Gujarati Dal

Denne Gujarati dal er en av våre familie favoritt oppskrifter som jeg gjør flere ganger i uken. Det er sunt, det er trøstende og fullt av smaker som er så lett å lage.

for å gjøre det til et komplett koselig måltid, bør du vurdere å servere med varm ris (eller phulka roti) og side av sabzi, papad og mango pickle.

gå til:

• ❤️Du vil Elske Denne Oppskriften
• 🧾Ingredienser
• 🍳steg for Steg Bilde Instruksjoner
• 💭Ekspert Tips
• 🍽 som Serverer Idé
• Faq
• 📋 Oppskrift-Kort
• ⭐ Anmeldelser

❤️Du vil Elske Denne Oppskriften

• Det har en balanse av alle disse smaker – spicy, søt, syrlig.
• det er proteinpakket og sunt akkurat som alle andre linsefat. Som Å Være Gujju, gjør jeg det flere ganger i uken.
• Du kan lage en stor batch og lagre i kjøleskapet eller fryse for senere.
• Du har for mye igjen og vil prøve noe annerledes. Gjør dal doktor using leftover Gujarati dal. Mesteparten av tiden, jeg gjøre ekstra så neste dag jeg kan gjøre dal doktor.

🧾Ingredienser

Her er bildet av ingredienser som kreves For Å lage Gujarati dal. Plus, tempering (tadka) ingredienser pic deles senere nedenfor. Det ser for mange ut, men stol på meg det er veldig enkelt og lett å lage.

Ingrediensnotater

Jaggery: jeg bruker alltid desi gur (den klebrige typen). Du kan bruke revet jaggery blokk eller pulverisert jaggery. I fravær av det, vennligst bruk lysebrunt sukker.

Sitronsaft: Det legger en fin tang til parabolen. Tradisjonelt Brukes Kokum til surhet og tilsettes mens du kokker dal i trykkkokeren. Men det er vanskelig å komme hit i USA. Jeg bruker alltid sitronsaft.

gujarati dal du får i restauranter (I Gujarat) eller i bryllup funksjoner, det har tamarind i det for surhet og kharek (tørket dato) for sødme. Derfor smaker det så annerledes enn vår hjemme-stil versjon.

Grønn chili: datteren min spiser denne dal, så jeg vil ikke at hun skal bite i chili, så jeg bruker slit chili. Så jeg kan kaste bort mens du serverer. Hvis du liker smaken av chili i din bite, kan du legge til knust eller finhakket.

Nå er dette bildet Av Tadka ingredienser. Ser mange ut, men alle er grunnleggende og enkle å finne i Et Indisk pantry.

🍳Steg For Steg Foto Instruksjoner

1) Vask toor dal under rennende kaldt vann til vannet går klart. Hvis du har tid, så suge i nok vann i 15-20 minutter. Eller du kan hoppe over soaking-trinnet. Det går bra.
– Ta dal med 1 kopp vann i trykkkokeren. Ta nå et lite stykke muslinduk, legg peanøtter i det og bind det. Lag en ‘potli’. Sett inn i trykkkokeren. Alternativt, gå for enkel metode. Legg peanøtter i en stål katori eller glass og legg den i komfyren.

2) Dekk komfyren med lokk, legg vekten på og kok på medium for 6-7 fløyter. La trykket gå ned av seg selv og åpne lokket.

3) Ta ut potlien og hold kokte peanøtter til side.

4) legg nå 2 kopper vann i den kokte dal og bland den med en nedsenkende stavmikser til glatt. Tradisjonell tre visp (valonu eller madani) brukes til å churn dal.

5) Slå varmen tilbake på middels. Tilsett gurkemeie pulver, rød chili pulver og salt.

6) legg også til ingefær, grønn chili og tomater.

7) Legg jaggery også. Bland godt.

8) la det småkoke i 10 minutter. Rør av og til i mellom, og hvis det blir tykt, legg deretter til et sprut med vann og fortsett å simmering. (konsistensen av denne gujarati dal skal være middels tynn, ikke tykk som punjabi dal fry)

9) Mens det er ulmende gjøre tempe. Varm oljen i en liten panne på middels varme. Når det er varmt, legg til sennepsfrø og la dem splutter. Deretter legger spisskummen frø og bukkehornkløver frø. La dem sitte.

10) legg nå laurbærblad, kanel, nellik og tørket rød chili. Stek i 30-40 sekunder eller til du får en fin aroma av hele krydder. Deretter legger karri blader og hing.

11) legg straks herdingen til ulmende dal & rør.

12) tilsett til slutt sitronsaft, kokte peanøtter og hakket koriander. Bland og server.

💭Expert Tips

• konsistensen Av Gujarati dal: min bestemor sier at når du holder dal i en bolle i noen minutter. Vann skal flyte på toppen og dal skal slå seg ned på bunnen. Hvis dette skjer, er det den perfekte konsistensen til dal.
• I Stedet for å koke peanøtter med dal, kan du koke peanøtter i mikrobølgeovnen i et par minutter.
• tilsett alltid sitronsaft på slutten(etter at ulmet er ferdig).

🍽 Servering Idea

På grunn av denne tynne konsistensen, har bare en bowlful av dal-ris er ikke nok og fylling. Så det serveres vanligvis som en del av et måltid (gujarati thali).

Homestyle everyday Gujarati thali inneholder, Gujarati dal (med en drizzle av ghee på toppen), ris, rotli, shaak (tørr grønnsakskål) og andre sider er valgfrie (f.eks. chaas, papad, pickle).

Vanlige Spørsmål

Ps Prøvde denne oppskriften? Vennligst legg igjen en stjernerangering i oppskriftskortet nedenfor og / eller en anmeldelse i kommentarfeltet. Jeg setter alltid pris på din tilbakemelding! Plus, Abonner på nyhetsbrevet mitt og følg Med På Pinterest, Instagram og Facebook for alle de siste oppdateringene.

📋 Oppskriftskort