quando se trata de grandes esportes britânicos, churrasco na chuva está lá em cima com fila agressiva e passivo-agressivo desculpas como algo que nascemos para fazer. Lutar contra os elementos, dizemos uns aos outros enquanto nos levantamos, é tudo parte da diversão – mas este verão está testando até mesmo meu gosto por grelhar em Gore-Tex.Por mais mau que o tempo Fique, não tragas o teu churrasco para a garagem ou até para a cozinha; envenenamento por monóxido de carbono é muito, muito pior do que pés molhados. Se por acaso você não tem um telhado saliente para manter as coisas secas, mas bem ventilado, invista em um guarda-chuva grande que irá cobrir tanto você quanto o grelhador – um guarda-sol Resistente vai fazer o trabalho, e libertar suas mãos para virar a comida e beber a cerveja. Onde há chuva, também há vento, por isso, certifica-te que está bem apertado, ou podes ficar mais molhado quando os bombeiros aparecerem. Em condições muito ousadas, posicione o seu churrasco a 90 graus para o vento dominante.
se você está no mercado para um novo modelo, um churrasco chaleira com uma tampa apertada é um investimento sábio para manter o calor dentro e a água para fora. Tenha em mente que qualquer tipo que você tem, a chuva vai trazer a temperatura para baixo, assim que é sábio adicionar um pouco mais de carvão do que você normalmente faria. A comida vai demorar mais tempo para cozinhar,e eu acho que também é mais fácil queimar coisas-principalmente porque eu estou tão relutante em Abrir a tampa para verificar.Se o tempo parece incerto, é melhor ter algo que pode ser cozido antecipadamente e acabado no churrasco, como na receita das costelas abaixo, ou que não requer calor escaldante, como os pimentos. Guardar o bife e marisco para outro dia, e concentrar em vez de coisas que podem ser cozidas baixo e lento, sem muita interferência do chef; este é o momento de quebrar o peito, e fazer o máximo de pratos laterais que podem ser preparados na cozinha.
às vezes, no entanto, mesmo o britânico mais robusto tem que admitir a derrota e cabeça dentro de casa. Felizmente, estas receitas foram desenhadas para serem igualmente boas, quer estejam por dentro ou por fora.Pimenta vermelha torrada e sopa de nogueira, ou pimenta vermelha grelhada e salada de nogueira,
Inspirado pela fumaça, agridoce sabor da Síria muhammara dip, os ingredientes para esta quente, chargrilled pimenta salada funciona igualmente bem como uma suculenta sopa de caso o tempo se transformar em você. É vegan-friendly, mas também bom com feta para fazer uma refeição mais substancial.
(Serve 4 como entrada ou refeição ligeira, 2 como um principal)
8 grandes apontado pimentão vermelho
4 colheres de sopa de azeite, mais extra para untar
> 100 g de noz peças
4 pitta, corte em triângulos
2 (salada)/4 (sopa) bem pequenos dentes de alho, esmagados
1 colher de sopa seca Aleppo flocos de pimenta, ou 1 colher de chá quente flocos de pimenta
1 (salada)/2 (sopa) colher de chá de cominho em pó
1l de caldo de legumes (sopa apenas)
2 colheres de sopa de melaço de romã
1 colher de sopa de suco de limão
grupo Pequeno de coentro, picado (ou você pode escolher as folhas e deixá-los de todo, se você preferir, para fazer a salada de olhar mais bonita)
para fazer a sopa, aquecer o forno ao máximo, e colocar os pimentos num tabuleiro ligeiramente lubrificado. Perfurar em alguns lugares, depois assado até ficar escuro em partes e começar a colapsar. Retire o forno e substitua-o pelas nozes e triângulos pita. Assar por cerca de cinco minutos até torrado, em seguida, deixar de lado. Sementes e mais ou menos picar os pimentos.
aquecer o óleo restante em uma panela grande sobre um calor médio-baixo e fritar o alho por um minuto ou mais, em seguida, mexer nas especiarias e cozinhar por 30 segundos. Adicione os pimentos, cozinhe brevemente, e, em seguida, despeje no estoque. Deixar ferver, depois baixar o calor e ferver suavemente durante 10 minutos. Entretanto, cortamos as nozes.
adicione as nozes à panela, e depois liquide a sopa até que seja suavizada (pode passá-la através de uma peneira, se for muito específico). Agitar no melaço de romã e suco de limão e estação para saborear, adicionando mais de qualquer um, se necessário.
Serve guarnecido com coentro, com os triângulos pita do lado.
To make the salad, put the peppers on a hot barbecue and cook, turning, until blackened all over. Ao mesmo tempo, coloque uma panela no grelhador e torreze as nozes até ficar ligeiramente avermelhada, e a pita até ficar estaladiça.
misture o alho, especiarias, melaços, sumo de limão e azeite, e a estação para fazer um tempero tangível; sabor e ajustar as quantidades, se necessário.
para sementeira os pimentos ou pimentões e cortados em tiras grossas. Espalhem-se por cima de uma bandeja e despejem por cima do molho, depois por cima com as nozes, pita e coentros.
costelas de mostarda e cerveja curtas
estes são óptimos com salada de batata, se o tempo for bom, ou amanteigado mash, se não for. Costeletas curtas podem ser encontradas em muitos supermercados hoje em dia, mas um carniceiro sempre será capaz de obter-lhe algum.
(Serve 4)
1l hoppy, crocante cerveja (eu usei um IPA)
6-8 carne grossa costelas, dependendo do apetite, com uma boa quantidade de carne sobre eles
2 colheres de sopa de óleo
2 cebolas, cortadas
6 colheres de sopa de integrais de mostarda
2 colheres de sopa de ketchup
Despeje a cerveja em uma panela grande, leve ao fogo para ferver, em seguida, cozinhe rapidamente por cerca de 15 minutos até reduzir pela metade. Enquanto isso, esfregue as costelas com toalha de cozinha e temporada. Aqueça o óleo sobre um calor médio-alto em uma panela larga e pesada com uma tampa, e marque as costelas em lotes. Ponha de lado, Baixe um pouco o calor e cozinhe as cebolas até ficarem macias e douradas. Tira a frigideira da frigideira e põe de lado.
adicionar a cerveja e a mostarda reduzidas à panela e agitar para desalojar qualquer pedaço de carne do fundo, depois colocar nas costelas, carne-lado para baixo (você pode precisar separá-los para caber). Tapar firmemente e ferver sobre um calor baixo durante 90 minutos, em seguida, adicionar as cebolas e ferver por mais uma hora, ou até que a carne sobre as costelas é tenra.Colher as costelas e cebola com uma colher com ranhura. Neste momento, se você está fazendo o prato com antecedência, você pode refrigerar o molho para facilitar a remoção da gordura. Se não, então tire a colher o máximo possível. (Você também vai precisar de aquecer as costelas se você está cozinhando com antecedência e não churrasco; isso é melhor feito firmemente coberto com folha de alumínio em um forno médio.)
se você está planejando grelhar as costelas, reduzir o molho até a espessura, em seguida, mexer no ketchup. Colocar as costelas em um churrasco meio quente até carbonizado por todo o lado, em seguida, mergulhar com o molho e cozinhar por mais alguns minutos, até que tenha formado uma crosta pegajosa. Aquecer o resto do molho com cebola e colher em cima.Se está cozinhando dentro de casa, reduza o molho até ficar espesso e brilhante, e mexa no ketchup e nas cebolas. Cortar a carne em pedaços, descartar os ossos, ou rasgar se preferir, em seguida, servir com o molho.
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