キャベツへのガイドが必要ですか？ これは助けになるはずです！ それは、キャベツの種類、それを選択する方法、それを準備する方法、それを調理するレシピ、そしてそれを保存する方法をカバーしています。 で潜ることができます！
台所のキャベツへのあなたのガイド
キャベツは素晴らしいものです。 あなたがファンでなければ、私はあなたがそれを適切に調理したことがないことを賭けて喜んでいるだろう。 正直なところ、この素敵な野菜は、右のレシピでおいしいです。 プラス、今私は私の炭水化物の消費量を減らすことに焦点を当てているので、キャベツはあらゆる種類のもののために素晴ら それは低炭水化物の野菜であり、それは多種多様に及ぶ料理に入ることができます。 ドイツのキャベツのスープから炒め、あるいは肉料理の一部として（下記のレシピのリンクを参照してください）にすべて。
キャベツは食料品店では一年中見られることが多いですが、本当の季節は冬の終わりまで秋です。
キャベツの種類
異なる品種のいくつかをカバーしない限り、これはキャベツの良いガイドではありません。 ここで最も一般的に見られるタイプのキャベツがあります。
- 緑のキャベツ–すべてのタイプのレシピに最適です。
- サボイキャベツ-ラップのための素晴らしいが、多くの緑のキャベツのように使用することができます。
- 赤キャベツ-あなたの夕食が紫色に変わることを気にしない限り、生のものを食べるのが最善です。
- ナパキャベツ-生を食べるか、アルデンテを調理する-簡単にオーバークック。
- ボックチョイ-最高のソテー。
- 芽キャベツ–これらは最高のローストまたはグリルされています-蒸した場合、彼らは味が長時間の調理で強すぎるようにアルデンテを調理します。
キャベツを選ぶ
購入するキャベツによって選択は若干異なりますが、一般的に言えば、しっかりと包まれた葉が欲しいです。 あなたのキャベツをきれいにするとき通常外の葉をとにかく取除くので外の葉の少し傷つくか、または少数の悪い点は大したこと単にではない。
キャベツの頭は見た目よりも重く感じ、色は明るく鮮やかでなければなりません。 半分にカットされているキャベツを購入しないでください。 誰かが半分のキャベツを購入したい場合は、時々これらが表示されます。 農産物の男は半分にそれをカットし、残りの半分をラップし、販売のためにそれを元に戻します。 しかし、すぐに切断されたキャベツは栄養素を失い始めます。 だから、自宅でそれを保管するためにも同じことが言えます。 最大の栄養を得るには、調理する直前に必ずカットしてください。
キャベツの保存
キャベツは、プラスチック（あなたが家に持ってきたプラスチック製の袋のように）でゆるく包んで冷蔵庫で冷やしておくべきです。 彼らはこのように約2-3週間続きます。 しかしキャベツは通常余りに長く坐るべきではない従ってそれを買えば、最高の栄養物および味、また質のためにそれをできるだけ早く使用するこ
冷凍キャベツ
はい、キャベツを凍らせることができます！ 私は前にそれをやったことがないように、これは私にニュースだったが、明らかにそれはかなりうまく動作します。 キャベツを冷凍庫に入れることはできますが、ブランチングすることなく短時間冷凍庫に入れることはできますが、1〜2ヶ月以上冷凍庫に放置しないでください。 より良い推奨事項は、キャベツを90秒間白くし、90秒間氷浴に移し、排水し、パッケージ化し、約5-6ヶ月間凍結することです。
キャベツの準備
キャベツの準備は簡単です。 あなたの外側の葉がキャベツの頭全体をよく覆うならば、あなたは本当にそれを洗う必要さえありません。 単に外側の葉を削除します。 しかし、それは常にそうではないので、私は外側および/または損傷した葉を除去する上で良いすすぎをお勧めします。
キャベツの頭のために、(芽キャベツやbok choyではない)彼らはかなり厳しいことができるように、あなたのキャベツのコアを削除する必要があります。 あなたはそれらを捨てたり、堆肥を作ったり、野菜のストックを作るために凍らせたりすることができます。
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キャベツを半分に切る。
その後、コアを公開する四半期に。
コアをスライスします。
ロールキャベツのような何かのための全体の葉を必要としない限り、あなたのキャベツをスライスします。
キャベツの調理
一般的な信念とは対照的に、キャベツを調理する唯一の方法は沸騰ではありません。 逆に！ あなたはそれを焼くことができます,それをソテー,オーブンでそれをロースト,それを煮込み、あるいは生のそれを食べる. ヤム！!
あなたはslawを作っていると、それはあまりにも水っぽくなりたくない場合は、Kitchnからこのヒントを取ります(3)!
キャベツをコールスローに使用している場合は、他の成分と組み合わせる前にまず塩漬けしてみてください。 千切りキャベツの頭を塩大さじ1杯で投げ、少なくとも1時間はザルに座ってから、できるだけ多くの液体を絞り出します。 これは、そうでなければねっとりとした奴隷になるキャベツに隠されている余分な水分のかなりの塊を追放するのに役立ちます。
スパイス親和性
一般的に言えば、これらはキャベツの親和性の一部です。 このリストは、使用される特定のキャベツに応じて変更できます。 例えば、赤キャベツはタルトの果物や甘味料をよくペアリングし、bok choyは醤油やゴマとよくペアリングします。
- キャラウェイシード
- ニンニク
- 生姜
- マスタード
- 黒コショウ
- タイム
- 酢
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