
gdy olej jest gorący, gotuj na wolnym ogniu do średnio niskiego poziomu.
-
kromki chleba zanurzyć w cieście i wrzucić do gorącego oleju.
-
smażyć na głębokim tłuszczu, aż z obu stron będzie złoty kolor.
-
drenaż na płytce wyłożonej chusteczką.
-
podawać na gorąco z chutney z kolendry.
-
nie przeciążaj patelni podczas smażenia Pakory.