as receitas vegetarianas mexicanas abundam nos pratos típicos do México. Desde os feijões, que são algo extremamente comum em uma mesa mexicana, até a banana macho, que é servida como sobremesa de alta cozinha.
a seguir, mostraremos 8 receitas vegetarianas mexicanas que você pode preparar facilmente. Esperamos que você goste deles.
feijão frito
o feijão frito é 100% mexicano e uma das receitas vegetarianas mexicanas mais comuns. Eles são normalmente servidos para acompanhar um prato forte.
Ingredientes
2 xícaras de feijão cozido com caldo de feijão
de de cebola
3 colheres de chá de óleo vegetal
Sal a gosto
taza xícara de queijo panela ralado
instruções
corte finamente a cebola e coloque em uma tigela.
aqueça uma panela em fogo médio junto com a banha de porco.
adicione a cebola picada e frite por cerca de 1 minuto.
adicione o feijão à panela e adicione sal a gosto.
usando um espremedor, esmague todos os ingredientes na panela até obter uma consistência de purê.
frite o feijão por cerca de 5 minutos, até ficar frito e grosso.
polvilhe o queijo panela ralado em cima do feijão.
Nopales
Considerados por muitos como um símbolo mexicano, são servidos como feijão, para acompanhar um prato forte.
Ingredientes
1 lbs. de nopales cozidos e cortados em tiras pequenas
1/2 cebola cortada em cubos
1 tomate vermelho
4 pimentões secos
1/2 colher de chá de orégano seco
1 dente de alho
Sal a gosto
instruções
coloque os tomates em uma panela pequena e adicione água.
ferva os tomates até ficarem macios.
coloque os pimentões em uma tigela com água e deixe de molho até ficarem macios.
misture os tomates, pimentões e 1/2 xícara de água salgada a gosto, alho e orégano.
em uma frigideira em fogo médio, grelhe os nopales e adicione a cebola. Cozinhe até que os nopales sequem completamente.
adicione o molho de tomate e deixe ferver por alguns minutos para misturar bem.
Caldo de legumes
Como entrada, a sopa de legumes é uma das receitas vegetarianas mexicanas mais frequentes.
Ingredientes
2 litros litros de água
4 cenouras
3 abóboras
2 chayotes
1 elote
1 batata
1 repolho
5 ramos de aipo
1 cebola
3 ramos de coentro fresco
8 grãos de pimenta
sal a gosto
instruções
corte os legumes em pequenos quadrados a gosto.
em uma panela de pressão, coloque a água, cenoura, chuchu,milho, batata, repolho, aipo, cebola, sal e pimenta. Feche a panela.
coloque a válvula ou regulador de pressão, e aqueça em fogo alto por aproximadamente 25 minutos
quando sair vapor constante, abaixe a chama em fogo médio e cozinhe por mais 20 minutos aproximadamente.
desligue a chama, deixe a panela esfriar, abra a panela e adicione as abóboras e coentro.
cozinhe por mais 20 minutos até que as abóboras estejam levemente macias.
aqueça tortilhas a gosto para acompanhar o seu caldo de legumes.
Durritos
os durritos são frequentemente servidos como um lanche, mas muitos mexicanos gostam de servi-los como jantar.
Ingredientes
1 Farinha dura
2 oz de repolho
1/4 de cebola branca filetada
2 colheres de sopa de feijão frito
3 oz de cueritos em vinagre (sem cueritos para a versão vegetariana)
Rajas de pimenta jalapeno
1 limão
2 oz de creme azedo
molho botanera a gosto
instruções
coloque o duro de farinha na mesa para poder preparar
previamente fatie cobana o repolho
corte a cebola fatiado
espalhe com feijão refritos o duro de farinha
adicione o repolho
incorpore a cebola filetada
adicione os cueritos em vinagre
coloque pimentões jalapenos a gosto
esprema limão
adicione creme azedo
molho botanera a gosto
tacos vegetarianos
embora não sejam muito frequentes, muitas pessoas gostam de tacos vegetarianos.
Ingredientes
Cebolla cebola roxa
1 pimentão poblano
2 Tomates
1 abóbora zuccini
1 abóbora mexicana
3 dentes de alho
1 Punho De Espinafre
1 Punho de coentro
queso queijo fresco La Michoacana
4 oz de azeite
sal a gosto
pimenta a gosto
instruções
corte cada um dos vegetais
pré-aqueça a panela e despeje o azeite
adicione o alho, cebola, pimenta poblano, tomate, zuccini, abóbora mexicana, espinafre, coentro, queijo fresco e misture todos os ingredientes
uma vez cozidos, adicione sal e pimenta e reserve
aqueça as tortilhas
prepare os tacos e disfrutar aproveite!
Pico de gallo
o pico de gallo é servido como cobertura para seus tacos ou para suas saladas.
Ingredientes
2 tomates
3 fatias de cebola branca
2 pimentões jalapeno
4 raminhos de coentro
1 abacate
1 limão
Sal a gosto
guacamole
o guacamole é o mergulho mais servido no México.
Ingredientes
2 abacates
1/3 de cebola
1/2 tomate
1 pimenta serrano ou 1 pimenta jalapeno (dependendo das suas preferências)
limão a gosto
raminhos de coentro a gosto
sal a gosto
instruções
pique a cebola em cubos muito pequenos.
retire as sementes do tomate e corte-o também em cubos muito pequenos (se preferir, pode retirar a casca do tomate).
pegue os ramos de coentro e pique-os finamente. É importante cortá-lo finamente e usar pouco coentro porque tem um sabor muito forte.
pique o pimentão finamente, em quadrados muito pequenos, até obter a quantidade aproximada de uma colher de chá.
lave os abacates e descasque-os.
coloque-os em um recipiente pequeno (pode ser um molcajete) e use um garfo ou argamassa para purê-los.
adicione suco de limão a gosto, bem como cebola, tomate, coentro e pimenta pré-picados.
você pode acompanhar seu guacamole com totopos, torradas ou tortilhas.
Banana macho frita
a banana macho frita é uma sobremesa frequentemente servida no México.
Ingredientes
Banana macho Madura
óleo para fritar
instruções
descasque e corte as bananas em rodelas, ligeiramente na diagonal.
aqueça o óleo em fogo médio-alto.
fritar as bananas de um lado. Quanto mais maduros eles estiverem, mais rápido eles cozinharão.
vire para que fiquem dourados de ambos os lados.
escorra em um guardanapo.
sirva com queijo fresco ou no centro da mesa para acompanhar a refeição.
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