no que respeita à colheita de alho-porro, existe uma linha ténue entre a inveja do alho-porro e a ganância! Melhor você sorrir e ser grato por uma colheita brilhante e entrar em Modo de preservação total!Os alhos porros demoram algum tempo a crescer, por isso, quando estão prontos, está tudo ligado! Todos os meus alhos franceses estavam à beira de florir, por isso colhi cerca de 15 juntos, demasiados para consumir ao mesmo tempo.Lembra-te do velho ditado: “come o que puderes, podes o que não conseguires”? Bem, talvez não tenhas ouvido isso antes, mas foi algo que a minha falecida avó viveu e a essência da redescoberta. Neste caso, o congelamento é mais do que adequado para manter esses alhos saborosos na mão por mais um dia.Quando colher alho francês vamos ser realistas. Os alhos franceses não se parecem necessariamente com os do supermercado! A base dos seus alhos porros pode ser espessa e outros não. Uma vez que os alhos franceses tenham ido à semente, no entanto, o caule central vai engrossar e brotar como uma cabeça de cebola gigante. A haste não só será amarga e difícil de cortar, como arruinará o teu alho-porro.
para evitar qualquer desperdício, manter um relógio para o crescimento de alho porro e colheita antes que o centro de avisadores rebente a sua bela cabeça.
lavar e preparar alhos-porros para congelar
os alhos-porros podem manter-se no frigorífico durante cerca de uma semana após a colheita. Se você está planejando congelá-los, quanto mais fresco você pode congelá-los, melhor.
pela natureza pura da forma como os alhos franceses crescem, eles tendem a coletar muita sujeira e areia entre cada camada de vegetação, particularmente entre as camadas externas. Quando você está pronto para cozinhar ou congelar, ‘topo e cauda’ cortando as raízes à direita pela base e quaisquer caules de folha verde selvagem. Lavar o exterior do poço do alho porro debaixo de água corrente.
corte o resto do caule (todo o caule branco e grande parte do caule verde – até chegar às camadas exteriores “duras” verdes escuras) e lave numa taça de água fria. Com os dedos, empurre através dos anéis, para que todas as camadas tenham uma boa lavagem. Drenar, e deixar repousar em uma toalha de papel para absorver qualquer excesso de água.
o júri ainda não sabe se os alhos-porros podem congelar frescos ou se necessitam de ser branqueados primeiro. Vou para la natural com os meus métodos e congelando fresco.
existem duas formas de congelar estes deliciosos borlas de sabor:
Free-flow: espalhar os anéis de alho francês lavado num tabuleiro de panificação uniformemente sem tocar nos outros, e congelar. Isto é bom se você quiser colocá-los todos em um saco de congelação e só tirar um punhado de uma vez quando necessário. Isto envolve tempo e espaço de congelação.
Bag lots: because I have little of either (time and freeze space), I opted to bag my leek rings into snack-sized zip lock bags. Enquanto eles podem congelar juntos, eu tenho uso prático serve a Pronto.Como utilizar Alho Francês congelado?Os alho-porro congelados são fabulosos utilizados em guisado, guisado ou fogão lento, molho de massa, camada de lasanha vegetariana, quiche e molhos, etc. Melhor cozinhado directamente do congelado, em vez de tentar descongelar desnecessariamente.
Confira as minhas receitas: