precisas de um guia para o repolho? Este deve ajudar! Cobre diferentes tipos de repolho, como selecioná-lo, como prepará-lo, receitas para cozinhá-lo e como armazená-lo. Vamos mergulhar!
o seu guia de repolho na cozinha
repolho é material fabuloso. Se não és fã, aposto que nunca a cozinhaste como deve ser. Honestamente, este adorável vegetariano é delicioso nas receitas certas. Além disso, agora que estou a concentrar-me em reduzir o consumo de hidratos de carbono, o repolho é maravilhoso para todo o tipo de coisas. É um pouco vegetariano de carboidratos e pode ir para pratos que abrangem uma grande variedade. Tudo, desde a sopa de repolho alemã até a fritar ou até mesmo como parte de um prato de carne (Veja receitas links abaixo).
o repolho é frequentemente encontrado durante todo o ano em mercearias, mas a verdadeira estação é a queda até o final do inverno.
tipos de repolho
este não seria um bom guia para o repolho a menos que cobrimos algumas das diferentes variedades. Aqui estão os tipos mais comumente encontrados de repolho.
- Repolho Verde-Grande para todos os tipos de receitas.
- couve-Savoy-grande para embrulhos, mas pode ser usado muito como repolho verde.
- repolho vermelho-é melhor comido cru, a menos que não se importe que o seu jantar fique roxo.
- napa repolho-comer cru ou cozinhar al dente – facilmente overcooks.
- Bok Choy-melhor salteado.
- couves-de-Bruxelas – estas são melhor assadas ou grelhadas – se a vapor, cozinhar al dente como eles sabor fica muito forte com a cozinha prolongada.
selecionar repolho
seleção será ligeiramente diferente com base no repolho que você compra, mas em geral, você quer folhas que estão bem embrulhadas. Um pequeno hematoma ou alguns pontos ruins nas folhas externas não são um grande negócio simplesmente porque você geralmente remove as folhas externas de qualquer maneira ao limpar seu repolho.Uma cabeça de repolho deve sentir-se mais pesada do que parece e a sua cor deve ser brilhante e vibrante. Evite comprar repolho que foi cortado ao meio. Você às vezes vai ver estes se alguém só quer comprar metade de um repolho. O produtor corta-a ao meio, embrulha a outra metade e volta a pô-la à venda. Mas um repolho que foi cortado rapidamente começa a perder nutrientes. O mesmo se pode dizer do armazenamento em casa. Para a nutrição máxima, certifique-se de cortar imediatamente antes de cozinhar.
armazenar repolho
repolho deve ser mantido livremente embrulhado em plástico (como os sacos de produtos de plástico em que provavelmente o trouxe para casa) e mantido fresco no frigorífico. Vão durar cerca de 2 a 3 semanas. Mas o repolho não deve geralmente sentar-se por muito tempo, então se você comprá-lo, certifique-se de usá-lo o mais rápido possível para a nutrição máxima e sabor, bem como textura.
repolho congelante
Sim, pode congelar repolho! Isto foi novidade para mim, como nunca o fiz antes, mas parece que funciona muito bem. Você pode colocar repolho no freezer por um curto período de tempo sem apagar, mas não deixá-lo no freezer por mais de um mês ou dois. Uma recomendação melhor é limpar o repolho por 90 segundos, transferir para um banho de gelo por 90 segundos, drenar, embalar e congelar por cerca de 5-6 meses.
a preparação de repolhos
a preparação de repolhos é fácil. Se as suas folhas exteriores cobrirem bem a cabeça de repolho, nem sequer precisa de a lavar. Basta remover as folhas exteriores. No entanto, isso nem sempre é o caso, então eu recomendo uma boa lavagem em cima de remover as folhas externas e/ou danificadas.
para Cabeças de repolho, (não couves de Bruxelas ou bok choy) terá de remover o núcleo da sua couve, uma vez que pode ser bastante resistente. Você pode descartá-los, compostá-los ou congelá-los para fazer ações vegetarianas.
para fazer isto:
corta o repolho ao meio.
em seguida, em quartos que expõe o núcleo.
corta o núcleo.
corte o repolho a menos que precise de folhas inteiras para algo como rolos de repolho.
couve cozinheira
ao contrário da crença popular, a ebulição não é a única maneira de cozinhar couve. Pelo contrário! Podes grelhá-lo, salteá-lo, assá-lo no forno, grelhá-lo ou até comê-lo cru. Yum!!
se está a fazer salada de repolho e não quer que seja muito aguado, tome esta ponta da cozinha (3)!Se estiver a utilizar a sua couve para salada de repolho, tente salgá-la primeiro antes de A combinar com os outros ingredientes. Atira uma cabeça de couve triturada com uma colher de sal, deixa-a sentar-se num coador durante pelo menos uma hora, e depois espreme o máximo de líquido que conseguires. Isso ajuda a expelir um bom pedaço de excesso de umidade que está escondido no repolho que, de outra forma, resultaria em uma laje ensopada.De um modo geral, estas são algumas das afinidades para a couve. Esta lista pode mudar dependendo do repolho específico utilizado. Por exemplo, o repolho-vermelho combina bem com frutas e edulcorantes, enquanto o bok choy combina bem com molho de soja e sésamo.
- Alcaravia
- Alho
- Gengibre
- Mostarda
- pimenta-do-reino
- Tomilho
- Vinagre
LIMPAR COMER RECEITAS com COUVE
Limpa Comer alemão da Sopa de Repolho
Limpa Comer Bolha E Squeak
Limpa Comer Estilo Italiano Rolos De Repolho