Mild ale

„Mild” a fost inițial folosit pentru a desemna orice bere care era tânără, proaspătă sau fără vârstă și nu se referea la un stil specific de bere. Astfel, a existat bere ușoară, dar și Porter ușoară și chiar bere amară ușoară. Aceste beri tinere erau adesea amestecate cu bere „învechită” pentru a-și îmbunătăți aroma. Pe măsură ce secolul al 19-lea a progresat gustul public s-a îndepărtat de gustul îmbătrânit; berea tânără nealterată, mai ales sub formă de bere ușoară sau bere amară ușoară, a început să domine piața.

în secolul al 19-lea o fabrică de bere tipică a produs trei sau patru beri ușoare, de obicei desemnate printr-un număr de mărci X, cea mai slabă fiind X, cea mai puternică XXXX. Acestea au fost considerabil mai puternice decât cele mai blânde de astăzi, gravitația variind de la aproximativ 1.055 la 1.072 (aproximativ 5.5% până la 7% abv). Gravitățile au scăzut de-a lungul secolului al 19-lea și până în 1914 cele mai slabe forme au scăzut la aproximativ 1.045, încă considerabil mai puternice decât versiunile moderne.

măsurile draconice aplicate industriei berii în timpul Primului Război Mondial au avut un efect deosebit de dramatic asupra ușoară. Fiind cea mai vândută bere, a suferit cea mai mare reducere a gravitației atunci când fabricile de bere au trebuit să limiteze OG-ul mediu al berii lor la 1.030. Pentru a putea produce o bere mai puternică – care a fost scutită de controlul prețurilor și, prin urmare, mai profitabilă – ușoară a fost redusă la 1.025 sau mai mică.

modern Dark mild variază de la chihlimbar închis la aproape negru în culoare și este foarte corpolent. Aroma sa este dominată de malț, uneori cu note prăjite derivate din utilizarea malțului negru, cu un caracter de hamei supus, deși există câteva exemple destul de amare. Cele mai multe sunt în intervalul 1.030–1.036 (3-3, 6% abv).

lumina ușoară este în general similară, dar mai palidă în culoare. Unele forme întunecate sunt create prin adăugarea de caramel la o bere palidă.

până în anii 1960 mild a fost cel mai popular stil de bere din Anglia. Buzunarele cererii rămân, în special în West Midlands și nord-vestul Angliei, dar au fost în mare parte înlăturate de bitter și lager în altă parte. În 2002, doar 1,3% din berea vândută în pub-uri era ușoară. Popularitatea lui Mild în țara Galilor, în special, a persistat ca o băutură dulce relativ scăzută de alcool pentru minerii de cărbune. Unii producători de bere au continuat să producă mild, dar au descoperit că se vinde mai bine sub un alt nume: de exemplu, Brains ‘ s mild a fost redenumit Dark. În afara Regatului Unit ușoară este practic necunoscut, cu excepția vechi în New South Wales și unele recreații microbrewery în America de Nord și Scandinavia. Câteva exemple notabile de Milds sunt: bank ‘s Mild, Cain’ s Dark Mild, Highgate Dark Mild, Brain ‘ s Dark, Moorehouse Blackcat, Rudgate Ruby Mild și Theakston traditional Mild

You might also like

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.