Soto Ayam

Ingredientes

• 1/2 pack (8 oz. a ) arroz macarrão
• 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
• 1 sem pele e peito de frango sem osso, cortado em cubos
• 1 talo de capim-limão, corte em 3 tiras
• 1 pode 13.5 fl oz. (400 ml) leite de coco
• 1 pode 14.05 oz. (411 g) caldo de galinha
• 1 copo de água
• sal, sabor

pasta de especiarias:

• 1 colher de chá de sementes de coentro
• 1 colher de chá de sementes de cominho
• 4 cebolas, descascadas
• 3 dentes de alho descascados
• 1 pedaço de açafrão-da-índia (2-polegadas), descascado ou 1 colher de sopa de açafrão em pó
• 1 peça (2-polegadas) galanga, descascadas e cortadas
• 1 peça (2 polegadas) de gengibre, descascadas e cortadas
• 1 colher de sopa de sumo de limão fresco

Coberturas:

• 2 xícaras de brotos de feijão
• 2 xícaras de repolho fatiado, opcional
• 2 ovos cozidos, cortados em fatias
• 1 talo de cebolinha, corte em rodelas
• 2 limões, cortados em fatias
• Frito, cebola crispy

Instruções

1. deixe o arroz de Molho de macarrão em água morna para amaciá-los. Reservar.
2. misture a pasta de especiarias num processador de alimentos. Adicione um pouco de água, se necessário.
3. adicionar o óleo num vaso com calor médio-elevado. Adicionar na pasta de especiarias e agitar com espátula para trás e para a frente até aromático.
4. Adicionar no caldo de galinha, leite de coco, erva-limão e água. Deixa ferver. Adicione os cubos de peito de frango. Cobre a panela e ferve em pouco calor durante 30 minutos. Adicione sal ao sabor.Massas alimentícias de arroz, rebentos de feijão, couves (se utilizadas) num outro pote de água em ebulição. Transfira-os para uma tigela depois de cozinhados. Adicione as coberturas de ovos cozidos, cebolinhas e adicione o caldo de galinha quente na tigela. Serve quente com calços e batatas fritas em cima da massa.

Notes