Mírné pivo

„Mírné“ byl původně použit k označení jakékoliv pivo, které bylo mladé, čerstvé nebo unaged a neodkazují na specifický styl piva. Tak tam bylo mírné pivo, ale také mírné Porter a dokonce i mírné hořké pivo. Tato mladá piva byla často smíchána se starým“ zastaralým “ pivem, aby se zlepšila jejich chuť. V 19. století postupovala veřejných chuť vzdálil od věku chuti; nesmíšené mladé pivo, většinou ve formě Mírné, Pivo nebo světlé Hořké Pivo, začala dominovat na trhu.

V 19. století typické pivovar vyrábí tři nebo čtyři mírné aleš, obvykle určený počet X marks, nejslabší je X, nejsilnější XXXX. Byly podstatně silnější než dnešní Mildy, s gravitací v rozmezí od přibližně 1.055 do 1.072 (asi 5,5% až 7% abv). Gravitace klesla v průběhu konce 19. století a 1914 nejslabší milds byly až o 1.045, stále podstatně silnější než moderní verze.

drakonická opatření aplikovaná na pivovarnictví během první světové války měla obzvláště dramatický účinek na mírné. Jako nejprodávanější pivo utrpělo největší pokles gravitace, když pivovary musely omezit průměrné OG svého piva na 1.030. Aby bylo možné vyrábět nějaké silnější pivo – které bylo osvobozeno od cenových kontrol, a tedy výnosnější – bylo mírné sníženo na 1.025 nebo nižší.

moderní tmavá jemná se liší od tmavě jantarové až téměř černé barvy a je velmi světlá. Jeho chuti dominuje slad, někdy s pečenými tóny odvozenými z použití černého sladu, s tlumeným chmelovým charakterem, i když existují některé docela hořké příklady. Většina z nich je v rozmezí 1.030–1.036 (3-3, 6% abv).

světlo mírné je obecně podobné, ale bledší barvy. Některé tmavé plísně jsou vytvořeny přidáním karamelu do bledého piva.

až do 1960 mild byl nejoblíbenější pivní styl v Anglii. Kapsy poptávky zůstávají, zejména ve West Midlands a severozápadní Anglii, ale byl do značné míry vyhnán hořkým a ležákem jinde. V roce 2002 bylo v hospodách jen 1,3% prodaného piva. Mildova Popularita ve Walesu, zejména, přetrvával jako relativně nízkoalkoholický, sladký nápoj pro horníky. Některé pivovary pokračovaly ve výrobě mild, ale zjistili, že se prodává lépe pod jiným názvem: například, Brains ‚ s mild byl přejmenován na Dark. Mimo Spojené království je mírná prakticky neznámá, s výjimkou starých v Novém Jižním Walesu a některých minipivovarů v Severní Americe a Skandinávii. Některé pozoruhodné příklady plísní jsou: Bank ‚s Mild, Cain‘ s Dark Mild, Highgate Dark Mild, Brain ‚ s Dark, Moorehouse Blackcat, Rudgate Ruby Mild a Theakston Traditional Mild

You might also like

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.