szüksége van egy útmutatóra a káposztához? Ez segíthet! Ez magában foglalja a különböző típusú káposzta, hogyan válasszuk ki, hogyan kell előkészíteni, receptek szakács, hogyan kell tárolni. Lehetővé teszi a merülés!
az útmutató a káposzta a konyhában
káposzta mesés dolog. Ha nem vagy rajongó, hajlandó lennék fogadni, hogy még soha nem szakácsolt rendesen. Őszintén szólva, ez a kedves zöldség finom a megfelelő receptekben. Plusz, most, hogy a szénhidrátfogyasztásom csökkentésére összpontosítok, a káposzta mindenféle dologra csodálatos. Ez egy alacsony szénhidráttartalmú zöldség, és olyan ételekbe kerülhet, amelyek nagy változatosságot ölelnek fel. Mindent a német káposztalevestől kezdve a sütésig vagy akár egy húsétel részeként (lásd az alábbi receptek linkjeit).
a káposztát gyakran egész évben megtalálják az élelmiszerboltokban, de igaz, hogy a szezon a tél végéig esik.
káposzta típusai
ez nem lenne jó útmutató a káposztához, hacsak nem fedjük le a különböző fajtákat. Itt vannak a leggyakrabban előforduló káposztafajták.
- zöld káposzta – nagyszerű minden típusú recepthez.
- Savoy káposzta-nagyszerű csomagoláshoz, de ugyanúgy használható, mint a zöld káposzta.
- vörös káposzta-a legjobb nyersen fogyasztani, hacsak nem bánja, hogy vacsorája lila színűvé válik.
- Napa káposzta-nyersen eszik vagy szakács al dente-könnyen túlfőz.
- Bok Choy-a legjobb saut Enterprises.
- kelbimbó – ezek a legjobb pörkölt vagy grillezett – ha gőzölgő, szakács al dente, mert íze lesz túl erős a hosszan tartó szakács.
káposzta kiválasztása
a kiválasztás kissé eltér a vásárolt káposzta alapján, de általában azt szeretné, hogy a levelek szorosan be vannak csomagolva. Egy kis véraláfutás vagy néhány rossz folt a külső leveleken nem nagy ügy, egyszerűen azért, mert a káposzta tisztításakor általában eltávolítja a külső leveleket.
egy káposztafejnek nehezebbnek kell lennie, mint amilyennek látszik, és a színének élénknek és élénknek kell lennie. Kerülje a felére vágott káposzta vásárlását. Néha látni fogja ezeket, ha valaki csak fél káposztát akar vásárolni. A terményes félbevágja, a másik felét becsomagolja, és visszaviszi eladásra. De egy gyorsan vágott káposzta elkezdi elveszíteni a tápanyagokat. Tehát ugyanez mondható el az otthoni tárolásról is. A maximális táplálkozás érdekében győződjön meg róla, hogy közvetlenül a szakács előtt vágja le.
káposzta tárolása
a káposztát lazán műanyagba csomagolva kell tartani (mint a műanyag zacskókat, amelyekben valószínűleg hazavitte), és hűtőben kell tartani. Így körülbelül 2-3 hétig tartanak. De a káposzta általában nem ül túl sokáig, ezért ha megvásárolja, győződjön meg róla, hogy a lehető leghamarabb használja a maximális táplálkozás és íz, valamint a textúra érdekében.
káposzta fagyasztása
igen, lefagyaszthatja a káposztát! Ez hír volt számomra, mivel még soha nem csináltam, de nyilvánvalóan nagyon jól működik. A káposztát rövid időre beteheti a fagyasztóba blansírozás nélkül, de ne hagyja egy-két hónapnál tovább a fagyasztóban. Jobb ajánlás, ha a káposztát 90 másodpercig blansírozza, 90 másodpercig jégfürdőbe helyezi, lecsepegteti, csomagolja és fagyasztja körülbelül 5-6 hónapig.
káposzta előkészítése
a káposzta előkészítése egyszerű. Ha a külső levelei jól lefedik az egész káposztafejet, akkor nem is kell mosni. Egyszerűen távolítsa el a külső leveleket. Ez azonban nem mindig így van, ezért javaslom egy jó öblítést a külső és/vagy sérült levelek eltávolítása mellett.
káposztafejek esetében (nem kelbimbó vagy bok choy) el kell távolítania a káposzta magját, mivel ezek elég kemények lehetnek. Eldobhatja őket, komposztálhatja vagy fagyaszthatja őket zöldségkészlet készítéséhez.
ehhez:
vágja fel a káposztát felére.
aztán negyedekbe, amelyek kiteszik a magot.
vágja le a magot.
szeletelje fel a káposztát, hacsak nincs szüksége az egész levelekre valami káposztatekercshez.
szakács káposzta
a közhiedelemmel ellentétben a főzés nem az egyetlen módja a káposzta szakácsának. Épp ellenkezőleg! Grillezheti, megsütheti, megsütheti a sütőben, párolhatja, vagy akár nyersen is megeheti. Nyami!!
ha slaw-t készít, és nem akarja, hogy túl vizes legyen, vegye ezt a tippet a Kitchn-től (3)!
ha káposztáját káposztasalátához használja, próbálja meg először sózni, mielőtt a többi összetevővel kombinálná. Dobjon egy fej aprított káposztát egy evőkanál sóval, hagyja legalább egy órán át szűrőedényben ülni, majd nyomja ki annyi folyadékot, amennyit csak tud. Ez segít kiüríteni egy jó darab felesleges nedvességet, ami rejtve van a káposztában, ami egyébként nedves slaw-t eredményezne.
fűszer affinitások
Általánosságban elmondható, hogy ezek a káposzta affinitásai. Ez a lista az alkalmazott káposztától függően változhat. Például a vörös káposzta jól párosítja a fanyar gyümölcsöket és édesítőszereket, míg a bok choy jól párosítja a szójaszószt és a szezámot.
- köménymag
- fokhagyma
- gyömbér
- mustár
- fekete bors
- kakukkfű
- ecet
tiszta étkezési receptek felhasználásával káposzta
tiszta étkezési német káposzta leves
tiszta evés buborék, vinnyog
tiszta étkezési olasz stílusú káposzta tekercs