se você é mais velho do que cerca de 25, você provavelmente notou o passeio rollercoaster que tem sido o consenso comum por nutricionistas sobre o ovo. Nos velhos tempos, era simplesmente considerado um alimento saudável e resistente bom para o café da manhã, almoço ou jantar. É um recurso renovável, e não é muito caro de produzir, como as galinhas não são tão caras de alimentar ou manter, em comparação com o gado ou outras fontes de proteínas não-vegetais.
os ovos são um alimento diversificado-você pode fazer tantas coisas com eles, cada cultura no mundo tendo uma infinidade de receitas baseadas em ovos para experimentar. Os ovos são deliciosos, e embora não sejam a comida mais barata hoje em dia, também não são proibitivamente caros.
infelizmente, hoje em dia, as pessoas parecem flip-flop em ovos, às vezes chamando-os de super alimentos, outras vezes chamando-os extremamente insalubres. Porquê? A nossa compreensão científica da saúde e da nutrição tem sido uma curva ascendente gradual, pelo que a nossa compreensão de um alimento tão antigo, simples e omnipresente deve corresponder a esta tendência.
o problema é que um ovo consiste em duas partes diferentes – a branca e a gema. Um é muito saudável, o outro não tanto. Um é delicioso, o outro tem pouco sabor. Infelizmente, a combinação destas duas categorias dá à parte saudável ser um pouco sem sabor por si só. Sim, adivinhaste – a clara de ovo é um super alimento, enquanto a gema é mais ou menos insalubre.
mas por mais insípidos que sejam por conta própria, as claras de ovo são a fonte de proteínas não-carne mais superior do mundo, e vamos falar sobre o porquê disso ser hoje. Primeiro, porém, vamos falar sobre a natureza de um ovo, e abordar a rotulagem injusta de claras de ovo como “branda”.
um ovo é uma única célula destinada a crescer em uma galinha bebê, é claro. A gema é o núcleo da célula, enquanto as brancas (claras, corrosivas quando cruas) são chamadas de “albúmen”. Albúmen é quase inteiramente aminoácidos, ou seja, proteínas. A gema contém lípidos gordos e outros materiais necessários para a construção de um animal.
quando você fritar um ovo ou ferver um, você vai notar que as brancas não têm muito sabor, mas isso é porque você está cozinhando – os com a presença da gema em mente, como os dois elogiam um ao outro-a gema adicionando sabor, as claras fornecendo substância e textura. No entanto, ao cozinhar com os brancos em mente, apenas envolve o uso de alguma manteiga de baixa gordura ou azeite, e algumas especiarias. Adicionar vegetais como cebola, pimentos e batata pode criar uma omeleta realmente deliciosa ou mexida sem necessidade de gema.
quanta proteína está num ovo branco?
um ovo branco de um ovo médio contém até 3, 6 gramas de proteína. Por outro lado, não tem colesterol, menos de um grama de carboidratos e não tem gorduras saturadas. É a proteína orgânica mais pura e simples que se pode obter.
uma dieta de duas claras de ovo para o café da manhã fornece-lhe proteína suficiente, na realidade, para durar até o jantar, se você gosta de ter uma salada leve ao almoço. Além disso, outro ovo branco em uma salada ao almoço pode fornecer um adicional de 3,6 gramas de proteína para levá-lo através desse trecho da tarde, quando a sua energia está diminuindo.Ao contrário da cafeína, açúcar e outros produtos químicos fornecidos por” bebidas energéticas ” ou lanches carregados de hidratos de carbono, as proteínas queimam lentamente, sem nervosismo ou aumento de peso como consequência.
proteína de ovo branca vs. proteína de soro de leite
no mundo dos suplementos de proteínas e pós, o soro de leite tem sido a oferta dominante por um longo tempo. É fácil de produzir, fácil de sabor artificial, e não tão caro. No entanto, o soro de leite tem as suas desvantagens, devido às suas origens como um componente do leite.
principal entre estes, soro contém lactose, que pode causar problemas digestivos graves em muitas pessoas. Intolerância à Lactose de algum nível é incrivelmente comum, sintomas leves sendo gás ou pequeno desconforto, sintomas graves incluindo diarreia, cãibras extremas, indigestão, e em casos suficientemente maus, até mesmo vómitos graves.
além disso, o soro contém mais de 2 gramas de gordura por 25 gramas de proteína e 3 gramas de hidratos de carbono por 25 gramas de proteína. Inversamente, a proteína branca de ovo contém apenas 2 gramas de hidratos de carbono por 25 gramas de proteína e nenhuma gordura. As alergias aos ovos são também muito mais raras do que as intolerâncias à lactose ou as alergias.
se isso não foi o suficiente para levar o ponto para casa, a proteína de ovo branco é muito mais barato de produzir, o que significa que os suplementos de proteína de ovo branco tendem a mensuravelmente mais acessível do que o soro de leite. É bastante claro que a escrita está na parede para que as claras de proteínas de soro de leite sejam o novo campeão, e é a ciência simples que prova isso.
quais são os benefícios do pó de proteínas claras de ovo?
claro, você pode separar a gema dos ovos, e apenas cozinhar brancos, de formas criativas e deliciosas como discutimos no início deste artigo. Na verdade, ainda é uma boa idéia fazer isso de vez em quando, e não confiar apenas em pós unicamente.
no entanto, se você está tentando construir massa muscular, você precisa de um suplemento de proteína, e você não pode dar errado com pó branco ovo.
como salientámos há pouco, só se obtêm 2 gramas de hidratos de carbono de um sólido 25 gramas de proteínas com estes pós. Também são formuladas para serem deliciosas. Podes misturar uma boa mistura com eles, e jurarias que tinham gema. Ou, se você quiser ser mais prático, você pode fazer batidos ou tremores com leite sem lactose ou leite de soja/amêndoa, criando o batido de proteína mais poderoso que você pode imaginar. Mistura alguma fruta, e vai ser suave, deliciosa, energizante, e dar-te o poder que precisas.
é melhor beber estes após o seu trabalho fora, não antes, quando seus músculos foram estressados, e estão tentando reparos. Fornecer uma proteína pura como esta vai permitir-lhes aumentar a sua massa à medida que forem reparados. Você também deve ter pelo menos mais uma ajuda desta proteína no final do dia, como um substituto do almoço ou um “lanche”no meio da tarde.Como vimos, a Ciência e os números não mentem. As claras de ovo são quase pura proteína, com quase nenhuma insalubre substâncias adicionais. Além disso, muito poucas práticas alimentares excluem este alimento milagroso. Nenhuma dieta religiosa tradicional proíbe o consumo de ovos, e os vegetarianos ovo-Lacto também podem desfrutar dos benefícios das claras de ovos.
infelizmente, eles não são compatíveis com dietas veganas rígidas, mas nenhum suplemento de proteína realmente são, o que é um problema para as práticas veganas ao tentar construir massa muscular e Tom. Afinal, nada é perfeito. Mesmo assim, o ovo aproxima-se.
outro benefício é, você pode obter praticamente a mesma quantidade de proteína que você obter de um monte de carnes, sem a gordura, e sem a culpa, alguns sentem por comer um animal. Então, se sua dieta estava pedindo a redução da ingestão de carne, e você simplesmente não está em marisco (o que não é incomum), este é um excelente substituto que é delicioso e diversificado.
da próxima vez que alguém sugerir claras de ovo, não balk, porque agora você sabe melhor. Eles são uma verdadeira proteína super comida, e quando eles são preparados corretamente, eles não são a parte branda de um ovo frito que você normalmente pensa.
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a proteína pós-branca do ovo é apenas melhor-Eis porque apareceu primeiro na nutrição Gaspari.