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Esta receta de sopa de Fideos Udon es increíblemente sabrosa, está repleta de copiosas cantidades de mariscos frescos, fideos udon masticables y un increíble caldo de mariscos hecho en solo 20 minutos. ¡Y es bueno para ti!
¿Sopa caliente y llena de sabor que es buena para usted? ¡Tomaré 3, por favor! ¿A quién no le encanta un cuenco caliente de sopa de fideos udon en un día frío? ¿O, si somos honestos, en un día caluroso también?
Comeré sopa en cualquier momento, chicos. No me importa cómo esté el clima. Especialmente una sopa ligera como esta sopa de fideos de mariscos.
Olvidé mencionar la mejor parte (ok, la segunda mejor, obviamente el sabor es el mejor) this esta receta de sopa de fideos udon tarda menos de 30 minutos en prepararse. ¿Se pone mejor??
No olvides calentar con este increíble Ramen de Pavo con queso Instantáneo o esta Sopa de Guisantes al Curry Instantáneo.
¿Qué es la sopa de fideos udon?
Los fideos Udon son fideos gruesos a base de harina de trigo que tienden a ser más masticables. La sopa se hace típicamente con estos fideos en un caldo dashi caliente al vapor, verduras y proteínas. Para esta receta, estamos utilizando mariscos frescos y champiñones.
Por qué funciona esta receta
El uso de mariscos frescos le da a la sopa una calidad muy fresca con un sabor excelente.
El polvo de Dashi añade un sabor umami extra al caldo de pescado.
Los fideos Udon son gruesos y masticables, perfectos para usar en sopas.
Es súper rápido y fácil para las noches de semana, además es bueno para ti.
Los Ingredientes
En primer lugar, si aún no lo has hecho, dirígete a este post sobre los Ingredientes Esenciales para cocinar Comida japonesa. Esto le ayudará a comprender algunos de los ingredientes que usaremos para esta receta de sopa de fideos udon.
El marisco fresco es una necesidad en esta receta. Uso almejas de manila frescas (almejas pequeñas), pescado blanco y camarones para esta receta, pero siéntase libre de usar cualquier marisco que desee. Si usas almejas, asegúrate de limpiar el exterior muy bien. Cualquier tipo de pescado blanco y firme funcionará.
Las setas enoki son una de mis partes favoritas de este plato. Si nunca los ha usado antes, son un tipo de hongo largo y muy delgado, que se usa a menudo en la cocina japonesa.
Mi tienda de comestibles local los vende, pero también los puedo encontrar en el mercado asiático. Si no puedes encontrarlos, puedes simplemente dejarlos fuera, pero en realidad, ¡a ver si puedes encontrarlos!
El pastel de pescado japonés se puede encontrar en cualquier mercado de alimentos japoneses, pero si no tiene acceso a uno, puede sustituir la carne de cangrejo de imitación o simplemente dejarla fuera por completo.
El condimento Togarashi es chile japonés. Es un poco picante, así que use tanto o tan poco como desee para sazonar la sopa.
Y los huevos escalfados son totalmente opcionales. Pero en serio eggs huevos escalfados who ¿quién puede resistirse a un delicioso huevo escalfado en un tazón caliente de sopa de fideos???
Instrucciones paso A paso
No puedo reiterar lo fácil que es hacer esta sopa de fideos udon. Es un sorbo de fideos en sus mejores chicos
Calienta la mantequilla a fuego medio en un horno holandés o en una cacerola grande. Agregue las almejas limpias, cubra y cocine al vapor durante aproximadamente 2 minutos.
Agregue el ajo y los camarones, cubra y cocine al vapor otros 2 minutos, o hasta que todas las almejas se hayan abierto y los camarones estén rosados.
Retire los camarones y las almejas con una cuchara ranurada y reserve. Deseche las almejas que no se hayan abierto. Añadir el agua, el dashi en polvo, el sake, el mirin y el miso a la olla. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Mientras el caldo hierve a fuego lento, calienta los fideos udon en agua hirviendo durante 1 minuto. Divida los fideos calientes en 4 tazones. Agregue los champiñones enoki y los fideos a los tazones.
Agregue el pescado al caldo y cocine durante 30 segundos a 1 minuto, hasta que ya no esté opaco. Retire el pescado y divida entre los tazones de sopa junto con las almejas y los camarones. Vierta el caldo en cada tazón. Cubra con pastel de pescado en rodajas, huevo escalfado (opcional), togarashi y cebollas verdes en rodajas.
Consejos del cocinero
Deje que las almejas se sumerjan en agua durante 10 minutos para liberar parte de la suciedad. Si no puede encontrar almejas de manila, cualquier almeja pequeña funcionará para esta receta.
El marisco fresco es imprescindible en esta receta. Uso almejas de manila frescas (almejas pequeñas), pescado blanco y camarones para esta receta, pero siéntase libre de usar cualquier marisco que desee. Si usas almejas, asegúrate de limpiar el exterior muy bien. Un pescado blanco firme funciona mejor para que mantenga su forma en la sopa.
No hay sustituto para los hongos enoki, pero puedes omitirlos si no puedes encontrarlos.
El pastel de pescado japonés se puede encontrar en cualquier mercado de alimentos japoneses, pero si no tiene acceso a uno, puede sustituir la carne de cangrejo de imitación o simplemente dejarla fuera por completo.
El condimento Togarashi es chile japonés: ajuste la cantidad utilizada a su preferencia de especias.
Los huevos escalfados son opcionales, pero muy recomendables si te gusta un huevo líquido en la sopa.
Instrucciones de congelación
El caldo se puede hacer y congelar por adelantado, sin embargo, no recomiendo congelar los fideos. Tampoco me encanta congelar los mariscos, pero se puede hacer para facilitar las noches de comida.
Simplemente haga que los mariscos y el caldo formen parte de la sopa y congele en un recipiente hermético durante un máximo de 1 mes. Descongelar en la nevera durante la noche y recalentar en la parte superior de la estufa hasta que hierva a fuego lento, luego retirar del fuego. Añadir los fideos udon recién cocidos.
Herramientas utilizadas
– Horno holandés
– Cucharón de sopa
Califique la receta y deje un comentario para hacerme saber cómo resultó!
Receta de Sopa de Fideos Udon
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Ingredientes
- ▢ 15 oz. fideos udon
- 1 1/2 libra. almejas de manila frescas, limpiadas
- ▢ 1 cucharada. mantequilla
- ▢ 1 diente de ajo picado
- 1 1/2 libra. camarones pelados y desvenados
- ▢ 5 tazas de caldo de pescado
- 3 3 cucharaditas. polvo de dashi
- 2 2 cucharadas. sake
- 3 3 cucharadas. pasta de miso blanca
- ▢ 1 cucharada. mirin
- 4 4 oz. pescado blanco fresco, cortado en piezas de 1″
- 4 4 oz. champiñones enoki
- cake 8-16 rebanadas de pastel de pescado japonés
- 1 1/4 de taza de cebolletas (para decorar)
- 4 4 huevos escalfados (opcional)
- Tog Togarashi (para decorar)
Instrucciones
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Calentar la mantequilla a fuego medio en un horno holandés o en una cacerola grande.
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Añadir las almejas, tapar y cocer al vapor durante unos 2 minutos. Agregue el ajo y los camarones, cubra y cocine al vapor otros 2 minutos, o hasta que todas las almejas se hayan abierto y los camarones hayan comenzado a ponerse rosados.
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Retire los camarones y las almejas con una cuchara ranurada y reserve. Deseche las almejas que no se hayan abierto.
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Añadir el agua, el dashi en polvo, el sake, el mirin y el miso. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
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Mientras el caldo hierve a fuego lento, calienta los fideos udon en agua hirviendo durante 1 minuto. Divida los fideos calientes en 4 tazones y agregue los champiñones enoki.
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Agregue el pescado al caldo y cocine durante 30 segundos a 1 minuto, hasta que ya no esté opaco. Retire del caldo y divida entre los tazones de sopa con las almejas y los camarones.
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Vierta el caldo en cada tazón. Cubra con pastel de pescado en rodajas, huevo escalfado (opcional) y cebollas verdes en rodajas.
Consejos de expertos:
- Deje que las almejas se empapen en agua durante 10 minutos para liberar parte de la suciedad. Si no puede encontrar almejas de manila, cualquier almeja pequeña funcionará para esta receta.
- El marisco fresco es imprescindible en esta receta. Uso almejas de manila frescas (almejas pequeñas), pescado blanco y camarones para esta receta, pero siéntase libre de usar cualquier marisco que desee. Si usas almejas, asegúrate de limpiar el exterior muy bien. Un pescado blanco firme funciona mejor para que mantenga su forma en la sopa.
- No hay sustituto para los hongos enoki, pero puedes omitirlos si no puedes encontrarlos.
- El pastel de pescado japonés se puede encontrar en cualquier mercado de alimentos japoneses, pero si no tiene acceso a uno, puede sustituir la carne de cangrejo de imitación o simplemente dejarla fuera por completo.
- El condimento Togarashi es chile japonés: ajuste la cantidad utilizada a su preferencia de especias.
- Los huevos escalfados son opcionales, pero muy recomendables si te gusta un huevo líquido en la sopa.
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