Myoga, myouga o zenzero giapponese è un ingrediente indispensabile nella cucina giapponese.
Oltre ad essere un gustoso contorno, si dice anche che mangiare myoga aumenterà l’appetito, anche se consumare con cautela, come secondo la leggenda mangiare troppo di esso, e diventerai smemorato!
Ricorda le sottili cipolle rosate italiane di tropea, il germoglio crudo di myoga ha una consistenza croccante e un aroma distintivo accoppiato con un tang piccante. Proprio come un incrocio tra germogli di zenzero fresco e cipolla decapante delicata senza la forza della cipolla, secondo Justhungry.
Che cos’è Myoga?
Originaria del Giappone, anche se ora si trova comunemente in Cina e Corea, myoga è una pianta perenne decidua, nota come zingiber moiga, dove vengono mangiati solo i giovani e teneri boccioli di fiori.
Myoga in cucina
Usato crudo si può gustare tutto il sapore di myoga, idealmente servito subito dopo l’affettatura. Cotto assume note leggermente più miti. Ecco i modi più comuni di utilizzare myoga in cucina:
1. Come guarnizione – myoga si trova più comunemente finemente triturato e sparso su riso al vapore, hiyakko, zuppa di miso, tagliatelle soba fredde e somen.
2. Sottaceto
Great British Chefs
Great British Chefs hanno una gustosa ricetta per giapponese in salamoia myoga – ready durante la notte, tutto quello che serve è un po ‘ di zucchero e aceto di riso, e il bit migliore è che può essere utilizzato come un blocco di costruzione in altre ricette come la loro ricetta per spigola
3, Come tempura trattata proprio come tempura vegetale, il myoga può essere tagliato a metà, malconcio e fritto. Trova la nostra ricetta tempura qui.
Come si usa myoga?
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