Gudžarati dal

tämä Gudžarati dal on yksi perheemme suosikkiresepteistä, jota teen useita kertoja viikossa. Se on terveellistä, lohdullista ja täynnä makuja, jotka on niin helppo tehdä.

jotta siitä tulisi täydellinen kotoisa ateria, harkitse tarjoilua kuuman riisin (tai phulka rotin) ja sabzin, papadin ja mangokurkun kera.

hyppää:

• ❤️ihastut tähän reseptiin
• 🧾ainesosat
• 🍳askel askeleelta kuvaohjeet
• 💭asiantuntijan vinkit
• 🍽 Tarjoiluidea
• Usein kysyttyä
• Recipe Reseptikortti

❤️ ihastut tähän reseptiin

• siinä on vastapainona kaikki nämä maut-mausteinen, makea, kirpeä.
• se on proteiinipitoinen ja terveellinen siinä missä muutkin linssiruoat. Koska olen Gujju, teen sitä useita kertoja viikossa.
• voit tehdä ison satsin ja säilyttää jääkaapissa tai pakastaa myöhempää käyttöä varten.
• sinulla on liikaa ylijäämää ja haluat kokeilla jotain erilaista. Tee dal dhokli käyttämällä ylijäämää Gujarati dal. Suurimman osan ajasta, teen ylimääräistä, jotta seuraavana päivänä voin tehdä dal dhokli.

🧾ainesosat

tässä kuva raaka-aineista, joita tarvitaan Gudžarati Dalin valmistukseen. Plus, karkaisu (tadka) ainesosat kuva jaetaan myöhemmin alla. Se näyttää liian monelta, mutta luota minuun, se on hyvin yksinkertainen ja helppo tehdä.

Ainesosahuomautuksia

Jaggery: käytän aina desi Guria (tahmeaa sorttia). Voit käyttää raastettua jaggery lohko tai jauhettu jaggery. Jos sitä ei ole, käytä vaaleanruskeaa sokeria.

sitruunamehu: se lisää annokseen mukavan Tangin. Perinteisesti Kokumia käytetään happamuuteen ja lisätään Dalia keittäessä painekattilassa. Mutta tänne USA: han on vaikea päästä. Käytän aina sitruunamehua.

Gudžarati dal, jota saa ravintoloissa (Gujaratissa) tai hääjuhlissa, siinä on tamarindia happamuutta varten ja kharekia (kuivattu päivämäärä) makeutta varten. Siksi se maistuu niin erilaiselta kuin kotiversiomme.

vihreä chili: tyttäreni syö tämän Dalin, joten en halua hänen purevan chileihin, joten käytän viiltäviä chilejä. Joten voin hävittää tarjoilun aikana. Jos pidät chilien mausta suupalossasi, voit lisätä siihen murskattua tai hienonnettua.

tämä on Tadka ingredientsin kuva. Näyttää monet, mutta ne kaikki ovat perus-ja helppo löytää Intian ruokakomero.

🍳askel askeleelta Valokuvaohjeet

1) Pese toor dal juoksevan kylmän veden alla, kunnes vesi valuu kirkkaaksi. Jos sinulla on aikaa, liota tarpeeksi vettä 15-20 minuuttia. Tai voit jättää liotusvaiheen väliin. Kaikki järjestyy.
– ota dal 1 kupin vettä painekattilaan. Ota nyt pieni pala musliinikangasta, laita siihen pähkinöitä ja sido se. Tee ”potli”. Laita painekattilaan. Vuorotellen, mennä helppo menetelmä. Lisää maapähkinät teräskattilaan tai lasiin ja laita keittimeen.

2) Peitä liesi kannella, laita paino päälle ja keitä mediumilla 6-7 pilliä. Anna paineen laskea itsestään ja avaa kansi.

3) Poista potli ja pidä keitetyt maapähkinät sivussa.

4) Lisää nyt 2 kuppia vettä keitettyyn Daliin ja sekoita se upottavalla sauvasekoittimella tasaiseksi. Dalin kirnuamiseen käytetään perinteistä puista vispilää (valonu tai madani).

5) käännä lämpö takaisin päälle. Lisää nyt kurkumajauhe, punainen chilijauhe ja suola.

6) lisää myös inkivääri, vihreä chili ja tomaatit.

7) lisää myös jaggery. Sekoita hyvin.

8) anna hautua reilut 10 minuuttia. Älä sekoita välillä ja jos se tulee paksu sitten lisätä tilkka vettä ja jatkaa haudutusta. (johdonmukaisuus tämän gujarati dal pitäisi olla Keski-ohut, ei paksu kuten punjabi Dal fry)

9) kun se kytee tehdä karkaisu. Kuumenna öljy pienessä pannussa keskilämmöllä. Kun kuuma lisää sinapinsiemenet ja anna niiden roiskua. Lisää sitten kuminan siemenet ja sarviapilan siemenet. Anna heidän tiristä.

10) lisää nyt laakerinlehti, kaneli, neilikka ja kuivattu punainen chili. Saute 30-40 sekuntia tai kunnes saat mukavan kokonaisista mausteista koostuvan aromin. Lisää sitten curryn lehdet ja hing.

11) lisää heti karkaisu kiehuvaan dal & – sekoitukseen.

12) lisää lopuksi sitruunamehu, keitetyt maapähkinät ja hienonnettu korianteri. Sekoita ja tarjoile.

💭asiantuntijan vinkit

• Gudžarati Dalin johdonmukaisuus: mummoni sanoo, että kun pidät Dalia kulhossa muutaman minuutin. Veden pitäisi kellua päällä ja Dalin laskeutua pohjaan. Jos näin tapahtuu, se on täydellinen johdonmukaisuus dal.
• sen sijaan, että keittäisit maapähkinöitä Dalin kanssa, voit keittää maapähkinöitä mikrossa pari minuuttia.
• lisää aina lopuksi sitruunamehua (kun haudutus on tehty).

🍽 Tarjoiluidea

tämän ohuen sakeuden vuoksi vain kulhollinen dal-riisiä ei riitä ja täytä. Niinpä sitä tarjoillaan yleensä aterian (gujarati thali) osana.

Homestyle everyday Gudžarati thali sisältää, Gudžarati dal (jonka päällä on tihkusadetta gheetä), riisi, rotli, shaak (kuiva vihannesruoka) ja muut kyljet ovat valinnaisia (esim.chaas, papad, suolakurkku).

FAQ

PS kokeillut tätä reseptiä? Jätä tähtiarvio alla olevaan reseptikorttiin ja / tai arvostelu kommenttiosioon. Arvostan aina palautetta! Plus, tilaa uutiskirjeeni ja seuraa mukana Pinterestissä, Instagram, ja Facebook kaikki uusimmat päivitykset.

📋 Reseptikortti