Gujarati Dal

Gujarati dal je jeden z našich rodinných oblíbených receptů, které jsem se i několikrát za týden. Je to zdravé, je to uklidňující a plné chutí, které se tak snadno vyrábějí.

Chcete-li z něj udělat kompletní útulné jídlo, zvažte podávání s horkou rýží (nebo phulka roti) a stranou sabzi, papad a mango.

Skok:

• ❤️Budete Milovat Tento Recept
• 🧾Složky
• 🍳Krok za krokem Foto Instrukce
• 💭Expert Tipy
• 🍽 Sloužící Nápad
• často kladené otázky
• 📋 Recept Karty
• ⭐ Recenze

❤️Budete Milovat Tento Recept

• To má bilanci všech těchto chutí – pikantní, sladký, kyselý.
• je proteinový a zdravý jako každá jiná čočková mísa. Jako Gujju, dělám to několikrát týdně.
• můžete vyrobit velkou dávku a uložit do chladničky nebo zmrazit později.
• máte příliš mnoho zbytků a chcete zkusit něco jiného. Udělejte dal dhokli pomocí zbytků Gujarati dal. Většinu času, vydělávám navíc, takže další den mohu udělat dal dhokli.

🧾složení

zde je obrázek složek potřebných k výrobě Gujarati dal. Plus, popouštění (tadka) ingredience pic je sdílena později níže. Vypadá to příliš mnoho, ale věřte mi, že je to velmi jednoduché a snadné.

Složka Poznámky

Jaggery: vždycky jsem si použijte desi gur (lepicí typ). Můžete použít strouhaný jaggery blok nebo práškový jaggery. Pokud tomu tak není, použijte světle hnědý cukr.

citronová šťáva: do misky přidává pěkný tang. Tradičně se Kokum používá pro kyselost a přidává se při vaření dal v tlakovém hrnci. Ale je těžké se sem dostat v USA. Vždy používám citronovou šťávu.

gujarati dal v restauracích (v Gujarat) nebo svatební funkce, to má tamarind pro kyselost a kharek (sušené datum) pro sladkost. Proto chutná tak odlišně než naše domácí verze.

Green chili: moje dcera jí Tento dal, takže nechci, aby se kousla do chilli, takže používám štěrbinové chilli. Takže mohu zahodit při servírování. Pokud máte rádi chuť chilli ve vašem kousnutí, můžete přidat drcený nebo jemně nasekaný.

teď je to obrázek tadky. Vypadá mnoho, ale všechny jsou základní a snadno se nacházejí v indické spíži.

🍳Krok za krokem Foto Instrukce

1) Umýt toor dal pod tekoucí studenou vodou, dokud voda teče jasné. Pokud máte čas, namočte do dostatečného množství vody po dobu 15-20 minut. Nebo můžete přeskočit krok namáčení. Bude to v pořádku.
– vezměte dal s 1 šálkem vody v tlakovém hrnci. Nyní si vezměte malý kousek mušelínového plátna, vložte do něj arašídy a kravatu. Udělejte „potli“. Vložte do tlakového hrnce. Alternativně jděte na snadnou metodu. Přidejte arašídy do ocelového katori nebo skla a vložte je do sporáku.

2) zakryjte vařič víkem, nasaďte váhu a vařte na médium pro 6-7 píšťal. Nechte tlak sám klesnout a otevřete víko.

3) Odstraňte potli a udržujte vařené arašídy stranou.

4) Nyní přidejte do vařeného Dalu 2 šálky vody a míchejte je pomocí ponorného ručního mixéru do hladka. Tradiční dřevěný metla (valonu nebo madani) se používá k churn dal.

5) zapněte teplo zpět na médium. Nyní přidejte kurkuma prášek, červený chilli prášek a sůl.

6) také přidejte zázvor, zelené chilli a rajčata.

7) Přidejte také jaggery. Promíchat.

8) nechte 10 minut vařit. Občas míchejte mezi nimi a pokud zhoustne, přidejte stříkající vodu a pokračujte v vaření. (konzistence tohoto gujarati dal by být středně tenký, ani tlustý, jako punjabi dal smažit)

9) Chvíli to bublá, aby temperování. Olej zahřejte v malé pánvi na středním ohni. Po zahřátí přidejte hořčičná semínka a nechte je rozstříknout. Pak přidejte semena kmínu a semena pískavice. Nechte je prskat.

10) Nyní přidejte bobkový list, skořici, hřebíček a sušené červené chilli. Zpěňujte 30-40 sekund nebo dokud nezískáte příjemnou vůni celých koření. Pak přidejte kari listy a hing.

11) okamžitě přidejte popouštění do varu dal & míchejte.

12) nakonec přidejte citronovou šťávu, vařené arašídy a nasekané koriandr. Smíchejte a podávejte.

💭Expert Tipy

• konzistence Gujarati dal: Moje babička říká, že když budete mít dal v misce na pár minut. Voda by měla plavat nahoře a dal by se měl usadit na dně. Pokud k tomu dojde, pak je to dokonalá konzistence dal.
• místo vaření arašídů s dal můžete arašídy vařit v mikrovlnné troubě několik minut.
• vždy přidejte citronovou šťávu na konci(po vaření).

🍽 servírovací Idea

vzhledem k této tenké konzistenci, mít jen misku dal-rýže nestačí a plnění. Obvykle se tedy podává jako součást jídla (gujarati thali).

Homestyle každodenní Gujarati thali obsahuje, Gujarati dal (s mrholením ghí nahoře), rýže, rotli, shaak (suchá zeleninová mísa) a další strany jsou volitelné (např.

Časté dotazy

PS Zkoušel tento recept? Zanechte prosím hodnocení hvězdičkami na kartě receptů níže a / nebo recenzi v sekci komentářů. Vždy oceňuji vaši zpětnou vazbu! Navíc se přihlaste k odběru mého zpravodaje a sledujte nejnovější aktualizace na Pinterestu, Instagram, a Facebook.

Card recept karta