Le riz au poivre ou Milagu Sadam est un plat de riz instantané du sud de l’Inde où les restes de riz sont cuits avec beaucoup de poivre noir. Cette recette de riz de variété est idéale pour le déjeuner ou le dîner. Voici comment le faire.
La cuisine du Sud de l’Inde est connue pour sa simplicité et ses saveurs humbles.
Le jour où j’ai mis le pied à Bangalore il y a quelques années, je savais que je devais aller explorer la cuisine authentique du Sud de l’Inde.
Tout d’abord, vous savez!
Du Végétal au Non végétal, j’ai presque tout essayé et je peux vous dire que c’est l’une de mes cuisines préférées que j’aime aussi préparer à la maison de nos jours.
Depuis ce temps, j’ai expérimenté des centaines de recettes du Sud de l’Inde, mais ce qui me vient à la rescousse pendant les journées chargées, ce sont des recettes de riz mélangé du Sud de l’Inde.
Il y a tellement de variantes de recettes de riz mélangé dans cette cuisine, chaque plat étant différent les uns des autres en termes d’ingrédients, de saveur et de style de fabrication.
Et la meilleure partie, ils sont si faciles à réaliser, que vous avez besoin de moins de 30 minutes dans la cuisine.
Riz au Citron de l’Inde du Sud, Riz aux Tomates de l’Inde du Sud, Ellu Sadam, Riz à la Noix de coco sont quelques-uns de mes favoris, et le dernier à ajouter à la liste est ce RIZ AU POIVRE.
Avec une saveur dominante de poivre fraîchement moulu, cette recette se prépare en très peu de temps et si vous avez déjà des restes de riz cuit, cela ne prend que 10 minutes.
Donc, la prochaine fois que vous voudrez préparer un plat de riz rapide et donner une pause à votre recette de riz quotidienne, essayez cette recette de riz facile à la poire.
Qu’est-ce que le riz au poivre?
Il est également connu sous le nom de Milagu Sadam et est une délicieuse préparation de riz de style indien du Sud où le riz cuit est sauté avec des oignons, des noix de cajou, des lentilles et des feuilles de curry.
Ce riz est ensuite aromatisé avec beaucoup de poivre fraîchement moulu, ce qui ajoute un soupçon de piquant au riz.
Vous pouvez également ajouter de l’œuf brouillé dans cette recette pour faire un Riz aux Œufs au Poivre ou des légumes de votre choix tels que Champignons, Carottes, Poivrons, Maïs, etc.
C’est une excellente recette de riz restant, si vous avez du riz du dîner d’hier soir, vous pouvez simplement préparer ce riz en quelques minutes.
Parfait pour les matins mouvementés et chargés, lorsque vous n’avez pas besoin de passer plus de temps dans la cuisine et de l’emballer pour la boîte à lunch. Vous pouvez également l’appeler un plat de riz instantané!
Ingrédients
Suggestions de service
Vous pouvez servir ce riz savoureux seul ou avec un arc de caillé frais ou de n’importe quelle Raita comme la Raita Boondi, la Raita à l’oignon Tomate ou même la Raita à la betterave.
Recette étape par étape
Chauffer l’huile dans une casserole.
Une fois l’huile chaude, ajouter les graines de moutarde, le chana dal, l’urad dal et cuire jusqu’à ce qu’elles brunissent légèrement.
Ajouter les feuilles de curry et les charnières et les laisser crépiter quelques secondes.
Ajouter l’oignon et les noix de cajou et les faire frire jusqu’à ce qu’elles brunissent légèrement.
Ajoutez maintenant le riz cuit, le poivre et le sel et mélangez bien.
Cuire pendant 2-3 minutes. Servir chaud.
Recette de Riz au Poivre
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Ingrédients 1x2x3x
- ▢ 2 c. à soupe d’Huile Végétale
- ▢ 1 c. à thé de Graines de Moutarde
- ▢ 1 c. à thé de Chana Dal
- ▢ 1 c. à thé de Urad Dal
- ▢ 10-12 Feuilles de Curry
- ▢ ¼ c. à thé de Hing
- ▢ ½ tasse d’Oignon (haché)
- ▢ 10-12 Noix de Cajou
- ▢ 2 tasses de Riz Cuit
- ▢ 1 cuillère à soupe de Poivre Fraîchement Moulu
- ▢ Sel (au goût)
Instructions
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Chauffer l’huile dans une poêle.
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Une fois l’huile chaude, ajouter les graines de moutarde, le chana dal, l’urad dal et cuire jusqu’à ce qu’elles brunissent légèrement.
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Ajouter les feuilles de curry et les charnières et les laisser crépiter quelques secondes.
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Ajouter l’oignon, les noix de cajou et les faire frire jusqu’à ce qu’elles brunissent légèrement.
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Ajoutez maintenant le riz cuit, le poivre et le sel et mélangez bien.
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Cuire pendant 2-3 minutes. Servir chaud.