Kothamalli Sadam, Korianderris, Kothamalli risrecept

den allra första växten jag växte i en kruka under mina enhetliga dagar var korianderblad. Hela tanken på att plantera frön och vattna dem varje dag och se vars växt växer bra (mellan MIN och min bror) var min största tävling. Glädjen att se dem innan de lämnar skolan och att ta hand om dem det första på kvällen gav så mycket glädje! Koriander är också min favorit ört. Detta ris är ett mycket lätt att göra recept som kan förberedas och packas inom 30 minuter. Perfekt för de hektiska morgnarna. Detta är min mostrar recept.

att få konsistensen av riset är nyckeln till olika ris. Jag lagar alltid riset i en tryckkokare med potten i potten. Att använda en kruka i en tryckkokare undviker att vatten spolas utanför spisen medan du lagar mat. Jag har använt Sona Masuri (rå ris) idag. Så här gör jag det.

för varje kopp ris, använd 2 koppar vatten. Tvätta riset i rinnande vatten 2-3 gånger tills vattnet rinner klart, blötlägg en kopp ris i 2 koppar vatten i 10 minuter. Ta en tryckkokare och fyll den med en tum vatten. Placera skålen med det blöta riset och vattnet och täck och koka i exakt 2 visselpipor. Ta bort från värmen och vänta tills trycket från spisen släpps naturligt.

riset är klart. Rissoldaterna kommer att vara väl kokta och separata, det sätt vi behöver för olika risberedningar. Jag har en prestige 3 liters tryckkokare som jag använder för att laga ris och andra preparat varje dag.

medan vissa människor bara använder bladdelen av koriander för riset, gillar jag också att använda stamdelen. Jag gillar den robusta smaken av stammen och dess helt ätbara. Så fortsätt och använd bladet och stammen och allt!

ta en panna och värm en tesked olja tills den är varm. Lägg i chana dal, urad dal och kumminfrön. Lägg i curryblad och gröna chili. Låt fröna bruna på låg låga.

lägg i korianderbladen och den strimlade kokosnöten. Stek i en minut. Stäng av lågan och tillsätt salt och tamarind.

här är hur man gör och lagrar färsk strimlad kokosnöt.

mala de stekta ingredienserna till en pasta med kvart kopp vatten. Mala till en fin pasta. Avsätta.

värm olja i pannan och lägg i senapsfrön, urad dal och kumminfrön. Lägg i currybladen. Låt fröna stänka.

lägg i marken korianderpasta och stek i några minuter.

tillsätt i det kokta riset och blanda väl. Ta bort från värmen och servera.

Skriv ut