Mild ale

„łagodny” był pierwotnie używany do określenia każdego piwa, które było młode, świeże lub niezagospodarowane i nie odnosiło się do określonego stylu piwa. Nie zabrakło więc łagodnego Ale, ale i łagodnego Portera, a nawet łagodnego gorzkiego piwa. Te młode piwa często mieszano z dojrzałym” czerstwym ” piwem, aby poprawić ich smak. Wraz z postępem XIX wieku publiczny smak odsunął się od starzejącego się smaku; na rynku zaczęło dominować nie mieszane Młode piwo, głównie w postaci łagodnego Ale lub lekkiego piwa gorzkiego.

w XIX wieku typowy Browar produkował trzy lub cztery łagodne piwa, zwykle oznaczane liczbą znaków X, z których najsłabszy to X, najsilniejszy XXXX. Były znacznie silniejsze niż dzisiejsze mildy, z grawitacją wahającą się od około 1,055 do 1,072 (około 5,5% do 7% abv). Grawitacja spadła pod koniec XIX wieku, a do 1914 najsłabsze mildy spadły do około 1.045, wciąż znacznie silniejsze niż współczesne wersje.

drakońskie środki stosowane w przemyśle piwowarskim podczas I wojny światowej miały szczególnie dramatyczny wpływ na łagodne. Jako najlepiej sprzedające się piwo, doznało największego cięcia ciężaru, gdy Browary musiały ograniczyć średnią OG swojego piwa do 1,030. Aby móc produkować mocniejsze piwo – które było zwolnione z kontroli cen, a tym samym bardziej opłacalne – łagodne zostało zredukowane do 1,025 lub mniej.

Nowoczesny ciemny łagodny różni się od ciemnego bursztynu do prawie czarnego koloru i jest bardzo jasny. W jego smaku dominuje słód, czasem z palonymi nutami czerni, o stonowanym chmielowym charakterze, choć są tu dość gorzkie przykłady. Większość mieści się w przedziale 1.030–1.036 (3-3, 6% abv).

lekki łagodny jest ogólnie podobny, ale jaśniejszy w Kolorze. Niektóre ciemne mildy powstają przez dodanie karmelu do jasnego piwa.

do lat 60.XX wieku mild było najpopularniejszym stylem piwa w Anglii. Popyt utrzymuje się, zwłaszcza w regionie West Midlands i północno-zachodniej Anglii, ale został w dużej mierze wyparty przez gorzkie i lager gdzie indziej. W 2002 roku tylko 1,3% piwa sprzedawanego w pubach było łagodne. Popularność Mild w Walii utrzymywała się przede wszystkim jako stosunkowo niskoalkoholowy, słodki napój dla górników. Niektórzy Browary nadal produkują łagodny, ale stwierdzili, że sprzedaje się lepiej pod inną nazwą: na przykład brains ’ s mild został przemianowany na Dark. Poza Wielką Brytanią mild jest praktycznie nieznany, z wyjątkiem starego w Nowej Południowej Walii i niektórych mikrobrowarów w Ameryce Północnej i Skandynawii. Niektóre godne uwagi przykłady Milds to: Bank 's Mild, Cain’ s Dark Mild, Highgate Dark Mild, Brain ’ s Dark, Moorehouse Blackcat, Rudgate Ruby Mild i Theakston Traditional Mild

You might also like

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.